Embora as temperaturas geralmente começem a melhorar em fevereiro, estamos no inverno e a natureza ainda está bastante adormecida em algumas áreas. Pouco a pouco, os primeiros sinais de que estamos nos movendo em direção a uma nova estação aparecem. Os órgãos que ainda requerem atenção especial, de acordo com a medicina tradicional chinesa, são rins e vesícula biliar.

Mas, começando a pensar no fígado o órgão que governa na primavera pode ajudar para alcançá-lo mais preparado e evitar alergias ou astenia.

Que alimentos sazonais oferece o jardim em fevereiro?

Em fevereiro, o jardim continua a fornecer muitos alimentos de inverno que Nós estávamos em janeiro. Temos todas as raízes e vegetais que estão indo tão bem para nós para fazer cremes, caldos e ensopados : acelga, borragem, aipo, todos os tipos de repolho, abóbora, cardo, cebola, pastinaca, espinafre, nabo, alho-poró inverno, beterraba, batata velha …

Os feijões macios adicionarão gradualmente outras vagens, como as tão aguardadas ervilhas e tiranques . É a partir deste mês e aqueles que serão seguidos imediatamente quando você puder consumir as ervilhas frescas até cru, com toda a sua doçura.

As ervilhas cruas ficarão ótimas em você saladas, para as quais você continuará contando com alface, erva-doce, agrião ou cenoura.

Se você é um daqueles que tem dificuldade em desistir de tomates no inverno, pode apreciar a apreciada tomate raf a variedade menos amiga do calor do que a maioria e agora coletada naturalmente na Andaluzia.

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Também assistimos a um segundo florescimento das alcachofras . Em Blanca, a Blanca de Tudela é coletada e, na Catalunha, as alcachofras são servidas grelhadas no calçoted ao lado dos "calçots ", as deliciosas cebolas de haste longa que são apreciadas no momento.

Quanto às frutas, algumas cujas estações começaram no outono desaparecem. Se você gosta de caqui ou granada talvez não os encontre em algumas áreas; se tiver sorte, aproveite a oportunidade para dizer adeus a eles.

Se os citros que geralmente resistem ao frio ainda estão na estação. Você encontrará laranjas, entre elas o sangue, a toranja, o limão … Você terá até clemenvillas embora no caso das tangerinas a estação esteja chegando ao fim. Também temos maçãs, abacates, kiwis, mangas, abacaxis e tamarillos.

12 de fevereiro frutas e legumes: adicione-os ao seu menu!

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