Legumes como o feijão são uma alternativa saborosa e nutritiva à proteína animal. A receita que lhe trazemos hoje é 100% vegana. Se você mantiver este estilo de consumo, este prato é uma fonte ideal de proteína vegetal . E se não, é uma maneira ideal de consumir vegetais e legumes de uma maneira diferente, saborosa e simples.

Como fazer feijão com abóbora e batata

Entre outras propriedades, as leguminosas são ricas em fibras que Além de regular o trânsito intestinal nos sacia e nos ajuda a controlar a ingestão. Os feijões, em particular, são uma fonte importante de minerais: ferro, magnésio, cálcio, zinco, fósforo e potássio. Desfrute de todos os nutrientes que esse ingrediente traz, seja vegano ou não. Falamos de um prato saudável e cheio de componentes essenciais.

Receita de feijão cozido com legumes

Este caldo é um exemplo de um prato para consumir em uma dieta de estilo saudável.

ensopado com arroz branco. Para sobremesa, um pouco de banana cozida madura ou iogurte grego com um pouco de fruta picada para completar um prato de estilo saudável

Ingredientes

  • 1 ¼ xícara de feijão seco (240 g)
  • 1 cebola doce
  • 2 dentes de alho sem pele
  • 1 ramo de aipo verde
  • 2 tomates
  • 1 colher de sopa de páprica doce (15 g)
  • 1 colher de chá de cominho moído (5 g)
  • 2 batatas médias
  • 1 ½ xícaras de abóbora descascada (300 g)
  • 1 cenoura
  • 3 xícaras de caldo vegetal (750 ml)
  • 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem (30 ml)
  • ] 1 pitada de sal (5 g)
  • 1 pitada de pimenta preta (5 g)

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Preparação

Pré-preparar o feijão é essencial para obter um bom ensopado.

Para começar com a receita, você precisa atender 3 pa sos anteriores . De preferência, no dia anterior:

  1. Lave e enxágue bem os grãos, pois eles geralmente incluem um pouco de terra.
  2. Deixe de molho pelo menos 8 horas antes do processamento. A idéia é amaciar o suficiente e reduzir o tempo de cozimento no dia seguinte.
  3. Uma vez que os passos anteriores foram concluídos, descarte a água onde eles estavam molhando e coloque-os em uma panela grande separada.

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Como preparar o ensopado:

  1. Pique os legumes muito bem: aipo, cebola, cenoura, tomate, alho, batata e abóbora
  2. uma panela com as colheres de azeite e frite as cebolas com o alho e aipo. Não levante muito o fogo, mantenha-o baixo
  3. Quando a cebola estiver dourada, adicione o tomate, a colherada de paprica doce e o cominho. Mexa
  4. A seguir, incorpora gradualmente pedaços de abóbora, cenoura e feijão . Você fará o mesmo com batatas. No final, adicione o toque de pimenta preta e mexa.
  5. Com todos os ingredientes dentro da panela, desligue o fogo e passe tudo para uma panela com o caldo de legumes.
  6. Cubra-o e, uma vez ferve, reduza o caldo. Fogo ao máximo e deixe cozinhar pelo menos 2 horas. Mexa a cada 15 ou 20 minutos.
  7. Você pode esmagar os pedaços de abóbora e engrossar o cozido

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  8. Finalmente, sirva em um prato fundo e, se desejar, acompanhe-o arroz branco ou uma fatia de pão artesanal

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