Faça um delicioso frango assado com açafrão dourado com mel nas suas celebrações. Simples o suficiente para uma refeição durante a noite, mas elegante o suficiente para comemorar na companhia

Com apenas algumas especiarias, você pode transformar um simples frango assado em algo especial para fazer em uma noite. durante a semana ou para um jantar excepcional para celebrar suas festas e comemorações.

A combinação quente de açafrão, gengibre e coentro é uma maneira fácil de trazer algumas especiarias do Oriente Médio para um frango assado. Açafrão acrescenta uma cor bonita para este prato, e com suas nuances ligeiramente amargo, ele se conecta bem com gengibre e coentro.

Cubra com um esmalte de molho de soja e mel no final do cozimento, e você terá um delicioso prato e bom para ver que é cheio de sabor e um toque de doçura

Frango aberto para cozinhar mais rápido

Frango aberto refere-se a uma galinha inteira cuja coluna foi removida. O frango é então levemente achatado para formar uma camada uniforme em um forno de torrefação.

Isso reduz o tempo de cozimento em comparação com um frango assado inteiro. Além disso, tal frango é muito mais fácil de cortar depois de cozido, então este método é muito preferível para assar uma galinha, especialmente para uma refeição durante a noite.

Procure uma galinha que pese 1 ano e meio. para 2 quilos, o que levará menos tempo para cozinhar do que um pássaro maior. Esse tamanho é suficiente para quatro porções. Se você encontrar um frango grande, espere de 15 a 25 minutos para alcançar a temperatura interna desejada de 74 ° C.

Você pode pedir ao açougueiro no balcão para fazer o trabalho de cortar o frango para você, mas também pode fazê-lo

Receita de frango assado com açafrão com mel

Uma vez que você chegar em casa do mercado, tudo que você precisa fazer é cortar algumas cebolas, coloque-as em um prato para assar ou em uma panela (ou vai servir) e coloque o frango por cima

Esfregue o frango com azeite, polvilhe com açafrão e especiarias, sal e pimenta e coloque o frango no forno. Um bom truque para distribuir os temperos no frango é que, em vez de tentar espalhar os temperos no frango com os dedos (o que é confuso), você pode colocá-los em um coador de chá de malha e agitá-lo uniformemente sobre o frango. 19659004] Toda a suculenta bondade do frango e os sabores de cúrcuma, gengibre e coentro infundem as cebolas, que são cozidas suavemente junto com o frango. Espere para aplicar um esmalte de mel no frango até os últimos 10 a 15 minutos de torrefação para obter um belo prato de ouro.

  • Tempo total: 1 hora, 10 minutos
  • Tempo de preparo: 10 minutos.
  • Tempo de cozimento: 50 minutos
  • Tempo de descanso: 10 minutos
  • Rendimento: 4 a 6 porções

Pode ser inteiro ou em pedaços

Para esta receita você também pode usar pedaços de frango com pele e osso, por exemplo, coxas, pernas, peito, etc. Deve levar aproximadamente a mesma quantidade de tempo de cozimento que todo frango cozido, mas use um termômetro para medir a temperatura após 35 minutos. Deve registrar 74 ° C quando é inserido na parte mais grossa do pedaço de frango

 frango assado com açafrão e glacê

Ingredientes:

  • Legumes ou azeite, para cozinhar [19659016] 1 colher de sopa de açafrão moído
  • 1 colher de chá de gengibre moído
  • 1 colher de chá de sementes de coentro esmagadas
  • 4 colheres de sopa de mel puro
  • 1 colher de sopa de molho de soja [19659016] 2 pequenas cebolas amarelas, cortadas
  • 1 frango aberto (ou pedaços) de 1 e meia a 2200 quilos
  • ½ colher de chá de sal
  • 1/8 colher de chá de pimenta
  • Suco de 1 limão (cerca de 3 colheres de sopa)
  • 1 colher de sopa de azeite

Endereço:

1. Pré-aqueça o forno a 190 ° C. Unte levemente uma assadeira grande ou panela de forno. Em uma tigela pequena, misture a cúrcuma, gengibre e coentro. Em outra tigela pequena, misture o mel e o molho de soja. Reservar

2. Prepare o frango: espalhe as cebolas em uma camada na parte inferior da assadeira ou panela. Polvilhe os dois lados do frango com sal e pimenta. Coloque-o na panela sobre as cebolas

Polvilhe o frango com o suco de limão e esfregue com azeite de oliva. Com uma peneira de malha fina, polvilhe as especiarias sobre o frango para cobri-lo. Se você usar coentro esmagado, polvilhe sobre o frango qualquer pedaço de especiaria que não tenha passado pelo coador.

3. Asse o frango por 40 minutos

4. Esmalte o frango: Retire o frango do forno e pincele com a mistura de mel e molho de soja. Retorne o frango ao forno e grelhe por mais 10 a 15 minutos, ou até que um termômetro inserido na parte mais grossa do frango registre 74 ° C. (Isso pode levar mais tempo se o frango pesar mais de meio quilo). Deixe o frango descansar por 10 minutos.

5. Corte o frango e sirva: Transfira o frango para uma tábua de cortar e corte em 8 pedaços: 4 pedaços de peito, 2 coxas e 2 pernas

Com uma escumadeira, transfira as cebolas para um prato e coloque o pedaços de frango no topo Despeje os sucos da panela em uma jarra pequena e sirva com o frango.

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