Molhos de vegetais crus evitam perder os nutrientes do cozimento bem como o sabor dos vegetais. Por isso, podemos prepará-los para guardar na geladeira durante toda a semana e usá-los com a louça do dia. Este molho enlatado é extremamente prático e ideal para usar em saladas. Também podemos utilizá-lo para preparar outras receitas durante a semana, evitando ter que descascar e picar os legumes.

Os legumes ficam perfeitamente conservados no congelador, em sacos. Para isso, podemos colocar em prática 2 métodos, que não só os mantêm para uso durante a semana, mas também os mantêm perfeitamente por muito tempo.

Se você pode consumir sal-gema, experimente a segunda técnica, porque o sal faz com que os vegetais liberem todos os seus sucos e o molho ficará mais hidratado e muito mais saboroso.

Molho de vegetais crus para enlatados (sem sal)

Ingredientes :

  • 1/2 quilo de tomates
  • 1/2 quilo de cenouras
  • Um ramo de salsa fresca

Preparação:

  1. Ferva água e mergulhe os tomates por 1 minuto, depois remova-os a pele e corte-os em cubos pequenos.
  2. Rale as cenouras .
  3. Lave e pique a salsa fresca muito bem.
  4. Coloque tudo os vegetais em uma tigela e mexa bem .
  5. Separe em várias porções, encha os sacos e colocá-los no congelador.

Este é um método extremamente prático para embalar vegetais crus, mas também podemos optar por outra técnica que contenha os mesmos ingredientes, mas requer sal para sua conservação. Quando quiser usar o molho, será tão simples como descongelar (é melhor descongelar na geladeira de um dia para o outro), e juntando os vegetais bem picados com azeite, vinagre e o sal correspondente . O molho será perfeito para uso.

Molho de vegetais com sal-gema

O método de conservar vegetais crus com sal requer os mesmos ingredientes que a receita acima. Além disso, você precisará de 170 gramas de sal-gema para cada quilo de vegetais. O procedimento é o mesmo, a diferença é que a mesma mistura de vegetais é embalada com o sal.

O sal-gema é feito de cristais de cloreto de sódio. É um sal saudável que nos fornece mais de 80 minerais ativos melhora a imunidade, regula o açúcar no sangue, otimiza a assimilação de nutrientes dos alimentos e reduz a inflamação, o que é útil para pessoas que sofrem de artrite ou reumatismo.

Compartilhe esses temperos de conserva crus. Serão muito úteis para seus amigos que não têm tempo para preparar refeições saudáveis ​​durante a semana.

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