Desfrutar de um lanche em dias quentes em uma sorveteria é uma ótima ideia. Mas como reconhecer os sorvetes da mais alta qualidade, sem aditivos ou ingredientes prejudiciais à saúde?

O "sorvete caseiro" pode não ser real

Os rótulos "de produção própria", " caseiros "ou" artesanais " que enfeitam muitas sorveterias podem ser um primeiro indício de qualidade, mas infelizmente nem sempre é porque não são termos legalmente vinculativos, ou seja, ninguém vai exigir nada deles .

Portanto, os defensores do consumidor deveriam exigir mais transparência dos fabricantes de sorvete.

Então, talvez seja melhor dar uma olhada nos ingredientes? A má notícia é que sorveterias não são obrigadas a indicá-las. Eles só precisam declarar alérgenos e aditivos individuais, como corantes.

Artigo relacionado

 Aditivos sob suspeita

Os 6 tipos de aditivos mais preocupantes


Só podemos confiar na nossa intuição. Um balcão de sorvete que se destaca pela intensidade das cores costuma ser uma indicação de que é sorvete industrial barato cheio de aditivos. Um grande volume também pode sugerir o uso excessivo de emulsionantes químicos.

A melhor dica é que você não vê os sorvetes porque estão em recipientes de metal com tampas, pois indica que o sorveteiro está preocupado com o gelo o creme não é afetado pelas mudanças de temperatura. Um produto à base de aditivos é mais insensível.

Diferenças entre sorvetes

O termo "sorvete" nem sempre se refere à mesma coisa, uma vez que abrange diferentes apresentações:

  • O gelo o creme sem outras especificações contém menos de 10% de gordura do leite e, portanto, não é adequado para veganos. O sorvete vegano contém outro tipo de gordura vegetal.
  • O sorvete de creme contém mais de 10% de leite ou gordura vegetal.
  • sorbet geralmente é feito com suco de frutas e sem gordura. Pode conter qualquer quantidade de fruta.
  • granita é feita com gelo picado finamente ao qual é adicionado um pouco de essência, suco de fruta ou uma bebida alcoólica.

Que emulsionantes contém?

Os emulsionantes garantem que os ingredientes se misturem bem e que o sorvete não derreta rapidamente. Mas eles também têm desvantagens. Por exemplo, o emulsificante polissorbato 80, frequentemente encontrado em sorvetes, é suspeito de promover obesidade e inflamação intestinal.

A lecitina, o emulsificante mais comum, é inofensivo para a saúde. No entanto, pode vir de plantas de soja geneticamente modificadas que são cultivadas em monoculturas.

A higiene é correta?

Ao entrar na sorveteria observe o grau de limpeza em recipientes de sorvete, superfícies de trabalho, aventais de trabalhadores e os instrumentos que eles usam.

Qualquer sujeira é um mau sinal e representa um risco de que sejam germes inadvertidamente multiplicados que podem ter contaminado o sorvete. Sorvete de nozes sem nozes.

Artigo relacionado

 benefícios das nozes

Por que as nozes são tão saudáveis?


É comum encontrar sorvete de baunilha sem vestígios de baunilha sorvete natural e de frutas secas sem frutas secas.

Por exemplo, em um sorvete de pistache, você pode substituir todo ou parte dele esta fruta seca por um aroma sintético de amêndoas amargas. O verde é obtido com a coloração.

Uma pista de que eles estão chamando a atenção é que a placa diz “sorvete com sabor de pistache ”. Nesse caso, pode-se presumir que o sabor se deve a aditivos sintéticos, não a produtos naturais.

Se a placa disser "sorvete de pistache", é um sinal melhor, mas não é uma garantia. Você pode perguntar ao vendedor quanta porcentagem de pistache o sorvete contém. Se realmente contiver, ele não se importará em responder.

Sorvete de supermercado é uma boa opção?

O sorvete de supermercado tem a vantagem de que, a partir de você pode ler a lista de ingredientes. A desvantagem é que você provavelmente não gostará do que pode encontrar.

Se você tiver que escolher, é simples: opte por sorvete com menos códigos E e menos ingredientes irreconhecíveis. [19659002] Em caso de dúvida, pergunte ou faça você mesmo

Se quiser ter certeza do que está em sua colher ou pote de sorvete, pergunte na sorveteria. Você também pode fazer sorvete sozinho, mesmo que não tenha uma geladeira em casa. Assim, você saberá exatamente quais ingredientes está consumindo. Deixo-vos com algumas receitas:

<! –

->

Comentarios

comentarios