Sopa de pepino é um prato que é tomado frio durante o verão, uma vez que o sabor refrescante do pepino e seu alto teor de água ajudam a combater as altas temperaturas do ambiente. Evidentemente é uma maneira saudável e deliciosa para nutrir e hidratar o corpo.

Alguns consideram que a sopa de pepino é uma variante do gaspacho andaluz, embora a verdade é que é uma excelente maneira de comer pepino. , sem ter que recorrer às saladas típicas . Por outro lado, existem algumas variantes muito interessantes, como é o caso da receita tradicional búlgara que discutiremos mais adiante.

Sopa de pepino e milho

Ingredientes

  • Água
  • Azeite
  • 1 pedaço grande de pepino (300 g)
  • Uma pitada de pasta de wasabi
  • 1 pote pequeno de iogurte natural, sem açúcar (125 g)
  • 2 colheres de sopa de creme (30 ml)
  • Condimentos: pimenta preta, sal, alho em pó, tabasco
  • Opcional: amêndoas fatiadas
  • 1 colher de sopa de suco de limão (15 ml)
  • 5 colheres de sopa de milho doce (75 g)

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Preparação

  1. Lavamos e cortamos o pepino ao meio. Depois, removemos todas as sementes do pepino para cortá-lo em pedaços. Não é necessário remover a pele
  2. No liquidificador, coloque as fatias de pepino, o suco de limão, o óleo, o wasabi, os temperos (com exceção do tabasco) e processe até que todos os ingredientes estejam integrados.
  3. Além disso, realizamos o mesmo procedimento com milho, creme, água, tabasco e outro pouco de azeite de oliva
  4. Nós despejamos cada mistura em um recipiente diferente e tomamos para refrigerar por uma hora inteira.
  5. Para servir sopa de pepino e milho, é necessário derramar metade do creme de pepino no prato e, em seguida, despeje a outra metade. Para decorar, você pode deixar alguns grãos inteiros de milho, uma fatia de limão ou o que você quiser.

Sopa de pepino e iogurte, um prato búlgaro

Ingredientes (para 2 pessoas)

  • 2 dentes de alho [19659006] 2 ou 3 pepinos
  • 3 colheres de sopa de nozes descascadas (45 g)
  • 1 copo de água (200 ml)
  • 1 ½ copos de iogurte grego, sem açúcar (300 g)
  • Condimentos: azeite, sal, pimenta e endro

Preparação

  1. Descasque e corte em pedaços pequenos o alho.
  2. Em uma tigela, despeje todo o iogurte e adicione o alho, água e uma pitada de sal. Em seguida, com a ajuda do misturador da mão, passamos a misturar tudo . Antes de finalizar, adicione as nozes descascadas e um pouco de óleo.
  3. Descasque e corte o pepino em fatias e depois pique-as duas vezes ao meio. Outra opção é processar o pepino, juntamente com os outros ingredientes, no entanto, deve notar-se que na preparação tradicional, a idéia é que existem pedaços de pepino .
  4. Adicione os pedaços de pepino ao creme de iogurte e polvilhe com pimenta e endro por cima. Sirva imediatamente

Sopa de pepino e abacate

Ingredientes (para 3 ou 4 pessoas)

  • 1 dente de alho
  • Uma pitada de sal
  • 5 pepinos
  • 2 abacates
  • 1 ¾ copo de água fria (350 ml)
  • 3 colheres de sopa de azeite (45 ml)
  • 2 colheres de sopa de folhas de salsa (30 g)
  • 1 colher de sopa de vinagre de xerez (15 ml)
  • ½ colher de chá de cominho em pó (2,5 g)

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Preparação

  1. Primeiro, descasque os pepinos e corte-os em fatias finas. Nós fazemos o mesmo com o abacate.
  2. A seguir, misture ambos os ingredientes com a ajuda do misturador da mão até uma espécie de massa mais ou menos espessa.
  3. Descasque e pique o alho em pedaços não muito pequeno
  4. Adicione água, vinagre, alho e salsa à mistura de abacate e pepino. Em seguida, misturamos tudo novamente para integrar completamente todos os ingredientes.
  5. Enquanto batemos, adicione o cominho, sal e salsa moderadamente (para não salgados em excesso). No caso do tempero ter sido muito suave, nós retificamos .
  6. Decore com uma fatia fina de pepino ou uma colher de chá de sementes e sirva.

Como vimos, a sopa Pepino pode ser preparado de várias maneiras, de acordo com nossas preferências. No entanto, todas as opções são realmente saborosas e têm uma boa contribuição nutricional. E o melhor de tudo, cada uma dessas receitas pode ser preparada em menos de 10 minutos . O que mais você pode pedir?

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