A maioria dos molhos que compramos no supermercado pode ser feita por nós mesmos em casa. Hoje, explicamos como fazer molho de iogurte caseiro, delicioso e muito versátil, para combinar com qualquer tipo de prato.

As vantagens dos molhos caseiros

Algumas das vantagens de fazer nossos próprios molhos em casa são:

  • Podemos personalizá-los com os ingredientes que mais gostamos.
  • Utilizamos ingredientes frescos e os molhos são praticamente preparados na hora de consumi-los. Assim, todas as propriedades benéficas do iogurte são mantidas, neste caso.
  • Elas são mais baratas, especialmente se considerarmos que cozinhamos apenas a quantidade necessária.
  • Evitamos as sobras e que somos pode estragar, especialmente com ingredientes perecíveis que estragam uma vez abertos, como é o caso do iogurte.
  • Podemos adaptá-los às necessidades das pessoas que vão consumi-lo . No caso do molho de iogurte, podemos usar iogurte sem lactose se alguém for intolerante à lactose ou um iogurte vegetal se alguém for vegano, por exemplo.

Molho de iogurte caseiro: um molho com muitas variantes

Existem tantos molhos de iogurte quanto podemos imaginar. Isso ocorre porque o iogurte combina muito bem com outros ingredientes como ervas, especiarias ou picles . Assim, podemos obter um molho salgado, picante, doce ou agridoce. Tudo vai depender do prato com o qual vamos acompanhá-lo.

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Se gostarmos de molhos mais claros e claros usaremos iogurte natural ; podemos alongá-lo com um pouco de água.

Por outro lado, se gostamos de espessura ou o que queremos é fazer um molho para mergulhar escolheremos um iogurte inteiro ou iogurte grego . Podemos adicionar pepinos em conserva, azeitonas ou anchovas. O resultado será um molho de iogurte caseiro com mais corpo.

Como usamos molho de iogurte caseiro na cozinha?

O molho de iogurte caseiro tem muitos usos na cozinha . Vamos ver alguns deles.

Aperitivo para dipear

Nesse caso, estamos falando de algo semelhante a um mojo ou molho muito grosso . Pode acompanhar uma entrada à base de húmus e guacamole, na qual podemos mergulhar palitos de legumes, torradas ou pão pita.

Nesse caso, recomendamos o uso de um iogurte grego natural e tempere com especiarias ou ervas frescas a gosto.

Molho recheado

Você gosta de espetadas, burritos ou salgadinhos de legumes? Então o molho tzatziki grego é o mais adequado para acompanhar este tipo de preparações. Pode ser um dos molhos de iogurte mais conhecidos . Seu sabor refresca a boca e dá cremosidade a todo o recheio.

Molho para vestir saladas

Este molho é usado para vestir saladas verdes, arroz, macarrão ou legumes; mesmo para acompanhar alguns deliciosos legumes cozidos no vapor.

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Tente substituir por essa alternativa os vinagretes comuns. Além disso, fornecerá cremosidade ao prato, sendo mais leve, digestivo e com menos gordura do que os molhos preparados com creme ou queijo.

Cozinhar com pratos quentes

O molho de iogurte é adequado para receitas de carne e peixe. Combina muito bem com os ensopados de borrego, mas também serve para acompanhar pratos mais simples, como um peito de frango grelhado.

Se queremos acompanhar pratos de peixe como um lombo de de salmão ou pescada, misturaremos o iogurte com endro, cebolinha, curry ou mostarda .

Molho de iogurte caseiro: a receita básica

Como vimos, podemos fazer muitos tipos de molho de iogurte. No entanto, existem alguns ingredientes básicos que não podem ser desperdiçados para falar sobre um molho de iogurte autêntico.

 Iogurte caseiro

Estes são os ingredientes dos quais precisaremos 4 pessoas :

  • 250 gramas de iogurte (2 unidades comerciais). Para fazer o molho básico, escolheremos iogurte natural, o de uma vida; Acima de tudo, veremos que não é açucarado. Cuidado com 0% ou iogurtes leves, porque eles geralmente carregam adoçantes adicionados.
  • 1 ou 2 colheres de sopa de azeite . Podemos usar outro óleo vegetal mais macio se acharmos o sabor muito forte, mas sempre devemos escolher óleos vegetais não refinados prensados ​​a frio.
  • 50 cl de suco de limão.
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída

Despejamos todos os ingredientes em uma tigela, começando com iogurtes, óleo e suco de limão. Salpimentamos e misturam-se bem com uma colher até que tudo esteja integrado . Se não vamos consumir no momento, mantemos na geladeira, no máximo de um dia para o outro.

Você vê, tão fácil e tão rico . A partir daqui, podemos adicionar todos os ingredientes que queremos. Esperamos que seja um sucesso em sua cozinha!

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