Todos os dias milhares de pessoas em todo o mundo descobrem que os seus corpos são intolerantes à lactose. Isso tem o resultado de evitar a todo custo o consumo de queijos e leites de animais. É por isso que o uso de leites de plantas está se tornando cada vez mais comum. A verdade é que podemos desfrutar de um rico queijo de vegetais sem usar leite animal. Neste artigo vamos mostrar-lhe como fazer isso

Como obter leite vegetal?

Os leites vegetais são obtidos a partir de várias nozes e sementes. Eles são processados ​​com água para liberar seu conteúdo leitoso, resultando em um extrato do que é conhecido como leite vegetal. Alguns dos mais utilizados são amêndoas, soja, castanhas de caju aveia e arroz. Vejamos a seguir como você pode fazer queijo de vegetais ou também conhecido como queijo vegano sem lactose de maneira fácil e nutritiva.

Por que usar leite de soja?

O leite de soja é um dos leites vegetais mais utilizados pela sua elevada quantidade de vitaminas e compostos orgânicos benéficos para o corpo humano. Alguns estudos sobre as propriedades do leite de soja indicam que ele é útil para pessoas que sofrem de alergias, incluindo bebês.

O corpo humano digere-lo de forma rápida e segura, graças ao fato de que ele não precisa de nenhuma enzima para ser processado . Serve para diabetes e para regular o colesterol alto, entre muitas outras coisas. É por isso que o seu queijo vegano será ótimo e muito nutritivo, você pode até fazer uma rica pizza de queijo vegan.

Queijo de soja vegano

Esta receita de queijo vegano é muito versátil. Pode ser usado em sobremesas, tortas de queijo e em muitos outros pratos. Pode-se dizer que seu sabor é melhor do que o de tofu e outros produtos similares, e o melhor de tudo: é muito fácil de fazer e é livre de lactose

 creme de leite com base vegetal

Ingredientes :

Para fazer aproximadamente 250 g de queijo vegetal, você precisará:

  • 1 litro de leite de soja sem açúcar. Por exemplo, você pode obtê-lo em uma loja de alimentos saudáveis ​​ou fazer o seu próprio leite de soja em casa usando grãos de soja secos
  • 2 limões grandes
  • 1/2 xícara fervida ou água mineral
  • ] 1 Gaze
  • 1 Tela grande (prensa de queijo)
  • 1 Tigela grande ou panela
  • 1 Panela com tampa
  • 1 Perna grande
  • 1 Liquidificador

Se você quiser que seu queijo tenha um sabor rico e cheiro perfumado, você pode fazê-lo com estes ingredientes adicionais, ou você pode simplesmente pular esta parte

  • 2 dentes de alho (esmagados)
  • Azeitonas verdes ou pretas (dependendo do sabor e bem picadas)
  • de páprica ou os vegetais que você mais gosta, picados em pequenos pedaços

Procedimento

Vamos dividir o procedimento em três partes, para que você possa facilitar a preparação.

1. Primeiro procedimento

Assim que todos os ingredientes, utensílios e a panela pronta para ferver estiverem na mesa, prosseguiremos. Você precisa cobrir a tela com a gaze e colocá-la no topo da tigela ou copo grande, para que fique alinhada. Isso permitirá que você não derrame o excesso de líquido da prensagem. Agora aqueça o leite na panela. Quando começar a borbulhar, desligue o fogo. Esprema os limões na meia xícara de água quente e despeje metade no leite morno da panela. Incorpore cuidadosamente, feche a tampa (o calor é o que iniciará o processo de solidificação), espere 5 minutos agora.

2. Segundo procedimento

Da água restante, retire a metade e adicione-a à preparação. Gentilmente incorporar (você deve começar a ver a solidificação do leite), feche a tampa e espere mais 5 minutos. Por fim, adicione o restante da água à panela. Incorpore cuidadosamente e feche a tampa, espere cerca de 15 minutos. A água ficará amarelada e o leite terá solidificado em pequenos grupos, então pode-se dizer que você já tem tofu

. Terceiro procedimento

Agora tudo está pronto para passar para a peneira com a gaze. Despeje a mistura, permitindo que os líquidos drenem para a tigela. Você também pode envolvê-lo com gaze e apertar o queijo com cuidado para drená-lo

Se você apertar, a maior parte do líquido do queijo vai ficar duro, o que é bom para uma ricota texturizada. Para obter um queijo de pasta mole, é melhor não escorrer toda a água e com a ajuda de um liquidificador para bater para manter o volume e uma consistência cremosa ou até atingir a textura desejada

Preparação de outros queijos vegetais

]  Queijo de legumes

Esta é a teoria para quase todos os queijos vegetais. Então, com isso você pode fazer queijo de leite com amêndoas, aveia, arroz, castanha de caju, entre outros. Sempre haverá variantes, e isso se deve às gorduras contidas em cada leite. Você pode adicionar gordura ao seu leite para fazer um queijo mais forte e estável

Queijo com sabor de legumes

Se você quiser adicionar um sabor natural ao seu queijo, mostramos como fazê-lo. Para a próxima receita, vamos trabalhar com a textura do queijo macio. Assim, enquanto o queijo estiver no liquidificador, serão adicionados o alho, azeitonas, pedaços de pimentão ou verduras de sua escolha, juntamente com um pouco de sal a gosto.

Agora você pode saborear seu queijo, e usá-lo para espalhar, enchendo crepes, lasanha ou como um complemento para outros pratos de massas.

Dependendo da época do ano, você pode fazer uso dos diferentes leites vegetais disponíveis. Substituto de lactose é a melhor idéia alimentar que você pode realizar, seu corpo vai agradecer. Esperamos que você possa fazer um delicioso queijo com leite de soja ou outro leite com estas receitas fáceis e práticas para fazer no conforto da sua casa.

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