Os ovos de galinha são um alimento natural que contém quase todos os nutrientes de que o corpo humano necessita. Mas a forma de cozinhá-los influencia substancialmente na assimilação de suas propriedades. O que é bom para as proteínas é ruim para outros nutrientes. Durante o cozimento de longo prazo, por exemplo, o teor de vitamina A dos ovos é reduzido em aproximadamente 20% e os antioxidantes entre 6 e 18%.

Dicas para cozinhar ovos saudáveis ​​

Cozinhe-os fervidos

Controle o ingestão calórica diária cozinhando exclusivamente ovos cozidos. O tempo de cozimento não afetará a contagem de calorias

Combine os ovos com vegetais frescos

Cozinhe omeletes e ovos mexidos sem adicionar salsicha ou presunto . Adicione pimentão doce, cebola, tomate, espinafre, abobrinha, abóbora, beterraba, cenoura ou couve-flor para um prato de ovo muito mais fresco e saudável.

Controle o tempo de cozimento

Lembre-se sempre que quanto mais você cozinhar os ovos, mais nutrientes eles perderão.

Use apenas óleos saudáveis ​​

Use óleos vegetais de qualidade para cozinhar ovos. Cozinhe as omeletes e os ovos mexidos com eles e, se quiser assá-los, coloque óleo na fonte primeiro.

Escolha ovos de qualidade

Se possível, compre ovos diretamente do produtor ou certifique-se de que sejam orgânicos e da fazenda . Em sabor e riqueza de nutrientes, são superiores aos encontrados nas lojas

Maneiras de cozinhar ovos

Os ovos são o alimento mais básico e universal na cozinha . São preparados com eles desde a tradicional omelete, passando pela fritada e até receitas muito elaboradas como a shakshuka.

Cozinhar o ovo com a casca

Para cozinhar os ovos com a casca basta fervê-los numa caçarola. Para cozinhá-los, usa a famosa regra dos 3, 6 e 9 minutos a partir do momento em que a água começa a ferver. Ou seja, três minutos para a gema líquida e a clara levemente coalhada, seis minutos para a gema ainda mole e minutos para a neve para o chamado ovo duro. Quanto mais tempo você deixá-los, mais duros eles ficarão.  Cozinhar ovos

Cozinhe o ovo sem a casca

Se você preferir cozinhar seu ovo livrando-se da casca diretamente, você pode preparar ovo escalfado. A vantagem desta técnica é que eles não precisam de uma única gota de óleo, uma vez que são coagulados em água fervente com um pouco de vinagre.

A maneira tradicional de escaldar ovos é delicadamente introduza-os numa chávena e depois deslize para água bem quente, com um generoso jacto de vinagre, que mantém a clara envolvente da gema. O ovo escalfado deve ser fervido por cerca de 4 minutos.

Benefícios de comer ovos

Eles incluem o colesterol bom

Uma gema contém entre 200 a 220 miligramas de colesterol e isso é algo realmente bom para o nosso corpo, pois ajuda a reduzir o risco de aterosclerose vascular.

Vários estudos mostraram que, ao cozinhar ovos no forno, em altas temperaturas, o colesterol bom que eles têm oxida e aumenta o risco de doenças cardiovasculares.

Ajuda a perder peso

Os ovos ajudam a reduzir o consumo do lanche da tarde. De acordo com um estudo, comer um café da manhã rico em proteínas ajuda a reduzir o apetite à tarde.

A razão é que a proteína de alta qualidade dos ovos gera maior saciedade, que dura o dia todo.

Os reflexos melhoram

Um estudo de 2014 descobriu que a tirosina, um aminoácido encontrado em ovos, ajudou as pessoas a reagir mais rápido do que o placebo.

Os pesquisadores descobriram que o efeito da tirosina na verdade pode ajudar em situações como dirigir em que uma decisão instantânea pode evitar um acidente.

Eles reduzem o risco de câncer

De acordo com um estudo de 2011, os antioxidantes nos ovos ajudam a reduzir a risco de câncer e doenças cardíacas duas principais causas de morte em todo o mundo.

Cozinhar ovos reduz quase a metade da quantidade de antioxidantes, mas ainda tem a mesma quantidade de antioxidantes que as maçãs.

Reduzir a pressão arterial

A proteína dos ovos ajuda a reduzir a pressão arterial, uma vez que fornece o efeito de um Inibidor da ECA (enzima de conversão da angiotensina), um medicamento contra a hipertensão.

Aumente a resistência física

O consumo de ovos é uma ótima fonte de combustível antes de um treino cardiovascular. E ainda mais eficaz se você adicionar mostarda e açafrão, preparando alguns deliciosos ovos do diabo, ou misturando as claras com espinafre, cebola e brócolis, para criar uma deliciosa fritada.

Observe que você não tem ao que limitar o consumo de ovos no café da manhã . Prepare, por exemplo, ovos cozidos com antecedência e deixe-os à mão para comer como lanche a qualquer momento.

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