Chegou a hora de comemorar o retorno de alguns vegetais que não foram dados sob o sol de verão. Esses alimentos que retornam no outono armazenam poderosos antioxidantes e, diferentemente da fruta, têm baixíssimas calorias.

Se você se deu mais de uma licença no verão e quer se preparar para o inverno, o outono dá a você mil e um ingredientes para encher sua salada com a vida

Uma receita que reforça suas defesas e faz você brilhar

Aproveite e adicione muito verde ao seu cardápio. A clorofila favorece a oxigenação do sangue, é purificadora e é acompanhada por minerais e vitaminas, como a preciosa vitamina C. Todos esses nutrientes farão você se sentir bem, fortalecer sua imunidade e ao mesmo tempo deixar sua pele brilhar , unhas e cabelos

Entre estes vegetais que retornam no outono você pode encontrar aipo, acelga, brócolis, alcachofra, repolho roxo, couve-flor, escarola, espinafre, erva-doce ou nabo. Comê-los crus para aproveitar ao máximo suas propriedades

• A couve-flor, como uma boa crucifer, é rica em vitamina C e compostos de enxofre desintoxicantes. Você ficará surpreso em saber que cru e macerado não é flatulento, mas mais digestivo e saboroso.
• Funcho, além de baixa em calorias, é rico em fibras, vitamina C e potássio. Funciona como um regulador hormonal por causa de suas qualidades estrogênicas. Alivia o inchaço e ajuda a eliminar o muco
• O espinafre é uma fonte importante de vitamina C, folato, provitamina A, vitamina K, magnésio, manganês, ferro, cálcio … tudo o que precisa para uma dieta anti-anémica e reparação de tecidos
• As sementes de romã são revestidas com uma polpa suculenta e crocante, rica em polifenóis antioxidantes. Tem propriedades antivirais
• O repolho vermelho é rico em antioxidantes antocianinas (eles são o pigmento que lhe dá a sua aparência espetacular). É mais rica em vitamina C do que outras couves e suas substâncias amargas são digestivas.
• Alcachofras são ricas em fibras que favorecem o trânsito intestinal e alimentam a microbiota, contribuem para a limpeza natural do fígado e da vesícula biliar. Controle os níveis de açúcar, facilite a digestão de gorduras e reduza os níveis de mau colesterol LDL

Receita de cuscuz de couve-flor (depurativo, antianêmico e imunoestimulante)

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 couve-flor de 1 kg
• 250 g de espinafre
• 1 bolbo de erva-doce
• 4 alcachofras
• 2 limões, suco
• ¼ de repolho roxo
• 1 romã
• 1 colher de sopa de alcaparras naturais
• 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem
• 1 colher de chá de cúrcuma
• ⅛ colher de chá de pimenta preta moída
• 1 dente de alho
• cerca de 20 folhas de hortelã

Preparação:

1. Laminar as alcachofras muito finas com um bandolim e colocá-las em uma tigela com o suco de limão, amassá-las delicadamente para que fiquem bem impregnadas e deixadas a gosto. maceren enquanto você prepara o resto de [19659017] Salada
2. Pica (couve-flor ou processador) florets de couve-flor ao ponto de arroz. Reserve-os
3. Bata o azeite com o alho, açafrão e pimenta até obter uma mistura homogênea. Adicione à couve-flor e mexa bem com a ajuda de uma colher de pau. Deixe macerar enquanto você prepara o restante dos ingredientes.
4. Corte o repolho roxo e a erva-doce em fatias muito finas e incendeie a romã. Adicione esses ingredientes, espinafre, hortelã, alcaparras e alcachofras na tigela de couve-flor antes de servir. Misture novamente com as mãos cuidadosamente para distribuir tudo bem