A partir de hoje, não há tratamento eficaz contra a doença celíaca ou sensibilidade ao glúten, exceto eliminando o glúten da dieta algo que não é geralmente fácil.

Trigo, centeio, cevada, Kamut, espelta e triticale (trigo e centeio híbrido) são os cereais mais comuns que contêm glúten. Mas há outros sem glúten como arroz, milho, trigo sarraceno, quinoa, painço, amaranto ou teff .

 7 cereais sem glúten para celíacos ( e não tão celíaco)

Receita para legumes e cereais sem glúten

A maioria dos cereais sem glúten que são comercializados são essenciais , já que descascá-los é um processo complexo e pouco automatizado. Eles também são ecológicos s : eles são livres de tóxicos.

O teff é o alimento tradicional na Etiópia. Contém a maioria dos nutrientes essenciais e destaca-se pela sua contribuição no ferro, zinco e manganês . Além disso, seu índice glicêmico é muito baixo

Ingredientes para 4 pessoas

  • 1 cebola grande
  • 500 g de cenouras
  • 100 g de teff
  • 700 ml de água
  • 20 g de rebentos sortidas
  • 5 g de gergelim cru
  • Orégano
  • Azeite extra virgem
  • Pimenta
  • Sal
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