As opiniões parecem ser contraditórias. Alguns pesquisadores afirmam que comer pele de frango não é tão ruim quanto pensávamos, pois um estudo recente revela que ele não contém grandes quantidades de colesterol, embora dependa de como a cozinhamos. Aparentemente a pele contém gordura insaturada, considerada saudável, e também atua como uma barreira que impede a passagem de gordura para o frango. Embora não pareça ser tão prejudicial para o coração, ele pode estar contaminado.

É bom comer pele de galinha?

As opiniões sobre o colesterol na pele de galinha têm sido muito diversas, mas recentemente foi realizado um estudo que poderia confirmar que não é pior que a carne de frango. Os resultados produziram um conteúdo de 70 miligramas em 100 gramas de pele crua. Isso sugere que pode não ser tão claro que a pele de galinha é muito rica em colesterol. Eles também não acreditam que engorda, pois, embora contenha altas calorias, geralmente não são consumidas quantidades significativas para a dieta.

O conteúdo de gordura da pele depende em grande parte da maneira pela qual a cozemos como assada Grelhado libera grande parte do total e não absorve gorduras externas. Indubitavelmente, a pele de frango frito contém muito colesterol, devido à fritura de óleo.

Quais são os riscos?

O risco de comer a pele de aves é o alto conteúdo de bactérias e microorganismos que contém pelos lugares onde vivem e onde são transportados. A pele pode conter e infectar superfícies com as quais está em contato com bactérias como listeria ou salmonela.

Portanto, não devemos lavar o frango antes de cozinhá-lo especialmente se recomenda fazê-lo perto de outros alimentos Na mesa onde cozinhamos. Se o armazenarmos na geladeira, é melhor colocá-lo na parte inferior, para que não contamine outros alimentos.

A pele de galinha da fazenda pode não ser a melhor, depende do ambiente em que as galinhas vivem e de suas condições de higiene. É possível que as condições de higiene do frango fabricado possam ser melhores. Mas se o frango estiver pegajoso ou tiver manchas, é um sinal de aviso de que está em más condições.

Uma vantagem de cozinhar com pele de frango é que não é necessário adicionar sal . No entanto, devemos ter em mente que "não é tão ruim" não significa que seja saudável.

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