gosta de assar castanhas em casa mas está preocupado por não ter os utensílios adequados? É possível tostá-los no forno ou no microondas. Zero complicações e todo o sabor das castanhas acabadas de fazer.

 Anna Vilarrasa

Escrito e verificado por a nutricionista Anna Vilarrasa em . ] 20 de julho de 2021 .

Última atualização: 20 de julho de 2021

Castanhas assadas são um alimento reconfortante que muitas pessoas desejam quando o Natal chega. Mas também é uma fruta muito nutritiva que deveria estar presente com muito mais frequência.

As castanhas são as nozes produzidas pelo castanheiro ( Castanea vulgaris ) e têm sido uma importante fonte de alimento para muitos povos. Eles são envolvidos por um globo espinhoso e têm uma forma protuberante muito característica.

Os mais comuns são americanos, europeus, chineses e coreanos, embora todos tenham uma composição muito semelhante. Seus nutrientes os tornam aliados da saúde, principalmente para proteger o coração, prevenir o aparecimento de algumas doenças ou proteger o sistema digestivo.

Existem muitas maneiras de introduzir essa fruta seca na dieta e em pratos típicos como guisados, cremes ou compotas. Além disso, assar castanhas no forno é muito fácil, pode ser feito em casa sem problemas e pode ser apreciado sem ter uma barraca que as venda perto de casa.

O valor nutricional de nozes Castanhas assadas

As castanhas possuem alta concentração de carboidratos complexos, proteínas de baixo valor biológico e fibras.

Embora seja uma fruta seca, na realidade sua composição nutricional é mais semelhante à dos cereais . As castanhas são uma fonte de um grande número de nutrientes muito interessantes para o corpo.

Estes são os mais proeminentes para cada 100 gramas de produto comestível:

  • Energia: 209 quilocalorias.
  • Água: 47,6 gramas. [19659025] Carboidratos: 40 gramas.
  • Proteínas: 3 gramas.
  • Gordura: 2,6 gramas.
  • Fibras: 6,8 gramas.
  • Vitamina B1 (tiamina): 0,2 miligramas.
  • Vitamina B6: 0,33 miligramas .
  • Potássio: 500 miligramas.
  • Fósforo: 256 miligramas.

Além destes nas castanhas, existem alguns componentes antioxidantes, como os ácidos gálico e elegico, beta-caroteno, vitamina C e um pouco de vitamina E .

Como assar castanhas no forno

  1. Antes de começar, lave e seque bem as castanhas. Com uma faca afiada, faça um corte lateral ou um corte duplo em forma de cruz . Deve-se ter cuidado para quebrar a casca e a pele mais fina que elas contêm em seu interior. Esta etapa é necessária para permitir que o vapor escape do interior e ajudar a descascá-los posteriormente.
  2. Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius com o aquecimento para cima e para baixo.
  3. Coloque as castanhas em um bandeja e regue-os com um pouco de água. Devem estar um pouco úmidos antes de serem levados ao forno.
  4. Cozinhe por cerca de 30 minutos até que estejam bem tostados por fora. Após este tempo, é aconselhável retirar uma castanha e deixá-la sobre uma superfície fria. Descasque e teste para verificar o cozimento, pois alguns fornos têm temperaturas diferentes e os tempos neste caso são aproximados. Se forem duras, precisarão de um pouco mais de tempo.

Depois de assadas, as castanhas estão prontas para comer. Se vai passar algum tempo antes de servi-las e quer mantê-las aquecidas, embrulhe-as com jornal.



Outra forma de assar castanhas: no microondas

Uma vez que as castanhas assadas podem fazer parte de pratos salgados ou doces .

Embora seja um método incomum de assar castanhas e longe de ser o clássico cozimento na frigideira, esta é uma opção válida e muito mais rápida. No entanto, para evitar problemas com o tempo e o cozimento, é aconselhável não deixá-los sem supervisão.

  • As primeiras etapas são as mesmas explicadas anteriormente . As castanhas também precisam ser lavadas e secas. Em seguida, faça os cortes na parte superior.
  • A seguir coloque em uma placa para o microfone e insira-o dentro. Programa na potência máxima . Se o aparelho atingir 1.000 watts, cerca de 2 minutos são suficientes. A 800 watts leva cerca de 30 segundos a mais. Se tiver dúvidas sobre este ponto, é melhor programar menos tempo e verificar o cozimento.
  • Tenha muito cuidado ao abrir o micro-ondas, pois muito vapor se acumula no seu interior e corre o risco de queimar-se. Retire-as com cuidado e, opcionalmente, adicione um pouco de sal grosso por cima.

Quer as castanhas sejam assadas no forno ou cozidas no micro-ondas, podem ser preparadas as quantidades desejadas. É aconselhável colocá-los em uma única camada e não empilhá-los para que todos sejam torrados uniformemente.

Benefícios de comer castanhas

As castanhas assadas não se destacam apenas pelo seu sabor delicioso, mas também são um alimento com grande contribuição de nutrientes. Graças a eles e seguindo uma dieta saudável, as castanhas têm algumas propriedades benéficas para o corpo.

Atividade antioxidante

Os compostos antioxidantes são muito variados e todos têm a capacidade de proteger as células dos danos que podem produzir radicais livres. Uma grande quantidade deles pode dar origem ao que é conhecido como estresse oxidativo.

Nos últimos anos, descobertas científicas ligaram essa situação ao aparecimento de alguns problemas de saúde, como diabetes, vários tipos de câncer, doenças cardiovasculares ou envelhecimento prematuro .

Benefícios digestivos

Devido à quantidade de fibras que contêm, a inclusão de castanhas na dieta pode ajudar a melhorar alguns processos digestivos. Especificamente, ajuda a prevenir a constipação e melhora a saúde da flora intestinal.

Proteção cardíaca

Existem vários compostos nas castanhas que ajudam a prevenir doenças cardíacas. A fibra e o potássio são dois dos mais proeminentes, pois permitem um melhor controle da pressão arterial e dos níveis de colesterol.

A esses dois deve ser adicionada a ação específica de um de seus antioxidantes: o ácido gálico. No momento, alguns estudos recentes como este publicado no Avicenna Journal of Phytomedecine atribuem uma ação protetora contra doenças cardiovasculares.

Controle de peso

Algumas pessoas que seguem dietas para perder peso ou querem controlar o peso corporal reduzem certos tipos de alimentos em sua dieta. A maioria deles é a mais calórica, destacando-se as nozes e alguns carboidratos.

No entanto, esses alimentos, como as castanhas, são saudáveis ​​e recomendados para todos. Além disso, a alta presença de fibras retarda o esvaziamento gástrico e aumenta a sensação de saciedade, o que pode realmente ajudar nessas situações.

Fonte de energia

Como já mencionamos, as castanhas são um pouco diferentes das resto de nozes. Um dos motivos é a quantidade de carboidratos que contêm, maior do que nas demais. Estes são absorvidos lentamente, o que garante um suprimento constante de energia e algo mais duradouro.



Castanhas assadas caseiras para comer a qualquer momento

Você vê que as etapas para preparar castanhas assadas são poucas, elas são feitas em um piscar de olho e eles são verdadeiramente deliciosos. Agora o sucesso começa com a compra de um produto de qualidade. É importante que tenham um aspecto brilhante, liso, sem nódoas negras e que pesem um pouco em relação ao seu tamanho.

Depois de assar as castanhas e deixá-las arrefecer um pouco, descasque-as ainda quentes . Se não forem consumidos naquele momento, coloque-os em um recipiente hermético e guarde alguns dias na geladeira.

Assim, preparados podem ser usados ​​em muitos pratos doces e salgados. Sugerimos para adicioná-los a saladas, vegetais salteados ou uma caçarola de arroz . Eles também são deliciosos companheiros de frutas assadas, compotas e sorvetes.

Você escolhe quando e onde comê-los. Sem dúvida, podem se tornar um dos novos ingredientes habituais de muitas dietas. E afinal resta apenas desfrutar do sabor delicioso e de todos os nutrientes que eles fornecem.

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