Do meu ponto de vista, conhecer a história da alimentação ajuda-nos a compreender e valorizar o que temos no nosso prato. Há milhares de anos nossos ancestrais já traziam grão-de-bico em seus pratos e isso por si só deveria nos fazer valorizar essa leguminosa . Há grão de bico de diferentes tamanhos e sabores, há até grão de bico preto, que já foi usado para fins medicinais. Eu os germinei e fiquei muito surpreso.

Grão-de-bico cru? Muitas vezes me perguntam se se podem comer leguminosas frescas e como preparo, porque espalhando uma dieta mais fresca e mais crua, muitas pessoas, no início , eles fazem essa pergunta. Quando falo em "comida viva", sempre começo dando valor aos brotos, pois é a forma mais vital de comer sementes, grãos e leguminosas .

Mas é claro que quando se come grão-de-bico cru a sensação não será a mesma que comer alguns populares grãos-de-bico cozidos ou fritos . É outro conceito, outra frequência vibracional mais pura, e você não precisa comer muitos para senti-lo.

Como comer grão-de-bico cru

O segredo para saborear o grão-de-bico cru é germiná-lo e comê-lo. Para germinar o grão-de-bico podemos seguir os seguintes passos:

  1. Mergulhe o grão-de-bico em água por cerca de 24 horas.
  2. Nós os filtramos, lavamos e deixamos escorrer em uma peneira, levando em consideração duas precauções. Por um lado, ao colocar o grão-de-bico na peneira, você evita que se amontoem. Por outro lado, deixe o filtro apoiado em um recipiente para coletar a água que cai. Em um ou dois dias, verá que aos poucos começam a germinar.
  3. No início, cubra-os com um pano e regue uma ou duas vezes por dia. Eles não precisam brotar muito ou então irão azedar. Idealmente, o broto deve ser tão longo quanto o mesmo grão de bico.

Assim que os brotos do grão de bico estiverem prontos podemos comê-los como estão, em nossas saladas ou em qualquer outro prato no qual você usaria outros brotos. Mas tenha cuidado, usa apenas alguns . Seu poder nutricional é multiplicado e uma pequena quantidade é suficiente.

Algo importante: eu recomendo mastigá-los bem antes de engolir, ou esmagá-los como na receita que compartilharei com você abaixo.

Artigo relacionados

 brotos

Os diferentes brotos e chaves para germinar


Húmus mágico de grão de bico germinado

É uma receita que levo comigo para todo o lado. Tenho certeza de que se você prepará-lo quando tiver convidados, ficará muito bem.

Ingredientes:

  • 120 g de grão de bico cru
  • 80 g de sementes de girassol (previamente embebidas em água por 3 a 8 horas)
  • 125 ml de suco de limão e as raspas de 2 limões
  • 100 ml de tahine
  • 125 ml de azeite de oliva virgem extra
  • 125 ml de água
  • 1 colher de sopa de cominho
  • 1 colher de sopa de curry
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 dente de alho

Preparação:

  1. Em primeiro lugar, você deve ter germinado o grão de bico (você tem as instruções para fazê-lo acima).
  2. Molhe também as sementes de girassol o tempo suficiente para ativá-las e amolecê-las. Coe e lave os cachimbos.
  3. Assim que os rebentos e os cachimbos estiverem prontos, esmague-os juntamente com o resto dos ingredientes até obter uma textura cremosa. Você já tem o seu super “Hummus mágico”.
  4. Acompanhe-o com crudités ou alguns biscoitos. Ou inclua em seus sanduíches.

Se você gosta de coentro pegue algumas folhas frescas e adicione um pouco picado. Isso lhe dará um toque de sabor muito agradável e fresco.

Você pode manter o homus em um recipiente hermético na geladeira por cerca de cinco dias.

Se você tiver um desidratador pode adicionar cebola a esta mesma receita Antes de esmagar, você faz pellets e leva para desidratar. Você terá alguns falafels espetaculares. Neste artigo, vou lhe contar todos os meus truques para desidratar alimentos.

Eu o encorajo a continuar experimentando. As possibilidades são infinitas!

<! –

->

Comentarios

comentarios