Com o mês de janeiro entramos no meio do inverno. É um mês que pede generosidade com pratos quentes, que exige que cuidemos bem do sistema imunológico e no qual, segundo a medicina tradicional chinesa, devemos dar atenção especial a órgãos como os rins e a bexiga . 19659002] É por isso que é um bom mês para raízes e folhas verdes, ou para frutas cítricas, alguns dos alimentos que a natureza oferece nesta época.

Que alimentos sazonais oferece a horta em janeiro?

A entrada do ano é, sem dúvida, um excelente momento para encontrar precisamente raízes e folhas verdes, especialmente as folhas de salada amarga como a chicória a escarola ou a escarola e todos os tipos de vegetais folhosos. Acelga, borragem, repolho, cardos, espinafre, folhas de nabo … todos estão na estação.

Também não falta nada que você precise fazer cremes quentes e bons caldos : aipo, nabos , nabo, alho-poró, cebola, repolho, beterraba, abóbora … E você ainda pode saborear uma delícia de outono, a alcachofra, que pode continuar a saborear até a primavera.

Para as saladas também temos com as folhas mais amargas, com algumas variedades de alface de inverno . E podemos adicionar um pouco de agrião ou alface de cordeiro, dar-lhe o frescor do funcho ou enriquecê-lo com vitaminas de cenoura.

Também é um mês ideal para encontrar frutas cítricas boas algumas das quais estão no auge e vêm muito bem por sua riqueza em vitamina C.

A laranja continua em sua melhor estação e, entre as tangerinas, há uma variedade, a clemenvilla de deliciosa doçura. Há também muitas das frutas que começaram a amadurecer no outono e das quais é difícil dizer adeus, como caqui pinha ou granada .

] 12 frutas e vegetais para janeiro: adicione-os ao seu cardápio

Alguns desses alimentos começam sua temporada agora, outros começaram nos meses anteriores, mas todos estão em um momento ideal. Todos também são ideais para uma alimentação saudável no inverno.

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