Se você deseja um suprimento de minerais e proteínas essenciais, não pode deixar de incluir o fígado bovino no padrão alimentar. Nós ensinamos como prepará-lo.

O fígado bovino é um alimento que tem vários benefícios para a saúde. Trata-se de um produto com alta densidade nutricionalpelo que pode ser incluído com relativa frequência no contexto de uma alimentação variada e equilibrada.

Antes de começar, deve-se observar que os alimentos de origem animal devem constar na diretriz diariamente. Esses produtos contêm proteínas da mais alta qualidade que valem a pena consumir. Apesar de sua má reputação por muitos anos, eles não estão associados a um risco aumentado de câncer ou patologias complexas. Claro, suas versões processadas devem sempre ser evitadas.

Receita de fígado bovino com cebola

A seguir, mostraremos como tirar o máximo proveito do fígado bovino com uma receita requintada de fígado com cebola. É um alimento com fortes características organolépticas, por isso pode não agradar a todos. No entanto, sua textura depois de cozida é muito boa.

Ingredientes

Os ingredientes que serão necessários para esta receita são os seguintes:

• 400 gramas de fígado bovino em bife
• 1 pitada de pimenta
• 1 pitada de cominho
• Uma cebola
• Sal a gosto

Passo a passo

1. Antes de mais nada, certifique-se de que a carne é de qualidade e que está pronta para ser preparada. É melhor tirá-lo da geladeira cerca de 30 minutos antes de iniciar o processo para que tudo corra conforme o planejado.
2. Misture o sal, o cominho e a pimenta e tempere bem os filés de fígado.
3. Em seguida, deixe o resultado descansar por cerca de 10 minutos. Seria até possível cortar o fígado em pedaços menores.
4. Passou esta etapa, coloque o óleo em uma frigideira em fogo médio e frite a cebola cortada em juliana. Ele precisará assumir uma cor transparente.
5. Adicione a carne e continue com o processo de cozimento até que esteja completamente cozida. Em qualquer caso, não deve ser passado. Caso contrário, sua textura não seria tão boa.
6. Depois de pronto, você pode servir o fígado com cebola. Como recomendação de apresentação, recomendamos acompanhá-lo com puré de batata.

Valor nutricional do fígado bovino

100 gramas de fígado bovino fornecem pouco mais de 100 calorias, por isso pode ser incluído no contexto de uma dieta hipocalórica para perder peso. Possui 3 gramas de gordura total em seu interior, dos quais um grama corresponde a lipídios saturados.

No entanto, onde realmente se destaca é sua concentração de proteína. Uma porção de 100 gramas representa quase 20 proteínas de alto valor biológico para o organismo. Do mesmo modo, fígado bovino é uma fonte de minerais importantes. Entre eles, podemos destacar o potássio, satisfazendo 8% da quantidade diária recomendada para cada 100 gramas de alimento.

Além disso, fornece várias vitaminas do complexo B, especialmente B12. Isso é especialmente importante, pois não é encontrado em alimentos à base de plantas e seu déficit condiciona o transporte de oxigênio no sangue.

Por último, fígado bovino é excelente para ajudar a atender às necessidades diárias de ferro, um item geralmente de baixa disponibilidade. Cada 100 gramas de alimento contém 19,6 miligramas do mineral, quase triplicando a quantidade diária recomendada. É ainda fonte de zinco, elemento determinante para a saúde hormonal dos homens.

Benefícios do fígado bovino

Em primeiro lugar, as proteínas do fígado bovino serão ótimas para prevenir o desenvolvimento de alterações na funcionalidade da massa magra. Se o consumo desses elementos não for suficiente, a sarcopenia pode ser experimentada. Isso é comprovado por pesquisas publicadas na revista BioMed Research International.

Além disso, é um alimento fundamental para evitar situações de anemia, tanto pelo seu teor de ferro como pelo seu aporte de vitamina B12. Quanto ao mineral, destaque especial deve ser dado à necessidade de ser consumido com uma determinada dose de vitamina C. Assim, sua absorção intestinal é potencializada, que geralmente é bastante pobre mesmo quando se trata de uma substância de origem animal. Um estudo publicado em Anais da Academia de Ciências de Nova York o confirma.

Não podemos esquecer o papel do zinco na saúde hormonal e no funcionamento do sistema imunológico. Demonstrou-se que participa na diferenciação dos glóbulos brancos, o que reduz o risco de contrair infecções, especialmente infecções respiratórias.

Fígado bovino, um alimento saudável

Como você pôde verificar, O fígado bovino é um alimento considerado saudável que se caracteriza por sua alta densidade nutricional.

É excelente para prevenir situações de anemia que podem condicionar o transporte de oxigénio pelo sangue, causando cansaço e fadiga crónicos. Com a receita que lhe apresentamos, poderá tirar o máximo partido deste produto.

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