A perda parcial ou total dos sentidos do paladar e do olfato (essa perda é tecnicamente chamada de anosmia) é um dos sintomas frequentemente associados à infecção pelo coronavírus COVID-19. O problema afeta entre 80 e 90% dos pacientes, de acordo com um estudo no qual a Sociedade Espanhola de Otorrinolaringologia participou.

Embora essa perda também possa ocorrer com outros vírus respiratórios devido a a congestão, no caso de COVID é um sintoma mais pronunciado e a recuperação pode ser mais lenta. Para acelerar a cura, os tratamentos de estimulação e retreinamento das células olfatórias com óleos essenciais podem ser realizados .

Dr. Leo Newhouse, especialista em gerontologia e cuidados paliativos, explica no O blog de saúde da Universidade de Harvard diz que ele mesmo sofre com o problema desde que contraiu o coronavírus. Um dia ele descobriu que não conseguia sentir o gosto de limão no chá que tomava de manhã nem de geléia de pêssego com torrada. Ele foi aprovado no coronavírus sem precisar de atenção especial, mas meses após o teste ser negativo em testes de PCR e teoricamente curado, sua capacidade de paladar e olfato não se recuperou totalmente.

Por que os pacientes com coronavírus perdem o olfato e o olfato? gosto?

Este é o caso de muitos pacientes. Os pesquisadores descobriram que o coronavírus SARS-Cov-2 tem uma facilidade especial para penetrar nas células de suporte dos neurônios olfatórios e células receptoras gustativas. A boa notícia é que as próprias células olfativas não parecem estar danificadas porque não expressam o receptor que o vírus usa para entrar nas células, o que aumenta as chances de recuperação total.

A perda do olfato e do paladar afeta nossa saúde e qualidade de vida. É menos agradável, pois os aromas estão ligados às emoções e a sua ausência provoca uma sensação de vazio. A vida muda, e não para melhor, quando você não consegue mais saborear sua comida favorita. Além disso o apetite é perdido e há o risco de comer alimentos em más condições. É por isso que a anosmia após COVID está relacionada a uma maior incidência de depressão e ansiedade entre os pacientes.

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Leo Newhouse explica que um paciente com anosmia tem 60% a 80% de chance de recuperar parte do olfato em um ano ou mais no caso de pessoas mais velhas. Para aumentar as chances de cura é crucial realizar um tratamento adequado que consiste em treinamento olfatório.

Em que consiste o treinamento olfativo?

Especialistas recomendam estabelecer uma rotina cheiro diário de óleos essenciais de limão, eucalipto, cravo, rosa e outros. São cheiros intensos e reconhecíveis. Os pacientes podem inicialmente sentir que têm um cheiro diferente do que esperavam (limão não tem cheiro de limão), mas aos poucos o olfato está se aguçando.

Este treinamento com óleos essenciais está sendo realizado, por exemplo, em a Unidade de Olfato do Serviço de Otorrinolaringologia do Hospital de Clínicas San Carlos da Comunidade de Madrid. Os pacientes trabalham todos os dias, em duas sessões de 10 minutos de manhã e à tarde, na capacidade de identificar, lembrar e armazenar odores na memória, o que favorece a regeneração das células danificadas. Espera-se que esse tratamento acelere a recuperação.

Mesmo que a perda seja total e nenhum odor seja sentido, Newhouse e outros especialistas recomendam continuar com a prática e respirar em evocando o odor que é lembrado. Pode ser feito ao tomar um café ou a cada refeição, tentando captar cada um dos sabores básicos (doce, amargo, azedo, salgado e umami) e tentando adivinhar –ou, pelo menos, lembrar– os aromas peculiares de cada um Comida. Você também pode prestar mais atenção à textura e às sensações na boca, para que a experiência de comer continue interessante.

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Use especiarias picantes, especiarias e ervas aromáticas

Uma dica para aumentar a atratividade dos alimentos é usar alimentos e especiarias quentes (alho, cebola, pimenta, pimenta, wasabi, gengibre) , cujo estímulo não é propriamente do tipo sabor, uma vez que não é percebido através das células gustativas, mas através das terminações nervosas. Mais do que um sabor, o picante é uma "dor", mas muitos de nós o acham muito agradável.

Você também pode aumentar o tempero dos alimentos com ervas aromáticas (menta, manjericão, orégano, alecrim, tomilho, louro, erva-doce ), sucos e cascas de frutas cítricas. E leve em consideração que alimentos quentes favorecem a percepção do sabor porque aumenta a liberação de compostos voláteis.

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