Gostaria de preparar uma pescada assada para hoje à noite? Uma das razões para não se atrever a cozinhar peixe é porque deixa um cheiro de peixe em toda a casa … por dias! Na realidade, a preparação deste alimento saudável não deve deixar vestígios desagradáveis. De qualquer forma, existem truques para reduzir os aromas durante o cozimento. As razões pelas quais pode haver um cheiro ruim de peixe na cozinha são muito claras devem saber. Que o cheiro não é uma razão para privá-lo de comer peixe!

Truques para reduzir o cheiro de peixe

  • Prefere peixes de água doce. Os peixes mais perfumados são os do mar, porque possuem uma substância química, a trimetilamina, que neutraliza a água salgada. Quando o ingrediente marinho é cozido em casa, a substância é transformada em óxido com um cheiro forte semelhante à amônia.
  • Escolha peixe muito fresco: pelo mesmo motivo que o conselho anterior.
  • Adote tipos de cozimento menos odoroso: escalfado (em caldo aromático e cozido); em papillote (embrulhado em papel alumínio, papel ou sacos de forno).
  • Antes de cozinhar: coloque o peixe em salmoura por 10 minutos (50 gramas de sal em 1 litro de água). Outro truque: lave, deixe de molho em água gelada por alguns minutos e seque-o.
  • Durante o cozimento: Se você fritar o peixe, coloque uma tigela de vinagre perto da panela para absorver os odores. Ou mantenha o recipiente bem coberto.

Por que pode haver um mau cheiro de peixe na cozinha

Se o peixe é muito fresco, não deve cheirar mal mas … aroma de peixe Mas, como dissemos acima, o óxido de trimetilamina pode cheirar amônia, quanto mais forte, menos fresco o peixe. Além disso, os restos de peixe na decomposição inundam a casa com o cheiro mais desagradável.

Nossas recomendações

  • Higiene : evita o mau cheiro de peixe nas mãos e nos utensílios. Mãos: esfregue-as com um pouco de pasta de dente e depois lave com água fria. Utensílios: remova os restos de peixe com álcool e lave com água fria.
  • Sobras: guarde-as na geladeira para depois transformá-las em recheios, sanduíches ou patê. Congele as sobras cruas para preparar caldos ou molhos nutritivos.
  • Resíduos: Ninguém gosta do cheiro de peixe no recipiente de resíduos. Coloque os restos de peixe no freezer até a hora de retirar o lixo.

Muitos sites recomendam pulverizar o peixe fedorento com suco de limão ou vinagre ou mergulhá-lo no leite. A primeira opção apenas mascara o cheiro do seu nariz. O leite neutralizaria os produtos químicos que produzem um cheiro ruim. Agora você sabe como evitar o mau cheiro de peixe na cozinha e em toda a casa. Conte-nos a sua experiência!

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