Estima-se até agora que 1% da humanidade tem doença celíaca uma condição que até recentemente não estava na informação comum das pessoas, especialmente no Ocidente, onde mais seria encontrado 60% dos indivíduos que sobrevivem com intolerância ao glúten, mesmo sem perceber

 Pessoa que sofre de doença celíaca

A mulher se recusa a comer pão branco, porque contém glúten

O primeiro estudo sobre a doença celíaca Foi publicado em 1970, descrevendo a condição primariamente relacionada ao intestino delgado proximal, que é caracterizado por comportamento atípico da mucosa, como reação ao consumo de glúten, uma substância química presente em muitos alimentos e especialmente aqueles relacionados ao trigo. [19659005Atualmenteedevidoamúltiplosestudos a doença celíaca (DC) é concebida como uma condição muito mais complexa, passando de doente Enteropático d é uma condição multiorgânica com sintomas variados que podem causar problemas em bebês pequenos, adultos entre 30 e 50 anos, bem como em 20% dos idosos em todo o mundo.

Muitas vezes, a doença celíaca pode passam despercebidos e tomados como problemas estomacais. No entanto, se não for tratada profissionalmente por um gastroenterologista e por um nutricionista, pode ser complicado ao longo da vida, causando desnutrição, osteoporose e úlceras.

Saiba o que é glúten e onde está

É o nome genérico que é dado às proteínas presentes em vários cereais como trigo, cevada, centeio e aveia, embora este último não o contenha em sua composição química, pode ser adquirido por ser manuseado em silos em Onde é colocado. O milho também foi recentemente identificado dentro desse grupo.

Portanto, o glúten pode ser ingerido em muitos alimentos: massas, cereais, tortilhas, doces, farelos, biscoitos e bolos. Da mesma forma, em molhos, sopas concentradas e vários tipos de alimentos não perecíveis que possuem compostos relacionados ao glúten entre seus ingredientes

Este agregado contém alfa gliadina que, de acordo com vários estudos, é o principal elemento relacionado à intolerância ao glúten em humanos. . Mesmo, de acordo com pesquisas sobre o assunto, esta proteína está relacionada a reações cruzadas no cérebro que afetariam o sistema nervoso, ainda mais em pessoas que estão dentro do espectro do autismo.

Outro componente dentro do glúten é gliadina omega. que está associado à patologia celíaca por anafilaxia induzida por exercício e alergia ao trigo; há também gluteína e aglutina, cujas reações têm uma presença na pele.

Agluteína também bloqueia a ação de enzimas digestivas

Gluteomorfina e prodinorfina são glúten, que são peptídeos opióides, relacionados à má digestão para distúrbios dolorosos e autismo. Há também gliadina-transglutaminase, ligada à patologia intestinal inflamatória, e filatos, que bloqueiam a absorção de minerais em pacientes celíacos.

Daí a complexidade da DC porque uma pessoa pode ser parcialmente celíaca (isto é, é intolerante a certas substâncias) ou totalmente celíaca, ou também pode sofrer da doença silenciosamente, na qual pode ocasionalmente tolerar o glúten, mas em outras ocasiões manifesta diarreia e indigestão . Doença celíaca

Os sintomas típicos da doença celíaca são indigestão, dor abdominal, azia, vômitos, diarreia funcional e síndrome do intestino irritável, também se tornando obeso em até um terço dos pacientes.

Realmente para um paciente Determinar se é celíaca é feito para cima. É aconselhável ajudar o especialista que irá indicar vários testes, incluindo uma endoscopia e também uma biópsia, que determinará a doença, cujo tratamento básico é a eliminação do glúten da dieta.

Porque a doença celíaca é uma doença do desenvolvimento progressivo que é prejudicial à absorção de nutrientes e proteínas, que não só causa problemas intestinais, mas também nutrição, pessoas que cuidam de bebês, crianças e adultos mais velhos devem estar muito atentos ao observar dois ou mais sintomas do já mencionado, pois poderiam desenvolver outras condições ou agravar problemas como o diabetes.

É importante lembrar que a DC é altamente herdada, uma vez que responde ao comportamento genético, afeta mais mulheres que homens (2 a 1), mais branco; Da mesma forma, pessoas com diabetes tipo I e indivíduos com síndrome de Down são notavelmente sensíveis a esta doença.

O que você deve comer se você é intolerante ao glúten

Conceitos sobre doença celíaca e intolerância ao glúten É fácil sofrer de intolerância ao glúten. Há muitas refeições que devem ser privadas por pacientes celíacos.

No entanto, hoje e graças às redes sociais, os indivíduos em todo o mundo estão publicando receitas que lhes permitem substituir quase qualquer refeição com outros alimentos naturais.

com abobrinha, macarrão de chuchu, farinha de aveia natural, etc., eles se tornam parte do cotidiano desses pacientes que encontram na dieta a melhor opção para se sentirem saudáveis.

Da mesma forma, as grandes marcas de alimentos são optando por apresentar mais e mais produtos sem glúten que está causando uma revolução na dieta mundial, porque mesmo as pessoas que não são celíacas, estão se unindo à onda " sem glúten ".

Em um estudo em 2018, com uma amostra de 22.278 pessoas, mostrou que 0,69% dos entrevistados eram celíacos ou parcialmente celíacos, enquanto 1,08% afirmaram que e ele preferia alimentos sem glúten para supostos benefícios para a saúde, como aumento de energia e perda de peso.

Esses supostos benefícios estão sendo comprovados, como especialistas afirmam que sem glúten não é para todos.

Embora muito mais se saiba hoje sobre a doença celíaca, ainda é uma condição que está sendo constantemente estudada, uma vez que o comportamento de proteínas no intestino e no cérebro tem dado luz aos pesquisadores não apenas para encontrar uma cura definitiva para este problema. intolerância, mas porque encontraram nas CE possibilidades de tratamentos para outras condições como fibromialgia e autismo

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