Existem diferentes métodos básicos para fazer um doce de frutas vermelhas sem açúcar: incluindo a fervura sem adição de espessante, fervura com um espessante de gelatina ou espessamento com sementes de chia.

Conservas podem ser um elemento ideal de uma dieta baixa em carboidratos, se eles não contêm açúcar; com um pouco de prática e escolhendo a fruta certa, obteremos um produto cem por cento saudável

Método de ebulição

O método mais simples de fazer compotas é a técnica de fervura ; É uma forma de cozinhar que funciona perfeitamente com amoras e framboesas. A ebulição ajuda a liberar a pectina presente nas frutas, evaporar o excesso de água e dar ao congestionamento uma textura mais consistente.

O que você deve fazer?

  1. Coloque as frutas selecionadas em uma bandeja e amasse-as levemente. 19659007] Adicione um adoçante artificial ou natural e cozinhe em fogo alto por cinco minutos até atingir a fervura

    .

  2. Em seguida, abaixe para fogo médio, mexendo sempre, e continue cozinhando por mais 15 minutos , removendo qualquer espuma que ocorre
  3. A marmelada estará pronta quando as bolhas ficarem maiores e tiverem uma consistência cremosa .

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Método de gelatina

Muitas pessoas consideram que este é o melhor método para fazer uma geléia de morango; entre outras coisas, pelo seu alto teor de água e baixo nível de pectina. Pó de gelatina sem sabor ou gelatina de folha pode ser usado

Ingredientes

  • 1 copo de água (200 ml)
  • 1 saqueta de gelatina (9 g)
  • 2 xícaras de morangos (300 g)
  • Adoçante (a gosto)
  • 1 colher (chá) de suco de limão (5 ml)

  1. Coloque a água em uma bandeja.
  2. gelatina sobre a água e misture bem . Se a gelatina estiver em uma folha, deixe repousar por 10 minutos em água morna.
  3. Aqueça a mistura de gelatina em uma frigideira em fogo médio até ferver levemente.
  4. Adicione os morangos cortados em pedaços grandes. adicione o edulcorante selecionado e uma colher de chá de suco de limão .
  5. Aumente para fogo alto e deixe ferver por três minutos.
  6. Após o tempo indicado, reduza para fogo médio, ferva por 10 minutos
  7. Remova qualquer espuma que ocorra na superfície .
  8. O atolamento ficará pronto quando formar bolhas grandes e tiver uma textura cremosa.

Método de gelificação com sementes de chia

] A inclusão de sementes de chia como ingrediente na preparação de geléia de frutas vermelhas permite que isso engrosse. Assim, é o ingrediente perfeito para fornecer consistência .

Geléia de frutas vermelhas (morangos, framboesas e amoras)

Ingredientes

  • 2 xícaras de frutas vermelhas (300 g) [19659007] O suco de uma laranja
  • 1 colher de sopa de casca de laranja (15 g)
  • 1 colher de sopa de sementes de chia (15 g)
  • Adoçante (a gosto) (opcional)

Preparation

]

  1. Em uma panela, colocamos as frutas vermelhas. No caso dos morangos, vamos cortá-los, enquanto os menores podem deixá-los inteiros
  2. Adicione o suco de laranja e deixe ferver
  3. Diminua para fogo médio e vá esmagando progressivamente até obter consistência. purê .
  4. Cozinhe por 10 minutos e adicione um pouco de água. Finalmente, um creme denso e homogêneo deve permanecer
  5. Adicione as sementes de chia em fogo baixo, para que elas hidratem e elas possam gelificar, fazendo um efeito semelhante ao do açúcar.
  6. alguns adoçante, a gosto
  7. Deixe esfriar e embalar

Alternativas para adoçar marmeladas de frutas vermelhas

É possível encontrar alternativas saudáveis ​​ao açúcar, tanto de origem natural e artificial . Muitos desses produtos substitutos do açúcar têm um alto valor nutricional e são potencialmente menos prejudiciais à saúde.

Podemos fazer uma marmelada de frutas vermelhas sem açúcar usando, entre outros:

  • Stevia
  • ] Xarope de agave
  • Xarope de bordo
  • Mel
  • Açúcar de coco
  • Frutose
  • Melaço
  • Xarope de maçã

Leia este artigo: Aprenda sobre os diferentes adoçantes naturais e saudáveis

Receitas de compota de frutas vermelhas sem açúcar

Ligeira compota de morangos e amoras

Ingredientes

  • 1 ⅔ xícara de morangos frescos (250 g)
  • 1 ⅔ xícara de amoras frescas (250 g)
  • ½ copo de mosto de uva (100 ml)
  • 2 colheres de chá de estévia (30 ml)
  • A casca de 1 limão

Preparação

  1. Coloque morangos, amoras e pimenta em uma tigela deve . Deixe macerar e misture bem por duas horas.
  2. Adicione a estévia, misture com a ajuda de uma paleta de madeira e deixe marinar por cinco minutos, até que os sucos sejam liberados.
  3. tiras de casca de limão para incorporar alguma acidez na preparação.
  4. Leve à geladeira por 24 horas.
  5. Em uma panela coloque os frutos vermelhos, cozinhe em fogo médio por 20 minutos, até Adicione a consistência.
  6. Deixe repousar e, quando a geléia estiver fria, coloque-a em um frasco de vidro pré-esterilizado com tampa.
  7. O ponto de açúcar pode ser retificado usando adoçantes ou adoçantes naturais. uma marmelada de tangerina saudável para fortalecer suas defesas “/>

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