As refeições sem glúten são tão saborosas quanto qualquer outra. Embora hoje haja uma grande variedade de produtos que permitem cozinhar as diversas alternativas, muitas pessoas relutam em experimentar, por exemplo, uma lasanha sem glúten. A razão? O alto custo dos produtos sem glúten em relação aos ingredientes comuns

Para superar essa barreira, aqui está a receita passo a passo para uma lasanha sem glúten. Os ingredientes que você precisará para preparar as folhas podem ser comprados no supermercado, a um custo baixo e, uma vez que você começar a trabalhar, você verá que não requer tratamento especial como parece . Pronto para deixar para trás a complicação por trás dos mitos de alimentos sem glúten? Você já deu o primeiro passo: informe-se, então vamos a isso

O que as folhas de macarrão sem glúten carregam?

Em geral, as receitas requerem o uso de 'produtos sem glúten'. Quão fácil, certo? Mas e esse rótulo? Isso nos limita. Permanece no abstrato, ignorando o passo de nos dizer o que vamos usar para cozinhar. P

ou, na seguinte receita, não vamos indicar que você recorre diretamente a produtos com o rótulo 'sem glúten', mas pelo contrário. E, se você ainda decidir recorrer a farinhas rotuladas, pelo menos deve saber do que são feitas:

  • Yucca
  • Rice
  • Milho
  • Feijão
  • Batata
  • Banana
  • Lentilhas
  • Garbanzo
  • Ocumo (yam)
  • Outras (farinha de amaranto, coco, quinoa, castanhas, tremoço, sorgo, amêndoas e trigo)

Ler também: Receita para lasanha de batata-doce

Qual é o segredo de farinhas sem glúten? A combinação de amidos com farinhas de origem vegetal. Claro, você também tem que dar crédito aos outros ingredientes, ao amassamento e, também, ao tempo de preparação. Lembre-se que o produto final deve ser elástico para que seja fácil de manusear

Deve-se notar que a farinha que você vai aprender a preparar em breve será multiuso, então você pode usá-lo para preparar lasanha sem glúten, bem como outras receitas. ] Lasanha de frango caseira ” width=”962″ height=”622″ />

Ingredientes (para preparar 1 kg de massa)

  • 4 xícaras de amido de milho ou amido de milho (500 g)
  • 1 ½ xícaras de farinha de trigo sarraceno (180 g)
  • ] 3 ½ xícaras de farinha de arroz ou tapioca (400 g)
  • 3 colheres de sopa de farinha de grão (45 g)
  • 1 colher de chá de goma xantana (5 g)

Preparação

* No meu caso Normalmente preparo farinha de trigo e grão-de-bico a partir do grão e da leguminosa, respectivamente.

  1. Você pode preparar a farinha de trigo-sarraceno e o grão-de-bico diretamente ou comprá-lo pronto. Caso você decida pela primeira opção, terá que esmagar os grãos e depois passá-los por uma peneira para ter certeza de remover as cascas, pequenos pedaços e tudo o que não for o pó fino.
  2. Em seguida, em uma tigela, despeje a farinha juntamente com o amido e goma xantana e mexa com uma colher para começar a misturar tudo. Coloque-as em uma tigela de vidro, feche e agite por um minuto em diferentes direções.

Veja também: Receita de lasanha caseira

Como preparar as fatias de massas para uma lasanha sem glúten

Ingredientes

  • 2 xícaras de farinha (240 g)
  • 3 ovos médios
  • Azeite (de preferência virgem)
  • Sal

Preparação

  1. Despeje a farinha em uma tigela e deixe um espaço no centro para adicionar os ovos rachados e um pouco de óleo de cozinha. Azeite virgem (o equivalente a duas colheres de sopa, 10 gramas cada), juntamente com uma pitada de sal.
  2. Com a ajuda de uma colher, mexa para misturar bem os ingredientes. Em seguida, amasse com as mãos até obter uma mistura homogênea. Se a massa estiver muito seca no processo, adicionamos um pouco de óleo e água para hidratá-la.
  3. Uma vez que a massa tenha alguma elasticidade, faça uma bola e deixe descansar por dez minutos . Uma vez que o tempo passou, com a ajuda de um rolo, nós achatamos a bola e a passamos pela máquina de macarrão. Lá nós podemos moldar nossos pratos.
  4. Coloque seus pratos em água fervente para cozinhar.
  5. Antes de apagar o fogo, adicione meia colher de chá de sal à água e mexa delicadamente.

Para preparar a lasanha é necessário rever a lista de alimentos com glúten para lembrar precisamente o que devemos excluir da nossa lista de compras. Por um lado, vamos apontar o que vamos precisar para fazer as folhas de massa e, por outro, o que vamos precisar para o molho.

Desta forma, teremos a certeza de cuidar do valor nutricional da nossa receita e prosseguiremos com total segurança

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