Nos Estados Unidos, o país dos hambúrgueres e da junk food a comida crua não impede os viciados de ganhar. É o contraponto saudável e cheio de sabor e variedade que inspira esta receita.

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Ingredientes para 8 pessoas

Para o hambúrguer:

  • 100 g de sementes de girassol (previamente embebidas em água durante 3 a 8 horas)
  • 80 g de sementes de abóbora (embebidas em água de 3 a 8 horas)
  • 50 g de tomate seco (embebido em água ½ hora)
  • 100 g de cogumelos
  • 30 g de aipo
  • 50 g de pimenta vermelha
  • 70 g de cenoura
  • 2 colheres de sopa de tamari
  • ½ colher de chá de cominho
  • 1 colher de sopa de orégano
  • ½ colher de chá de páprica
  • Um pouco de pimenta

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Para ketchup

  • 100 g de tomate seco (embebido em água ½ hora)
  • 300 g de tomate fresco
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa. de vinagre de maçã
  • 40 g de cebola fresca
  • 8 datas
  • 1 colher de chá.

Complementos:

  • 1 pepino
  • Folhas de alface
  • 1 tomate
  • 1 abacate
  • Pão de essene desidratado

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Preparação (30 minutos + tempo de imersão e desidratação)

  1. Para o hambúrguer coe e lave as sementes de abóbora e girassol . Tritúralas em um processador de alimentos com o restante dos ingredientes para obter uma consistência rústica e moldável.
  2. Dê a eles um formato de hambúrguer usando um anel e coloque-os nas bandejas do desidratador . Desidratar 4 horas a 40 / 45º . Vire-os e desidrate por 2 horas.
  3. Para o ketchup, coe e lave os tomates e moa-os com o restante dos ingredientes.
  4. Você pode servi-los em um sanduíche ou em um prato: corte o pepino em fatias tomate e abacate; coloque uma base de pão desidratado e por cima o abacate, o hambúrguer, o tomate, o ketchup, o pepino, as folhas de alface e, finalmente, a tampa respectiva.

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