Para dias frios, nada melhor do que uma tigela fumegante de lentilhas com legumes. O curry dá um toque exótico que é sempre apreciado nesses pratos; vegetais completam esta receita, fornecendo vitaminas e minerais

Benefícios do consumo de lentilhas

Lentilhas fornecem uma boa dose de ferro para o corpo, assim como fibras, proteínas e ácidos graxos essenciais. Uma porção de cerca de 200 gramas de lentilhas cozidas contém apenas 230 calorias.

Essas leguminosas são uma excelente alternativa para incorporá-las em dietas de emagrecimento, pois produzem uma sensação de saciedade duradoura.

mantenha os níveis de açúcar no sangue estáveis ​​ e reduza o colesterol. Seu alto teor de fibras os torna ideais para combater a constipação.

Outro benefício importante é que eles são saudáveis ​​para o coração, ajudando a prevenir doenças cardiovasculares.

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curry, um toque oriental

Close up de uma tigela de cúrcuma de terra

O curry não só dá sabor e cor às lentilhas como condimento. Entre as especiarias que contém são açafrão e pimenta preta, que ajudam a acelerar o metabolismo . Isso permite que o corpo queime mais gordura, contribuindo também para a perda de peso.

Em seguida, veremos duas maneiras diferentes de preparar essa receita de lentilha de curry com vegetais, usando os mesmos ingredientes. Ambos são excelentes na companhia de uma porção de arroz branco

Receita de lentilha com legumes

Ingredientes para 6 pessoas

  • 2 xícaras de lentilhas (400 g)
  • 6 xícaras de caldo de legumes ( 1 ½ litro)
  • 2 cenouras
  • 1 batata
  • 1 xícara de abóbora (200 g)
  • ½ pimenta vermelha e verde
  • 1 alho-porro
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 berinjela
  • 1 colher de chá de caril (5 g)
  • Óleo vegetal
  • Sal e pimenta (a gosto)

Preparação com sofrito

  1. Na noite anterior, mergulhe as lentilhas, cubra-as de água; no momento da cozedura, escorra bem. Algumas variedades de lentilhas de tamanho pequeno não precisam ser encharcadas.
  2. Lave os legumes e corte-os em pequenos cubos. Aqueça uma panela com um pouco de óleo, frite os legumes e cozinhe até ficarem macias.
  3. Adicione as lentilhas, o caldo de legumes e o curry. Cubra a panela e deixe a cozinha; o tempo de cozimento varia dependendo se uma panela comum ou de pressão é usada. Neste último caso, com 25 minutos é suficiente, dependendo do tipo de cebola que é usado.
  4. Se estiver usando uma panela comum, cozinhe por cerca de uma hora e meia. Adicione caldo extra, mexendo de vez em quando, para que a preparação não grude ou seque

    .

Preparo de ensopado

  1. Deixe as lentilhas encharcadas da noite anterior, bem coberto de água. Escorra
  2. Lave e corte todos os legumes em pequenos pedaços
  3. Coloque as lentilhas em uma panela e cubra com água. Adicione uma folha de louro. Adicione todos os legumes picados, sal e a colher de chá de curry. Se desejar, adicione uma colher de chá de salsa picada.
  4. Remova para integrar bem todos os ingredientes. Cozinhe em fogo baixo por 45 minutos ou uma hora (ou até que as lentilhas estejam macias). Deixe repousar alguns minutos antes de servir.

Para fazer lentilhas de curry com vegetais de acordo com o gosto de cada comensal, pode mudar os legumes . Por exemplo, com aipo ou feijão verde

A batata e a abóbora dão consistência ao prato, mas podem ser suprimidas, se desejado. Da mesma forma, o curry pode ser substituído por páprica . Por outro lado, se você preferir um prato mais picante, você pode adicionar meia colher de chá de cominho para a preparação.

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arroz branco para acompanhar as lentilhas

 arroz cozido para um dieta suave

O arroz ajuda o corpo a absorver todo o ferro contido nas lentilhas . É por isso que não há melhor companhia para estas lentilhas com legumes do que uma boa porção de arroz branco.

Ingredientes

  • 1 xícara de arroz basmati (200 g)
  • Água
  • Uma pitada de sal

Preparação

  1. Coloque o arroz em uma panela. Cubra com água até dois dedos acima. Coloque em fogo baixo, adicione sal e mexa.
  2. Podemos adicionar um pouco de tempero à água para cozinhar o arroz, opcionalmente e de acordo com o gosto dos comensais. Este é o caso do tomilho, louro, cominho, etc.
  3. Deixe o arroz cozinhar até que a água esteja completamente consumida. Mais ou menos, por 10 a 15 minutos
  4. Sirva o arroz no centro do prato . Em volta, como coroa, sirva as lentilhas. Se você quiser adicionar um toque de cor, polvilhe um pouco de salsa picada em cada prato

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