Ao abordar doenças crônicas relacionadas à inflamação, é necessário adotar uma dieta que contribua para o tratamento. Nesse sentido, é conveniente saber que alguns alimentos podem ser prejudiciais, enquanto outros têm propriedades benéficas. Como fazer uma dieta para inflamação? A seguir, detalhamos:

A dieta para inflamação e DNTs

Para começar, as doenças crônicas não transmissíveis (DNTs) têm uma origem comum: inflamação. A inflamação crônica representa o principal fator patogênico nos distúrbios metabólicos que aumentam a probabilidade de desenvolver uma doença degenerativa crônica.

Principalmente, a inflamação é um elemento-chave na patogênese da disfunção endotelial, bem como na aterosclerose. Por esse motivo, a ingestão de uma dieta para inflamação é um dos pilares da prevenção e tratamento de doenças degenerativas crônicas.

O que é inflamação? [19659003] De acordo com o estudo de Strowig T et al em 2012, a inflamação aguda é uma resposta biológica à infecção ou dano tecidual para iniciar a cicatrização e reparo dos tecidos vasculares. Os sinais clínicos que a caracterizam são calor, rubor, tumor e dor; estes são produzidos por fatores como citocinas, quimiocinas, espécies reativas de oxigênio e fatores de coagulação.

Embora a inflamação aguda seja caracterizada como uma reação de defesa, quando mantida por um período prolongado, torna-se em uma reação crônica. A inflamação crônica contribui para a patogênese de várias doenças .

Isso ocorre através da regulação de fatores de transcrição (principalmente fator de necrose tumoral, NFKB) e membros da família dos fator regulador de interferon (IRF) que desencadeia a expressão de genes inflamatórios, imunológicos e antivirais.

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Obesidade e inflamação silenciosa [19659003] A expressão gênica e o aumento da produção de substâncias pró-inflamatórias estão proporcionalmente relacionados à quantidade de tecido adiposo em modelos humanos e animais. Portanto, em indivíduos com obesidade, e fala da presença de inflamação sustentada e crônica, que contribui para a patogênese do hospedeiro.

Essas alterações incluem principalmente danos à sensibilidade à Ação da insulina, disfunção das células β pancreáticas, doença hepática não alcoólica e aterosclerose.

A inflamação crônica está associada à presença de excesso de tecido adiposo, contribuindo para a patogênese de indivíduos obesos

De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), em 2017 a obesidade (definida como um excesso de adiposidade anormal que pode ser prejudicial à saúde) atingiu taxas de incidência comparáveis ​​a uma epidemia na décadas recentes.

Obesidade e síndrome metabólica

A obesidade está associada a distúrbios multiorgâncios de natureza inflamatória, com impacto crônico na nível metabólico (principalmente pancreático, gordo, hepático, cardíaco e musculoesquelético). Essas alterações, juntas, definem a síndrome metabólica.

A síndrome metabólica tem uma origem multifatorial, no entanto o ambiente em que cada indivíduo se desenvolve determinará a expressão dos genes com seus respectivos distúrbios metabólicos Falar sobre o meio ambiente é falar sobre comida.

Especialmente, uma dieta rica em gorduras animais e produtos altamente processados, produtos com alto teor de açúcar e baixo consumo de açúcar. Legumes e frutas, estão associados a excesso de peso corporal, aumento da glicose no sangue, aumento da pressão arterial, entre outros.

O papel da dieta para a inflamação

Inúmeros estudos , conforme publicado no International Journal of Molecular Sciences por Tuttolomondo A et al em 2019, endossa o papel importante dos padrões alimentares na previsão do risco de desenvolver uma doença, tratá-la ou reduzir a mortalidade.

A dieta mediterrânea foi estudada extensivamente pelo impacto que tem na redução de biomarcadores de inflamação como a hiperinsulina mina, hiperglicemia, dislipidemia, adiposidade central, hipertensão arterial, entre outros.

De acordo com Sears B et al em 2015, em a ingestão de uma dieta para inflamação envolve o seguinte:

  • ácidos graxos ômega 3 (entre 2-3 g de ácido eicosapentanóico e ácido docosahexanóico por dia).
  • Restrição calórica com um equilíbrio adequado entre os principais nutrientes (carboidratos, proteínas e lipídios); cálculo realizado por um nutricionista.
  • Inclusão de vegetais ricos em compostos bioativos conhecidos como polifenóis responsáveis ​​pela inibição do fator de transcrição NFKB.

Essas alterações terão impacto na supressão de genes que eles são responsáveis ​​pela produção de substâncias pró-inflamatórias, especialmente aquelas presentes na inflamação crônica.

Por sua vez, ativará a via de sinalização da AMP quinase, um complexo que funciona como detector de energia celular, que ajuda no equilíbrio energético e no consumo de calorias.

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Dieta mediterrânea

A dieta mediterrânea não é um padrão alimentação homogênea ou exclusiva em países ao redor do Mar Mediterrâneo (Espanha, Itália, Portugal, Grécia, Croácia, entre outros).

Embora seja caracterizado por ser um padrão com uma alto consumo de frutas, vegetais, cereais integrais, carnes magras, sementes e azeite de oliva, cada país tem seus próprios hábitos alimentares, influenciados por fatores socioculturais, religiosos e econômicos.

 Dieta mediterrânea para inflamação
Devido às suas características, a dieta mediterrânea é um dos modelos alimentares que ajudam a combater a inflamação.

A dieta para tratar a inflamação

Sendo uma dieta com consumo adequado de gorduras insaturadas (principalmente ômega 3), sob a contribuição de gorduras saturadas e trans, alta presença de compostos bioativos devido à inclusão de produtos de origem vegetal e consumo de açúcar natural e não processado, a dieta mediterrânea tem inúmeros efeitos biológicos na saúde. Regula especialmente os fatores associados à síndrome metabólica:

Diabetes:

  • Começando com sua contribuição para a redução da resistência à insulina.
  • Diminuição da concentração de glicose no plasma.
  • Aumento na produção de incretinas de GLP-1 (hormônios intestinais que promovem a produção de insulina).

Dislipidemia:

  • Redução nos níveis de colesterol LDL e triglicerídeos.
  • Aumento na produção de colesterol HDL e adiponectina.
  • Finalmente, uma diminuição na reabsorção no nível intestinal de ácidos biliares e colesterol.

Doenças cardiovasculares:

  • Redução na produção de células espumosas envolvidas na formação da placa de ateroma.
  • da pressão arterial sistólica e diastólica.
  • Promove a vasodilatação.
  • Melhora a elasticidade dos vasos sanguíneos.
  • Como conseqüência Além disso, ajuda a reduzir a probabilidade de desenvolver infarto do miocárdio e acidente vascular cerebral

Importância de controlar os fatores de risco associados ao excesso de tecido adiposo

Finalmente, devemos lembrar que, embora a predisposição genética Ele tem um peso importante para o desenvolvimento de várias doenças, o estilo de vida que você tem contribuirá para o surgimento ou a prevenção de tais distúrbios.

Principalmente, fazer uma dieta para inflamação, incluindo Alimentos ricos em polifenóis e gorduras insaturadas (ômega 3) permitem que você coma uma dieta para tratar a inflamação, controlar o peso corporal e manter a saúde. Da mesma forma, é importante ajudar um nutricionista que calcule o que seu corpo precisa.

A dieta pós-inflamação apareceu pela primeira vez em Better with Health.

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