Os feijões refogados têm uma consistência muito semelhante à de um puré. Assim, eles podem ser espalhados em alimentos secos, como pão, nachos, tortillas de farinha, paus de vegetais crus, entre outros

Ao contrário dos grãos de charro, eles não são deixados inteiros. Esta é uma preparação muito versátil que suporta várias combinações e que pode funcionar como acompanhamento como prato principal.

Os mexicanos costumam apreciá-los como um enfeite, acompanhados por nachos ricos e crocantes. Eles também são usados ​​como base para burritos e torradas. Por outro lado, esta comida também pode ser servida como prato principal

A chave está na proporção de feijão frito que é preparado e de acordo com isso a apresentação será determinada: almoço, jantar ou aperitivo. 19659002] Em relação ao sabor, os feijões fritos geralmente têm um sabor característico, em grande parte proporcionado por temperos e o uso de ingredientes como cebola, alho e óleo vegetal. Há aqueles que adicionam uma quantidade considerável de salsa e, por outro lado, outros optam pelo louro

Na receita que vamos mostrar a seguir, o sabor que se destacará será o do bacon.

with bacon

Com este prato inspirado na cozinha mexicana, você sairá da rotina e obterá um conjunto de proteínas vegetais muito lisonjeiro para sua saúde.

Afinal, devemos lembrar que os feijões são leguminosas que fornecem fibras e carboidratos , que vem a ser traduzido como uma grande quantidade de energia. Eles contêm quase nenhuma gordura e são uma fonte variada de vitaminas e minerais (magnésio, potássio, ferro e ácido fólico).

Antes de preparar esta receita, você deve começar cozinhando seus grãos. Para fazer isso, você deve lavá-los bem e deixá-los de molho durante a noite. Você deve adicionar água suficiente ao recipiente. Isso é necessário porque é necessário amaciá-los antes de cozinhá-los.

Se você tiver dúvidas se eles estão prontos ou não, observe se eles dobraram seu tamanho durante o período de imersão . Se assim for, eles estarão prontos para cozinhar.

Para evitar que os grãos levem mais tempo para cozinhar, é necessário evitar a adição de sal no início do cozimento . Por quê? porque o sódio os faz ficar mais duros. Neste sentido, é melhor adicionar o sal no final, juntamente com os outros condimentos que queremos adicionar

Em vários países da América Latina é frequentemente recorreu a cubos (frango, carne ou legumes).

Ingredientes [19659015] 2 dentes de alho

  • 1 pimentão vermelho
  • 4 tiras de bacon (80 g)
  • 1 cebola média
  • 4 xícaras de feijão preto (400 g)
  • 2 colheres de sopa de salsa ou coentro (30 g)
  • 1 colher de sopa de vinagre branco (15 ml)
  • ½ xícara de caldo de galinha (100 ml)
  • Condimentos: pimenta preta e sal
  • Óleo vegetal (azeite sugerido) [19659016] Opcional: 1 folha de louro, pimenta de caiena
  • Preparação

    1. Lave e pique finamente a salsa. Coloque em uma tigela e reserve
    2. Corte a cebola, a pimenta, o alho e o bacon em pedaços pequenos (o máximo que puder).
    3. Aqueça uma frigideira em fogo médio, levemente untada com óleo vegetal, e adicione Cebola, pimenta e alho. Uma vez dourada, adicione o bacon. Deve ser cozido em sua própria gordura .
    4. Adicione a salsinha e a folha de louro e mexa para que os sabores se misturem bem. Não pare de mexer por um minuto ou dois.
    5. Em seguida, adicione o feijão, o vinagre e o caldo de galinha.
    6. Polvilhe uma pitada de pimenta e sal, mexendo todos os ingredientes para que se integrem. Cubra a panela e deixe cozinhar por cerca de 10 ou 15 minutos. Lembre-se de que você deve sempre ter o fogo sob
    7. Uma vez que o tempo passou, tente fazer as necessárias correções de sal e pimenta. Se você estiver pronto, desligue o fogo e coloque a panela de lado. Deixe esfriar um pouco à temperatura ambiente.
    8. Coloque a preparação inteira no pote e bata bem por alguns minutos. A idéia é obter uma mistura homogênea de textura cremosa .
    9. Você pode decorar com um pequeno ramo de salsa ou alguns grãos de milho doce antes de servir.
    10. Para armazenar esta mistura, recomenda-se usar um recipiente de vidro.

    Como você deve ter notado, feijão refried são uma boa escolha para uma refeição em grupo . Com esta receita você poderá satisfazer todos os seus clientes e deixar um bom gosto em suas bocas. E o melhor de tudo, você pode sempre brincar com os ingredientes e fazer as substituições que você quer.

    Vá em frente e faça o teste!

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