A comida árabe é uma soma de tradições culturais e caracteriza-se pelo uso de especiarias, a qualidade dos seus ingredientes, os longos processos e o cuidado dado a cada instante de preparação.

Também inclui gratidão e orações, de modo que o que o comensal coloca em sua boca é parte do caminho da própria vida, algo que vai além do prazer da comida

Pellets de nozes e sementes

No cozinha árabe é usado muitas especiarias : orégano, ras el hanout, hortelã, zaatar, zumac, canela, tomilho, salsa, açafrão, açafrão … E também gergelim, grão de bico, arroz , datas, nozes, azeitonas, tomates, beringelas, pepinos …

Os exemplos mais conhecidos desta cozinha são o faláfel e o hummus que você encontra em toda parte hoje do mundo e que todo país árabe prepara seu homem foi Em alguns o faláfel é feito com feijão e grão de bico e, em outros, apenas com grão de bico. As especiarias usadas também diferem. Esta mesma liberdade eu também tomei para lhe oferecer um faláfel de almendras .

Espero que você goste. Salam malecum

Ingredientes para 8 pessoas

Para faláfis:

  • 100 g de amêndoas (previamente embebidas em água de 8 a 12 horas)
  • 100 g de sementes de girassol (previamente embebidas em água) de 3 a 8 horas)
  • 60 ml de tahine
  • 60 ml de suco de limão
  • 60 ml de azeite
  • 100 g de cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 xícara de coentro
  • ½ xícara de salsa
  • 1 colher de sopa de cominho
  • 1 colher de sopa de coentro
  • ½ colher de chá de zumac
  • ½ colher de chá de pimenta
  • Pimenta a gosto
  • 1 colher de chá de sal marinho

Para o molho de tahine:

  • 60 ml de tahine
  • 30 ml de suco de limão
  • ½ colher de chá de cominho
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 cubo de gelo [19659030] Por que as nozes são tão saudáveis? ” class=”lazyload”/>

Preparação para 8 pessoas (30 min + tempo de imersão e desidratação)

Para os falaféis:

  1. Lave as amêndoas e as sementes e esmague-as com o restante dos ingredientes até obter uma textura de patê rústico. Ele não precisa ser um creme.
  2. Coloque-os para desidratar na forma de bolas com a ajuda de algumas colheres ou um ponche de sorvete e depois desidratá-los por cerca de 4 horas.
  3. Dê-lhes uma rodada e desidratar cerca de mais 2 horas
  4. Faláfels tem que ser crocante por fora e macio por dentro .
  5. Mantenha-os na geladeira e , ao servi-los, aqueça-os no desidratador

Para o molho:

  1. Misture todos os ingredientes com uma colher até obter uma consistência cremosa de molho.
  2. Você não precisa todo o gelo derrete . Sua função é dar cremosidade e mais líquido ao molho.
  3. Preservado na geladeira

Recomendações:

Você pode comê-los sozinho com uma salada ou usá-los como recheio com pão pita.


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