De acordo com um estudo da Universidade de Aarhus (Dinamarca), publicado na revista Scientific Reports os alimentos ricos em sacarose (o açúcar de mesa, o refrigerante e outros produtos com adição de açúcar) influenciam em circuitos de recompensa cerebral semelhantes aos observados quando são usados ​​medicamentos viciantes.

Conforme explicado pelo Dr. Michael Winterdahl, primeiro autor do estudo e pesquisador do departamento de medicina clínica: "Não há dúvida de que o açúcar tem vários efeitos fisiológicos, e há muitas razões pelas quais é prejudicial à saúde, mas eu tinha minhas dúvidas de que isso tivesse efeitos sobre o cérebro e o comportamento. Com o estudo, esperava terminar o mito que causa dependência. "

Sugar atua sobre dopamina e opióides endógenos

No estudo, os cientistas deram uma solução de sacarose a sete mini-porcas em Göttingen (uma espécie usada especificamente somente em pesquisa) por 12 dias consecutivos.

Para verificar as conseqüências do consumo de açúcar, eles tiraram fotos do cérebro dos animais no início do experimento, após o primeiro dia e após o décimo segundo dia de consumo da solução de açúcar.

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prazer, felicidade e bem-estar

Após apenas 12 dias de ingestão de açúcar, eles conseguiram ver

nos sistemas de dopamina e opióides do cérebro. De fato, o sistema opióide, que é a parte da química do cérebro associada ao bem-estar e ao prazer, já foi ativado após a primeira ingestão às 24 horas.

A dopamina e os opióides endógenos servem para que experimentamos

antes de vários estímulos, como sexo, socialização ou aprender algo novo. E as drogas também recorrem a esse sistema para despertar dependência.

O açúcar está por trás da epidemia da obesidade

Os resultados do estudo surpreenderam o próprio Winterdahl. O médico conseguiu corrigir o efeito real no cérebro e no comportamento e explica que "se o açúcar é capaz de modificar o sistema de recompensas do cérebro após apenas doze dias, como vimos no caso dos porcos, pode-se imaginar que estímulos naturais, como aprendizado ou interação social, passam a segundo plano e são substituídos por açúcar e outros produtos e estímulos artificiais.Você sempre escolhe o que aumenta o "dope chute".

O vício cerebral em açúcar faz com que cada vez que uma dose maior seja necessária para obter o mesmo prazer e continue a comer depois de obter calorias suficientes. Essa pode ser uma das principais causas da epidemia global da obesidade, especialmente entre crianças e jovens.

    
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