As pessoas que incluem alimentos ultraprocessados ​​em sua dieta consomem 500 calorias a mais por dia, do que aquelas que escolhem alimentos naturais. Estima-se que esse excesso pode se traduzir em um aumento de peso de até 1kg a cada duas semanas.

Portanto, tudo indica que os ultraprocessados, que combinam altas proporções de sal, aditivos, gorduras e açúcares, ]

Alimentos ultraprocessados ​​nos englobam uma mistura de açúcar, gordura e aditivos

Os alimentos ultraprocessados ​​não são apenas convenientes e baratos. Eles também são feitos de uma maneira que nos prende, porque somos geneticamente condicionados a cair antes da mistura de gordura e sal ou gordura e açúcar.

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Para realizar a pesquisa, que foi publicada na revista Cell Metabolism, todos os tipos de produtos ultraprocessados ​​foram disponibilizados para um grupo de participantes com uma média de 31 anos, como cereais matinais, pão branco, iogurtes açucarados, batatas fritas, carnes processadas e alimentos que podem parecer saudáveis, como muffins de mirtilo, suco de laranja ou milho enlatado.

Outro grupo mais afortunado tinha à disposição frutas e legumes, grãos integrais, nozes e sementes, ovos, peixe e carnes frescas.

Ambos os grupos foram capazes de consumir livremente os alimentos que lhes foram atribuídos. Depois de quatro semanas, observando o que eles haviam consumido, foi visto que os membros do grupo ultraprocessado haviam consumido uma média de 500 calorias a mais por dia e tinham aumentado seu peso em 2 kg.

Eles abriram o apetite

Em contraste, as pessoas do grupo de alimentos não processados ​​perderam peso, reduziram seus níveis de colesterol total, aumentaram as do peptídeo YY (hormônio supressor do apetite) e reduziram as da grelina, o que abriu o apetite (provavelmente porque sua dieta habitual antes de iniciar o estudo era menos saudável.)

 Confirmado: alimentos altamente processados ​​favorecem o câncer

Kevin Hall, principal autor do estudo e especialista em Obesidade no Instituto Nacional de Diabetes e Doenças Digestivas e Renais nos Estados Unidos, foi "surpreendido com a magnitude das mudanças que vimos."

Relacionado ao câncer e doença é cardiovascular

Este é o primeiro estudo clínico que compara sob condições controladas as diferenças entre uma dieta baseada em ultraprocessos ou uma dieta natural e pode ter implicações importantes.

Estudos anteriores indicaram que os países mais ricos eles tendem cada vez mais a se alimentar com os ultraprocessados. Nos Estados Unidos, o cidadão médio recebe metade das calorias desses alimentos.

 O governo não tem sucesso em seu plano contra os ultraprocessados ​​

Em um estudo realizado por especialistas das universidades da Sorbonne e de São Paulo, os alimentos ultraprocessados ​​aumentam o risco de câncer: um aumento de 10% no consumo de alimentos processados ​​está associado a um aumento de 12% no consumo de alimentos processados. risco de câncer, especialmente no seio. Outros artigos científicos também os ligam a uma maior probabilidade de morte prematura por doenças cardíacas.


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