O arroz Basmati e as lentilhas são os principais ingredientes destas panquecas. Ambos são ricos em vitaminas B, protetores do sistema nervoso .
Eles são complementados pelas propriedades anti-oxidantes e anti-câncer de gengibre e curry. Além disso, eles não contêm glúten
Como preparar seus arroz doshas
Esta receita é composta por uma mistura de leguminosas e cereais temperados com especiarias ] que nos levam aos sabores e cheiros da Índia
Ingredientes para 4 pessoas:
- 300 g de arroz basmati bem lavado
- 300 g de lentilhas vermelhas lavadas
- 50 g de coentro
- 10 g de gengibre ralado
- água mineral ou filtrada
- uma pitada de curry
- pimenta e sal a gosto
- manteiga de coco para cozinhar
Preparação (15 min. + Pré-imersão e 2 dias de descanso):
- Molhe lentilhas e arroz por pelo menos 12 horas.
- Escorra, lave e misture com coentro, as especiarias e o sal, adicionando água até obter uma massa tipo panqueca lisa. Passe para um recipiente de vidro ou plástico, cubra com um pano e deixe fermentar em local fresco e seco por 2 dias.
- Se a massa estiver muito densa, adicione água morna e misture bem até ficar homogêneo novamente. ] Em uma frigideira ou ferro, derreta uma colher de manteiga de coco e com uma concha despeje e alise a massa como se fosse um crepe. Quando borbulhar, vire-o
- Salve os doshas cobertos com um pano e coma-os em breve, pois eles perdem a textura.
