Sorrel ( Rumex acetosa ) é uma das plantas selvagens mais difundidas. Com seu sabor azedo e fresco, ele vai bem com vários pratos com plantas aromáticas e saladas.

S e pode ser plantado bem no jardim ou na varanda e usado como uma planta culinária fresca. Também na primavera é fácil encontrar no campo suas folhas verdes brilhantes, cheias de vitamina C e ferro.

Propriedades medicinais da azeda

Numa época em que os alimentos contendo vitamina C eram difíceis de encontrar, as pessoas comiam azeda para evitar déficit. Pela mesma razão, tem sido uma planta medicinal para curar o escorbuto, causado por deficiência severa desta vitamina.

Sorrel contém 50 a 100 miligramas de vitamina C por 100 gramas, portanto, o conteúdo de vitamina C é significativamente maior do que outras plantas culinárias.

Além da vitamina C, também tem vitaminas B1, B2, B6 e vitamina E.

Sorrel fornece substâncias amargas e taninos com efeitos positivos na digestão. Combate a diarreia e tem propriedades antibacterianas e antivirais.

Não é recomendado que pessoas com insuficiência renal ou com tendência a formar pedras nos rins consumam grandes quantidades de azeda porque suas folhas são ricas em ácido oxálico, que pode promover a longo prazo a formação de cálculos

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Como a azeda é usada

A azeda já era usada e valorizada como planta comestível e medicinal nos tempos antigos. Mais tarde, acabou caindo no esquecimento, mas hoje em dia está desfrutando de uma popularidade crescente novamente.

1. Sorrel na cozinha:

  • A receita mais famosa feita com esta planta é sopa de azedinha.
  • Graças ao seu sabor azedo e fresco, esta planta selvagem comum também pode ser usada muito bem em saladas de verão e outros pratos frescos.
  • Além disso, você pode cozinhar as folhas, de forma semelhante ao espinafre e usá-lo como enfeite.
  • O ácido nota de azeda combina bem com outras plantas aromáticas para fazer manteigas e queijos frescos com ervas frescas. Para fazer isso, corte as folhas em pedaços muito pequenos.
  • Você deve sempre usar folhas tenras e frescas. Folhas velhas que já estão penduradas são difíceis de digerir e podem causar problemas estomacais.

Dicas para plantar azeda

Sorrel é uma planta robusta e simples. Você pode semear suas sementes diretamente no jardim ou cultivá-las em vasos na varanda. Com os devidos cuidados e posicionamento, você pode desfrutar desta planta perene por muito tempo.

1. Localização e solo

  • Sorrel cresce melhor em locais ensolarados até locais parcialmente sombreados.
  • Quanto mais sol recebe, maiores se tornam as folhas. Se você plantá-lo em um vaso, geralmente é melhor um local parcialmente sombreado.
  • Quando há mais luz solar, as folhas desenvolvem menos ácido oxálico, que é responsável pelo sabor azedo característico.
  • No jardim aromático, o ideal é combinar azeda com outras plantas. Combina bem com urtigas, dentes-de-leão ou borragem.
  • Um solo rico em nutrientes e úmido é ideal para florescer.

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2. Semeando azeda

  • Deve-se semear azeda entre março e abril.
  • Areje bem o solo e espalhe as sementes pequenas a uma distância de 20 a 30 centímetros.
  • É apenas necessário empurre levemente as sementes para o solo, não as enterre completamente, pois elas precisam de luz para germinar.
  • Se você deseja cultivar sua planta na varanda, semeie algumas sementes em um vaso grande o suficiente.
  • Além disso é possível pré-cultivar em canteiros e depois plantá-los no jardim ou pomar

3. Manutenção e corte da azeda

  • O mais importante para a sua azeda é manter as raízes continuamente úmidas. Portanto, é melhor colocar plantas em vasos em um pires de onde a planta possa tirar água.
  • Cortar as folhas vai estimular o crescimento exuberante e fortalecer a planta.
  • Sempre ] colher as folhas para que os brotos permaneçam jovens internos.
  • Sorrel pode facilmente suportar uma colheita três ou quatro vezes por ano.
  • Esta planta não necessariamente tem que ser fertilizado se for plantado em solos ricos em nutrientes. No entanto, um pouco de composto caseiro promove o crescimento.

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