A requintada cozinha mexicana oferece uma variedade de pratos adaptados a diferentes paladares. Um exemplo dessa gastronomia são os burritos veganos, receitas simples e divertidas para todos os gostos
Entre as características desses burritos está a de que podem ser feitos com ingredientes diferentes e deliciosos. Você também pode aproveitar os restos que se acumulam na geladeira e que podem ser parte pratos atraentes
Burritos vegan com tofu
Ingredientes
- 140 gramas de tofu
- ½ colher de chá de açafrão em pó (3 g)
- Azeite virgem extra
- Sal preto
- Pimenta preta
- 4 tortillas de trigo integral
- Molho mexicano
- 1 cebola roxa
- 3 colheres de sopa de fermento de cerveja ou nutricional (45 g)
- 1 abacate
Descubra: Formas de aproveitar o fermento de cerveja
Preparação
- Corte o tofu em pedaços e esmague com um garfo .
- Aqueça um pouco de azeite em uma panela e adicione o tofu moído, sal, açafrão e pimenta. Mexa por 10 minutos e reserve
- Em uma panela separada aqueça as tortillas . Nelas, colocamos, seguidamente, a cebola, o tofu mexido, o molho mexicano e o abacate cortado em cubos.
- Espalhe com uma colherada de fermento e feche o burrito.
Burritos com feijão frito
Ingredientes
- 1 ½ xícara de feijão preto ou feijão (276 g)
- 1 folha de louro
- 2 colheres de chá de pimenta moída (10 g)
- Óleo de girassol
- Sal (a gosto) [19659008] 1 cebola
- 1 pimenta vermelha e 1 pimenta verde
- Azeite
- 1 colher de chá de sal de alho (5 g)
- 4 tortillas de trigo
Descubra: Que nutrientes obtemos?
Preparação
- Verifique e lave bem os grãos para remover a poeira e qualquer sujeira . Dependendo da sua dureza, pode ser aconselhável embebê-los em água e sal desde a noite anterior
- Coloque o feijão junto à folha de louro e muita água com uma ponta de sal numa panela de pressão. Cozinhe em fogo médio-alto por meia hora. Quando o vapor sair por si só, abra a panela. Separe os grãos do líquido e reserve o último
- Adicione uma colher de sopa de pimenta moída em uma panela com óleo de girassol previamente aquecido. Junte o feijão e tempere
- Com um garfo, os grãos são esmagados enquanto mexem . Adicione uma parte do líquido previamente reservado até obter um purê suave e compacto.
- Lave bem a cebola e corte em juliana espessa. Aos pimentões, previamente lavados, são retirados o pedúnculo, as sementes e os filamentos brancos do interior. Eles também são cortados em julienne grosso.
- Em uma panela aqueça três colheres de sopa de azeite e refogue a cebola e os pimentões em fogo médio-alto. Tempere a gosto enquanto mexer . Retire do fogo e reserve.
- Na mesma panela, aqueça levemente as tortilhas de trigo por 30 segundos.
- Encha cada tortilla com uma camada de feijão e legumes salteados. Fechar e trazer de volta para a panela até que as tortillas são levemente tostadas em ambos os lados.
Burritos vegan Mediterrâneo
Ingredientes
- 1 pepino médio
- 1 tomate médio
- ¼ cebola roxa
- ¼ pimenta verde
- 3 xícaras corte alface (90 g)
- 3 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas (45 g)
- 2 xícaras de grão cozido ou uma panela grande (440 g)
- 1 xícara de iogurte vegano sem açúcar (200 g)
- 2 colheres de sopa de endro fresco picado (30 g)
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de suco de limão (15 ml)
- Pimenta a gosto
- 1 colher de chá de sal (5 g)
- Quatro grandes tortilhas (25 cm)
Descubra: Ervas aromáticas: segredo da cozinha mediterrânea
Preparação
- Anteriormente lavados, nós ralamos metade do pepino e nós nós adicionamos uma pitada de sal . Colocamos em uma peneira sobre uma tigela e esprememos para drenar a água muito bem.
- Então passamos para uma tigela e adicionamos iogurte, endro, alho, suco de limão e uma pitada de sal e pimenta. Assim, obteremos um delicioso molho tzatziki .
- A outra metade do pepino é cortada em cubos, como tomate, cebola e pimenta verde. Misture estes ingredientes com as azeitonas e reserve
- Lave e escorra bem o grão-de-bico. Colocamo-los em um recipiente e esmagá-los com a mão ou com um garfo .
- Sobre as tortilhas colocamos algumas folhas de alface, o grão de bico, os legumes em cubos e um pouco do molho tzatziki. Nós fechamos a tortilla. Em uma panela em fogo médio brindar os burritos em ambos os lados, começando com o encerramento para impedir que abram
