Os Ravioli são um dos pratos mais típicos da cozinha italiana. Geralmente, tem formato quadrado e é acompanhado por um molho. Mostramos-lhe como preparar facilmente este delicioso tipo de massa recheada

Para preparar o ravioli não precisamos de nenhum utensílio especial. Será suficiente com um garfo e nossas próprias mãos para amassar e elaborá-las. O primeiro passo da receita será preparar a massa caseira e depois moldar os ravioli e enchê-los

Preparação da massa

Antes de tudo, vamos começar por preparar a massa de ravioli. Para isso, precisaremos dos seguintes ingredientes:

  • ½ xícara de farinha (120 gramas)
  • 1 ovo (60 gramas)

O que devemos fazer?

  1. Primeiro, colocaremos a farinha em uma tigela. Nós vamos moldar a farinha, deixando um buraco no centro, e nela jogamos o ovo.
  2. Em seguida, misturamos bem os dois ingredientes até que eles estejam corretamente integrados
  3. . , removemos a massa da tigela e começamos a amassar o conjunto manualmente em uma superfície clara. Vamos nos concentrar em fazer força com a palma e vamos dobrar a massa em si várias vezes
  4. Com várias repetições, vamos começar a obter uma massa elástica e pouco pegajosa
  5. . Neste ponto, fazemos uma bola com ela e a envolvemos em filme transparente. Vamos deixar a massa na geladeira por pelo menos uma hora, mas não mais de quatro, para que não endureça muito.

Preparação do ravioli

  1. Uma vez pronto a massa e passado seu tempo de descanso, tiramos a bola da geladeira, desenrolá-lo e esticá-lo em uma superfície lisa e clara. Quando a espessura é de cerca de um milímetro cortamos em folhas retangulares do mesmo tamanho
  2. Em cada folha, vamos colocar o recheio que queremos, cru ou levemente cozidos, de acordo com cada tipo de ingrediente. Aí vem o gosto e a imaginação de cada um. Podemos colocar uma colherada de cogumelos picados, alguns cubos de queijo ou um pouco de carne picada com temperos.
  3. Uma vez que este recheio for colocado, vamos colocar outra folha de massa em cima fazendo coincidir com a abaixo. Podemos marcar a massa com os dedos para que possamos reconhecer facilmente onde está o recheio e assim separar os ravioli sem problemas
  4. Em seguida, com um copo pequeno, pressionaremos em torno de cada área com recheio para separar o ravioli um por um
  5. Uma vez separadas, selamos as bordas com um garfo para que as folhas de massa não se abram e evitem que o ravioli seja esvaziado durante o cozimento.
  6. Ravioli cru. Para preparar o prato, simplesmente ferva uma quantidade abundante de água e ferva-os por aproximadamente 5 minutos . Vamos adicionar uma colher de sopa de azeite para cada 4 litros de água, aproximadamente
  7. Para que o cozimento do ravioli esteja correto, é melhor deixá-los secar por pelo menos uma hora logo após prepará-los.
  8. , se os tivermos preparado no dia anterior, ficarão mais secos, por isso devemos aumentar o tempo de cozedura para cerca de 8 minutos em vez de cerca de 5.

Fillers for the ravioli

Aumentar o repertório deste prato, nós mostramos algumas idéias para fazer o recheio de ravioli, proporcionando em cada caso diferentes texturas, nuances e sabores.

  • Abóbora: Este recheio é composto por cubos de abóbora ligeiramente cozidos.
  • : Para este recheio, vamos preparar alguns dados ou algumas fatias de salmão, ou um pouco deste peixe passou pelo liquidificador com um pouco de casca de limão. Se optarmos por um recheio de salmão fumado, podemos colocar diretamente algumas folhas em bruto
  • Salsicha e espinafre: este tipo de enchimento nos dará o prazer de tomar uma lasanha em miniatura. Tudo que você tem a fazer é passar alguns pedaços de salsicha em uma panela quente e colocá-los no ravioli com algumas folhas de espinafre cru
  • Cogumelos: neste caso, apenas refogue alguns cogumelos com azeite e um pouco alho picado. Tempere-os com sal e coloque-os na massa do ravioli, acompanhados com um pouco de queijo ralado, se quisermos.
  • Crab: Se tivermos este produto a um bom preço em nossa cidade, podemos fritar algum caranguejo com azeite, alho e cebola, e coloque-o como recheio da massa. Outras opções similares serão o uso de lagosta ou mesmo de vieiras.

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