O capim-trigo tornou-se muito popular nos últimos tempos, portanto, neste artigo, falaremos sobre esse alimento (considerado por alguns como um

Com este artigo, você pode ter uma idéia completa sobre suas propriedades e quais benefícios o consumo de capim de trigo pode trazer para sua saúde. Até mostramos como fazer passo a passo a grama do trigo.

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O que é grama do trigo?

Sob os nomes de Trigo Verde, Grama do Trigo, Grama do Trigo ou Wheatgrass é conhecido pelos alimentos preparados a partir dos cotilédones germinados da planta de trigo comum para consumo humano ( Triticum aestivum ).

Os brotos são os alimentos vivos mais antigos, embora os Os consumidores ocidentais os redescobriram algumas décadas atrás. Referências que datam de mais de 5000 anos foram encontradas no Egito e na China, onde foram usadas por seu efeito positivo na vitalidade e no tratamento de diferentes doenças.

A germinação é uma alternativa ao cozimento para fazer com que as sementes sejam produzidas. mais digerível, aumentando bastante a quantidade de vitaminas, minerais e oligoelementos.

O cozimento transforma o amido em açúcares mais simples e mais assimiláveis, mas destrói seu potencial de vitalidade, assim como as vitaminas e enzimas são destruídas, enquanto a germinação neutraliza inibidores e libera enzimas para transformar amido em açúcares e proteínas simples em aminoácidos.

Com um pouco de luz, a semente começa a sintetizar a clorofila e atinge o pico de vitalidade, momento em que os brotos Eles estão prontos para comer. Se você esperar mais, aumentará a clorofila, mas também a celulose que não é assimilável.

A grama de trigo pode ser consumida mastigando a grama ou extraindo o suco de grama de trigo ou suco de grama de trigo (WGJ) . Também é possível obter Rejuvelac (que também é obtido a partir de alfafa e cevada), que é o líquido obtido após a imersão de 48 horas de brotos de trigo em água mineral.

rejuvelac é um fermento, por quais proteínas já são decompostas em aminoácidos e carboidratos em açúcares simples, nutrientes que são rapidamente assimilados pelo organismo.

O Wheatgrass é uma das fontes naturais mais ricas em clorofila, vitaminas, minerais e enzimas. A vitamina C aumenta 600% nos primeiros dias de germinação e a vitamina E. triplica em quatro dias.

O suco de grama de trigo se tornou um produto muito famoso que é oferecido comercialmente em diferentes apresentações, em smoothies e sucos preparados, bem como em pós e comprimidos que servem para adicionar bebidas em casa.

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Qualidades nutricionais do capim de trigo

Como em qualquer outro espécies, os valores nutricionais, bem como o volume de suco, são afetados pela qualidade do solo, exposição à luz solar, entre outras condições de cultivo.

Na dose recomendada de suco de capim-trigo (de 3,5 gramas) contém: 860 mg de proteína, 18,5 mg de clorofila, 15 mg de cálcio, 38 mg de lisina, 7,5 mg de vitamina C e uma grande quantidade de micronutrientes, como as vitaminas A, C, E e K, bem como o complexo B (B1, B2, B3, B5, B6 e B12) e cálcio, iodo, selênio, zinco boro, potássio, magnésio, fósforo, molibdênio, superóxido dismutase, mucopolissacarídeos e clorofila.

A clorofila constitui 70% do volume total do extrato líquido do capim de trigo e sua estrutura molecular é semelhante à da hemoglobina. sangue humano (é por isso que também é chamado de "sangue vegetal", apenas que na clorofila o elemento central é magnésio e na hemoglobina é ferro.

A clorofila é solúvel em partículas de gordura e absorvida diretamente em sangue através do sistema linfático, para que melhore a formação de células sanguíneas, possua propriedades purificadoras, regeneradoras e antianêmicas, além de proteger e fortalecer as células e a corrente sanguínea .

Vitaminas em Grama e várias enzimas, incluindo a superóxido dismutase (SOD), que converte ânions superóxido em uma molécula de peróxido de hidrogênio cuja molécula extra de oxigênio mata As células cancerígenas também têm um grande poder antioxidante que afeta as enzimas hepáticas e a oxidação lipídica, o que lhe confere poder hepatoprotetor, além de propriedades anti-inflamatórias que têm um efeito positivo nos ossos e articulações, reduzindo a dor e o inchaço. [19659004] .

 benefícios da grama de trigo

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Benefícios do consumo de grama de trigo

A grama de trigo é conhecida por ajudar a minimizar a fadiga, melhorar o sono, aumentar a força, regular a pressão sanguínea e o açúcar no sangue, melhorar a função cardíaca, contribuir para a perda de peso, melhorar a digestão, pele, dentes, olhos, músculos e articulações.

Ann Wigmore, uma das fundadoras da comida viva que, por 30 anos, usou, popularizou e descreveu 53 usos do suco de grama de trigo que promove ver:

  • Aumento da produção de hemoglobina
  • Reconstituição da circulação sanguínea
  • Prevenção de cárie dentária
  • Melhoria na cicatrização
  • Purificação do organismo
  • Neutralização de toxinas [19659031] Desintoxicação do fígado
  • Prevenção e desaparecimento dos cabelos grisalhos
  • Prevenção do câncer

Outros pesquisadores relataram que a ingestão regular de folhas de capim melhora o sistema digestivo e promove o bem-estar geral, pois que possui maior valor nutricional do que brócolis e espinafre, entre outros.

Alguns estudos reconhecem propriedades anti-sépticas da clorofila que contribuem para acelerar a cicatrização, tratar sinusite crônica, inflamação e infecções crônicas de ouvido, reduzir varizes, curar úlceras nas pernas, problemas retais, peritonite, infecções vaginais e porréia .

Outros estudos h Eles descobriram melhorias significativas no alívio dos sintomas e no tratamento de doenças intestinais e hepáticas, graças à ação dos flavonóides presentes no capim de trigo que contribuem para a síntese de enzimas e a desativação de agentes cancerígenos.

A clorofila tem a capacidade de aumentar o nível da molécula que transporta oxigênio no sangue, o que afeta a prevenção do câncer, pois as células cancerígenas não resistem à presença de oxigênio.

Estudos concluíram que, uma administração Regular de derivados de clorofila, aumenta entre 70 e 83% a concentração de glóbulos vermelhos nos primeiros 10 a 16 dias.

Enquanto isso, as enzimas do capim-trigo têm propriedades antioxidantes, decompõem gorduras, proteínas amidos, ajuda a manter o tecido muscular do coração em boas condições, neutraliza os efeitos tóxicos dos superóxidos diminuindo os efeitos da radiação e prevenção de danos celulares.

Outros benefícios do capim de trigo são a eliminação de toxinas do corpo, a melhora no balanço de açúcar no sangue e a redução dos níveis elevados de pressão arterial.

Em resumo, o capim é benéfico para apoiar, entre outros:

  • Rejuvenescimento celular
  • Melhorar a função mental
  • Acalmar a dor da artrite
  • Reduzir cãibras musculares
  • 19659031] Curar úlceras e feridas
  • Tratar e prevenir anemia
  • Tratar enxaqueca
  • Tratar e prevenir doenças bucais
  • Tratar distúrbios digestivos (flatulência, náusea, vômito, azia, constipação) [19659031] Prevenir e tratar doenças crônicas (como asma, arteriosclerose, doença de Parkinson, dor nas articulações, tuberculose, constipação, hipertensão, diabetes, bronquite, insônia, eczema, câncer)

Passo a passo para fazer a grama do trigo em casa

Para germinar e cultivar a grama do trigo, siga estas recomendações:

  • Lave de 100 a 120 gramas de sementes secas de boa qualidade.
  • Deixe-os de molho durante a noite (entre 8 e 12 horas) em água limpa (de preferência purificada) e troque a água 2 vezes durante esse período.
  • Deixe-os germinar por 2 dias em uma jarra de vidro, enxaguando-os cerca de três vezes ao dia e verifique se não há água parada no recipiente (você pode cobrir a garrafa com gaze e deixá-la inclinada para a água escorrer)
  • Plante-as em uma bandeja com o substrato da melhor qualidade, pulverize-as com água, sem remover a água. sementes e deixe-as cobertas (elas não precisam estar escuras e devem ter ventilação) até começarem a levantar a tampa.
  • Mantenha-as sempre úmidas com um pulverizador (a cada 3 ou 4 horas).
  • dia ou quando o a grama já está um pouco cultivada, retire a tampa, deixe-a em um local ensolarado (com luz, sem raios diretos).
  • Aos 10 dias você pode cortar, o segundo crescimento tem 75% menos valor nutricional que o primeiro, mas Pode servir para seus animais de estimação.

Brotos de grama de trigo (após 2 dias no frasco de germinação) você pode comê-los em salada, junto com outros brotos, legumes e frutas cruas ou em sopas frias preparadas em bruto com algas e folhas verdes.

Para preparar o rejuvelac, coloque uma colher de couve em uma jarra de vidro grande, encha-a com água cobrindo-a com gaze e deixe-a por 2 dias em temperatura ambiente.

É obtido a partir de uma extração de pressão. Existem dispositivos especiais para extrair o líquido da erva sem que seus componentes sejam afetados, como espremedores de suco, pois os misturadores elétricos oxidam a clorofila.

O suco deve ser tomado espremido na hora e as quantidades dependem da tolerância corporal Você pode começar com 30 ml por dia até atingir 120 ml por dia, de preferência com o estômago vazio, mas também pode misturá-lo com sucos de frutas e vegetais.

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Precauções e contra-indicações da grama de trigo

O capim-trigo, seja na forma de extrato (suco), pó ou tablete, é usado como complemento a uma dieta equilibrada em pequenas doses diárias controladas.

Ao começar a tomar o capim-trigo, podem surgir crises de cura, que Eles causam náusea, diarréia e até vômito. Em pessoas muito intoxicadas, com dietas baseadas em farinhas refinadas, carnes, gorduras e alimentos processados, é melhor começar com quantidades muito pequenas (um dedal é suficiente).

Pessoas que tomam medicamentos anticoagulantes e pessoas com alergias relacionadas a Trigo, crianças e mulheres grávidas não devem beber suco de grama de trigo sem consultar um profissional.

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Bibliografia consultada:

  • “A carga enzimática de alimentos crus e sua função nutricional ”, Mónica Albertí Corominas, Marta Cassá Torres. Natura Medicatrix, nº 60, 2000
  • “Workshop sobre brotos e grama de trigo”, Jaen 2015
  • “Suco de grama de trigo e seu valor nutricional afetado pela condição de germinação”, Dina A. Anwar, Thanaa F. Mohammadi e MMF Abdallah. Universidade Ain Shams, Cairo. 2015
  • “Vivendo a vida da maneira natural – grama de trigo e saúde”, Satyavati Rana, Jaspreet Kaur Kamboj, Vandana Gandhi. Instituto de Educação e Pesquisa Médica, Chandigarh, Índia. Alimentos funcionais em saúde e doença. 2011
  • "Um estudo sobre a grama de trigo e seu valor nutricional", Rajesh Mujoriya e Ramesh Babu Bodla. K.I.E.T. Escola de Farmácia, Gaziabad, Índia. Ciência de Alimentos e Gestão da Qualidade. 2011
  • "Terapia com sangue verde da grama do trigo – o melhor remédio da natureza. Literature Review ”, Neethu S. Kumar, Megha Murali, Anju M. Nair, Arun S. Nair. Faculdade Mahatma Gandhi, Kerala, Índia. Revista IOSR de Farmácia e Ciências Biológicas. 2016

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