O arroz é um dos ingredientes básicos da culinária oriental. Graças ao seu sabor e textura, pode ser incorporado em todos os tipos de pratos, uma vez que é utilizado como ingrediente principal e como guarnição. Você sabe como fazer receitas usando arroz coreano?

Nesta ocasião, compartilhamos com você a receita passo a passo do arroz coreano ou Bibimbap um prato de arroz, carne, ovo e legumes simplesmente delicioso .

Benefícios nutricionais do arroz

O arroz traz uma variedade de nutrientes para o corpo, incluindo fibras saudáveis, vitaminas e carboidratos.

Sendo rico em carboidratos saudáveis, é fonte natural de energia . Além disso, fornece triptofano (um aminoácido essencial), vitamina B3 e B6, antioxidantes e proteínas de qualidade

Outra razão para incluir arroz em sua dieta é que não contém gorduras e seu nível de sódio é baixo Como é rico em fibras insolúveis, considera-se que poderia ajudar a prevenir o aparecimento de câncer, especialmente ao nível do cólon.

O principal componente do arroz é o amido, que por sua vez é composto de amilose. e amilopectina. As características de cada tipo de arroz dependem de qual dessas duas substâncias predomina . Quando a proporção de amilopectina é maior, os grãos são mais viscosos, por exemplo.

Escolher o tipo certo de arroz para cada receita é essencial para que o prato saia como esperado. Compre o arroz certo!

Em geral, nutricionistas recomendam a escolha de arroz integral por causa de seu maior teor de fibra . Não hesite em perguntar ao seu médico para mais informações.

Você pode estar interessado: Os 3 tipos mais saudáveis ​​de arroz

arroz coreano ou Bibimbap passo a passo

 arroz coreano ou bibimbap
Fazer um bom arroz nos dará uma boa base para a nossa receita.

Antes de irmos ao passo a passo para preparar o arroz coreano em casa, queremos falar sobre a necessidade de lavar o arroz antes o cozimento Algo muito freqüente, especialmente em países de origem asiática

No passado, era costume lavar o arroz para eliminar possíveis parasitas ou permanecer entre os grãos. No entanto, no momento, há opiniões conflitantes sobre o assunto. Enquanto alguns cozinheiros recomendam lavar o arroz para remover o excesso de amido e obter um arroz mais "solto", outros argumentam que não é necessário.

De acordo com dados publicados pela FDA ( Food and Drug Administration ), lavar o arroz antes de cozinhar pode eliminar parte de sua contribuição de folatos, ferro e tiamina . Por esta razão, não vamos lavar o arroz ao preparar esta receita de Bibimbap .

Ingredientes para fazer arroz coreano

  • 1 xícara de arroz japonês (conhecido como "arroz de sushi")
  • 300 gramas de carne picada
  • 1 xícara de espinafre
  • 1 grande cenoura
  • 10 grandes cogumelos
  • 2 ovos
  • 1 xícara de brotos de soja
  • 80 gramas de kimchi
  • sal (a gosto)
  • óleo (quantidade necessária)

Nota : Se não conseguir arroz japonês, pode usar arroz redondo

Ingredientes para marinar carne

  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
  • ½ colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de mirin (opcional)

Ingredientes para molho de gochujang

  • 2 colheres de sopa gochujang
  • 1 colher de sopa de água e vinagre de arroz (opcional)
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim, açúcar e sementes de gergelim
  • sal (a gosto)

Gochujang é uma pasta de soja fermentada com pimenta

Elaboração

 Wok
Se você tem um wok você pode fazer esta receita de uma forma mais tradicional e saudável
  1. Misture o molho de soja com o óleo de gergelim, o alho em pó e o mirin para preparar a mistura para marinar
  2. Marinar a carne picada no molho preparada no ponto anterior. Não é necessário que você deixe a carne por um longo tempo, com cerca de 7 minutos, vai ficar bem.
  3. Refogue a carne em uma panela ou wok . Reserve.
  4. Coloque um fiozinho de azeite em uma panela, aqueça e adicione o arroz. Não pare de mexer para evitar queimar ou grudar.
  5. Após um minuto, adicione duas xícaras de água e sal ao sal. Deixe cozinhar em fogo médio-baixo até que o arroz esteja pronto (cerca de 10 minutos ou conforme indicado na embalagem).
  6. Lave, descasque e corte as cenouras em tiras de julienne e cogumelos fatiados.
  7. Lave bem o espinafre e os brotos de feijão
  8. Aqueça um pouco de óleo na wok e refogue as palitos de cenoura por um ou dois minutos. Repita a operação com os cogumelos. A idéia é torná-los crocantes.
  9. Pule o espinafre e, finalmente, o feijão de soja brota separadamente. Preste atenção especial porque eles cozinham rapidamente.
  10. Para preparar o molho gochujang coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem até obter um molho homogêneo. Se você preferir um molho não tão picante, adicione apenas uma colher de chá de gochujang .
  11. Prepare dois ovos fritos.

Não perca: 7 dicas para dar um toque oriental às suas receitas

  1. O arroz coreano pode ser servido em um prato fundo ou diretamente em uma caçarola
  2. Coloque uma base de arroz
  3. Distribua os outros ingredientes em cima do arroz. de modo que eles são agrupados por cor como visto na imagem.
  4. No meio, coloca um ovo frito.
  5. O molho gochujang é servido separadamente e cada comensal adiciona ao arroz coreano ao seu gosto
  6. Pronto! Você já tem dois pratos de Bibimbap para desfrutar

Outras idéias para preparar arroz coreano

  • Você pode transformar o prato em uma receita vegetariana se, em vez de usar carne picada, prepará-lo com tofu.
  • Tente adicionar outro tipo de legumes ao seu arroz coreano, por exemplo: feijão verde, abobrinha, cebola roxa, pimenta ou qualquer coisa que você possa imaginar.
  • Se você não conseguir gochujang você pode usar outra pasta de pimentão para fazer o molho
  • Na receita original, é servido no meio da gema de ovo cru . Experimente!

Esperamos que esta receita fácil de arroz coreano tenha lhe agradado e que você tente prepará-lo muito em breve! É uma boa maneira de incluir mais vegetais na nossa dieta habitual

Comentarios

comentarios