Para dar um toque mais especial à famosa torta de maçã, mostramos a receita para prepará-la com creme. Esta adição mistura a cremosidade e maciez do creme de confeiteiro com o sabor insaciável das maçãs assadas . Além disso, tem um sabor muito especial de pêssego graças ao doce

Ingredientes

Esta sobremesa não tem nada a ver com a habitual torta de maçã, tão conhecida pelos filmes americanos. Para fazê-lo, precisaremos de ingredientes diferentes de acordo com cada parte do bolo .

Para a base do bolo

• Água fria.
• 1 gema (10 g)
• 1/2 colher de chá de sal (5 g)
• 1 xícara e 1/4 de farinha (170 g)
• 2 colheres de sopa de açúcar (20 g)
• 1 barra de manteiga sem sal (110 g)

Para o creme de pastelaria

• 1 fava de baunilha (3 g)
• 3 gemas (60 g)
• 1 colher de sopa de farinha (10 g).
• 4 colheres de sopa de açúcar (40 g)
• 1 colher de sopa de amido de milho (10 g)
• 1 xícara de leite integral (240 ml)

Ver também: Torta de maçã com massa folhada

] Para o recheio de maçã

• 5 maçãs (200 g)
• 1/2 xícara de açúcar (100 g)
• 1/2 colher de chá de canela (2,5 g)
• 1 colher de sopa de manteiga (10 g)
• 1 colher de sopa de suco de limão (5 mL).

Para a camada de brilho superficial

06] Geléia de pêssego (a gosto)

1 colher de sopa de suco de limão (5 mL)

Preparação da base da torta de maçã com creme

base, vamos começar por misturar farinha, açúcar e sal em um recipiente grande o suficiente. Em seguida, adicione a manteiga e amasse tudo com os dedos. Depois disso, adicione a gema de ovo e misture tudo até formar uma massa bem integrada

Em seguida, adicione a colher de água à colher até que tenhamos uma massa que pode amassar bem e formar uma bola. . Por fim, enrole a bola de massa em filme transparente e deixe esfriar na geladeira por pelo menos três horas.

Preparação do creme de confeiteiro

Para fazer o creme caseiro, começamos aquecendo o leite em uma panela junto com o baunilha cortada em tiras. Em uma tigela separada, misture a farinha, o açúcar, o amido de milho e as gemas até que estejam bem integrados. A melhor coisa é adicionar um pouco do leite quente a esta mistura para que os ingredientes se dissolvam bem.

Enquanto isso, devemos continuar controlando o leite e, quando ele ferver, desligue o fogo e retire as tiras de baunilha. Naquele momento, adicionamos a mistura anterior e removemos tudo, de preferência com um batedor de vara. Não pare de mexer até que se forme uma massa que comece a engrossar.

Quando estiver engrossado, prepararemos o creme de confeitaria. Para finalizar, coloque filme transparente na panela para que a parte da superfície não endureça. Coloque o creme na geladeira junto com a base do bolo e deixe esfriar completamente.

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Como preparar a torta de maçã com creme?

O próximo passo será preparar as maçãs para o recheio. Para isso, começamos a pré-aquecer o forno a 200 ºC . Enquanto isso, descascamos as maçãs em fatias finas, removendo seus corações.

Em seguida, cortamos em fatias finas e misturamos com açúcar e canela. É provável que mantendo as maçãs sob oxidação, então, se elas começarem a ficar marrons, adicionaremos o suco de limão .

Retiramos a massa fria da geladeira e colocamos em uma assadeira. A medida certa para esta torta de maçã é de aproximadamente 20 centímetros de diâmetro cobrindo as paredes inteiras do molde. Corte a massa restante e coloque todo o creme de confeiteiro na base.

No creme, que terá atingido quase até o topo do molde, coloque as fatias de maçã junto com pequenos pedaços de manteiga.

Antes de colocar o bolo coloque algumas tiras de papel alumínio na borda do molde para que a crosta não queime.

Em seguida, apresentamos a torta de maçã com creme no forno. forno por 40 minutos . Uma vez que o tempo passou, retire a folha das bordas do molde e deixe por mais 10 minutos, para que toda a massa esteja assada corretamente.

Quando a superfície do bolo é dourada e a crosta crocante, Retire o bolo do forno e deixe esfriar. Finalmente, e enquanto o bolo ainda está quente, nós aquecemos a geléia de pêssego junto com o suco de limão no fogo.

Uma vez que ferve jogamos essa mistura na superfície para dar um toque muito especial para esta deliciosa receita de torta de maçã com creme.