Para comer bem, de uma forma deliciosa e saudável, um molho de frutas vermelhas pode ser incluído no menu para acompanhar a carne. São receitas simples e muito divertidas de preparar, o que dará um toque diferente a qualquer prato.

Qualquer boa comida requer saber como combinar comida. Embora possam parecer sabores incompatíveis, às vezes combinações de produtos nos surpreendem. Os frutos da floresta ou frutos vermelhos integram-se muito bem na cozinha salgada .

Um molho de fruta vermelha colorida pode realçar o sabor da vitela, a carne de porco, o frango ou as carnes de caça . Um prato de peru acompanhado com um molho de morangos, amoras ou groselhas será a delícia de qualquer restaurante. Framboesas e mirtilos, frescos ou congelados, são excelentes para criar essas iguarias culinárias.

Uma iguaria com alto valor nutricional

Estas receitas são altamente recomendadas, uma vez que as frutas vermelhas são ricas em nutrientes . São ricos em fibras e pobres em calorias e possuem agentes anti-inflamatórios e antioxidantes. Outras qualidades também incluem:

  • Contribuir vitamina C.
  • Aumentar o colesterol bom (HDL)

    .

  • Regular a pressão arterial.
  • Diminuir o risco de doença cardíaca.

Bife do lombo com molho de frutas vermelhas

Ingredientes

  • Bife do lombo com tamanho normal (400 g)
  • 1 xícara de frutas vermelhas mistas, frescas ou congeladas (mirtilos, groselhas, amoras, framboesas, morangos …) (150 g) )
  • ½ xícara de suco de laranja (125 ml)
  • ⅓ xícara de açúcar (65 g)
  • 1 colher de sopa de creme balsâmico Modena (15 ml)
  • 1 colher de chá de fubá ou amido de milho (5 g)
  • Sal
  • Pimenta
  • Azeite

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Preparação

  1. Primeiro, retire a gordura de lombo e seca muito bem com papel de cozinha. Salpimentamos a carne
  2. Em uma panela com um toque de óleo marrom a carne em fogo médio para ser cozida por dentro, sem queima do lado de fora. Nós removemos e reservamos
  3. Em uma panela colocamos as frutas vermelhas, o suco de laranja, o açúcar e o creme balsâmico . Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva e os sabores se misturem. Adicione sal a gosto
  4. Em um copo de água fria, dissolva a farinha de milho. Nós incorporamos na panela e mexemos até obter uma mistura homogênea. Retire do fogo quando tivermos atingido o grau desejado de espessura .
  5. Nós retificamos o ponto de salga do molho.
  6. Servimos o lombo cortado em fatias grossas com o molho de frutas vermelhas

Salsa com vinho do porto e frutas vermelhas

Ingredientes

  • ¾ xícara de cebola branca (150 g)
  • 2 colheres de sopa de açúcar (30 g)
  • 1 xícara de frutas vermelhas frescas ou congelado (150 g)
  • ½ copo de vinho do Porto (100 ml)
  • 1 copo de caldo de legumes (200 ml)
  • Pimenta moída
  • Sal
  • Azeite extra virgem
  • 1 colher de sopa de manteiga (20 g)

Preparação

  1. Descasque e pique finamente a cebola. Aqueça duas colheres de sopa de azeite em uma caçarola e cozinhe a cebola com o açúcar, em fogo baixo, por 10 minutos . Cubra a caçarola para uma melhor cozedura.
  2. Adicione os frutos vermelhos frescos ou congelados.
  3. Aumente o calor e quando atingir o ponto de ebulição, adicione o vinho e deixe reduzir.
  4. Adicione o caldo de legumes e leve o vinho. novo em ebulição . Serão necessários outros dez minutos de cozimento em fogo médio antes de esmagar e passar pela peneira
  5. Verifique o sal e a pimenta-do-reino.
  6. Em seguida, adicione a manteiga e mexa até que todos os ingredientes se juntem. . A manteiga vai dar ao molho um brilho muito especial
  7. Nós servimos este molho de frutas vermelhas com a carne escolhida. Ele combina muito bem com carne vermelha ou com aqueles que têm um alto teor de gordura.

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Um molho de frutos vermelhos para carne

Ingredientes ntes

  • 2 xícaras de frutas frescas ou congeladas da floresta (300 g )
  • 1 xícara de açúcar (200 g)
  • Água
  • ¼ xícara de xerez (62 ml)
  • ¼ xícara de suco de maçã (62 ml)

Preparação

  1. uma panela adicione o açúcar com um pouco de água e aqueça em fogo baixo. Quando estiver dourado, adicione o vinagre pouco a pouco.
  2. Deixe o vinagre evaporar e, quando for reduzido pela metade, adicione o suco de maçã . Mais uma vez deixe evaporar e obter uma espécie de vinagre ou caramelo reduzido com um toque de vinagre.
  3. Quando o molho fica mais denso, os frutos vermelhos são adicionados.
  4. O molho pode permanecer na geladeira por sete dias Nós também podemos congelá-lo para apreciá-lo várias vezes

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