A melhor coisa das receitas vegetarianas é que elas lhe dão a oportunidade de aproveitar ao máximo os ingredientes. Além disso, eles também são um desafio para a imaginação ao cozinhar. Por esta razão, hoje você vai aprender como fazer um gaspacho de espargos verdes em sua casa
Assim como você está lendo, o gaspacho de toda a vida, mas com o melhor dos espargos, que embora você lembre, fornecer um benefício insuspeito para o seu organismo: eles são depurativos! E, como se isso não bastasse, eles também ajudam a perder esses quilos extra.
Além disso, como um creme frio, o gaspacho de espargos verdes é excelente para consumir como um almoço leve mas carregado em proteínas. Isto é em grande parte devido aos elementos presentes na receita; especialmente o caldo, que contém muitas vitaminas e poucas calorias.
Agora, o que torna esta preparação especial? Simplesmente que você pode tê-lo pronto em poucos minutos e é tão tradicional quanto o pão. Deve-se notar que se você estiver fora do território espanhol, você pode achar tudo isso um pouco estranho (e é normal), mas este prato é típico desse país.
Às vezes é geralmente acompanhado de fatias de pão e comido geralmente à temperatura ambiente . Daí o termo "creme frio" ou "sopa fria". A verdade é que é tão delicioso que, não importa de onde você esteja lendo, você encontrará o sabor a cada mordida que você tentar.
Além disso, ele não tem muitas complicações e você pode silenciosamente tê-lo pronto em menos de 30 minutos. simples de fazer e, também, com uma contribuição nutritiva e deliciosa para a sua saúde. No entanto, há uma diferença marcante com o gaspacho tradicional da Andaluzia. Isto é, esta versão é uma adaptação para aquelas pessoas que praticam o vegetarianismo . Há algumas mudanças substanciais em relação ao original:
- Esta receita não tem nenhum traço de tomate
- Também não inclui pepino ou pimentos de qualquer tipo
Você também pode adicionar alguns pedaços de pão ou o que preferir e se adaptar à sua ética e cultura gastronômica. No entanto, o que resta é o sabor dos ingredientes que tornam este gaspacho de espargos verdes tão especial e saudável.
Receita de espargos verdes gazpacho
Porquê espargos? O que contribui para a saúde?
Os espargos pertencem ao grupo de plantas chamadas "herbáceas", portanto, são vegetais. Mas não se confunda: não é mais sobre qualquer tipo de vegetal. Na verdade, a classe específica que você vai usar para esta receita é bem conhecida e tem implicações importantes para a saúde do corpo.
Os espargos selvagens são os substitutos do tomate nessa preparação porque ajudam seu corpo a limpar as impurezas acumuladas Além disso, permite que o sabor do vegetal não interfira com o caldo ou outros ingredientes.
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Ingredientes

- 1 grupo de espargos selvagens (180 g)
- 1 ovo cozido
- 2 dentes de alho sem pele
- 1 colher de sopa de vinho branco (15 ml)
- 2 xícaras de água filtrada (500 ml)
- 1 batata grande ou 2 médios (180 g)
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem (30 ml)
- 2 colheres de sopa de vinagre de xerez (30 ml)
- 1 colher de sopa de sal marinho (15 g)
Ler este artigo: Benefícios e receitas de aspargos 19659026] Preparação
- Comece limpando os aspargos muito bem. Lembre-se de que, às vezes, elas são preenchidas com terra e você deve removê-las da melhor forma possível.
- Agora, você irá cortá-las com cuidado e reservá-las. Não descarte as pontas.
- Em seguida, adicione algumas gotas de azeite em uma panela e, quando estiver quente, refogue os espargos um pouco até que eles exalem aroma.
- Depois de passar pela panela, leve-os a um copo de liquidificador e acrescente o alho, o vinho ea água .
- Processe por alguns minutos até obter um creme mais ou menos homogêneo. Passe através de um coador e lá você vai notar como os fios de aspargos permanecem.
- Em seguida, adicione a gema do ovo cozido, juntamente com o vinagre de sal e xerez, e bata novamente . Desta vez você vai derramar as colheres de sopa de óleo um pouco. Em seguida, guarde na geladeira
- Para terminar, descasque e corte as batatas e passe-as pela frigideira para fritar. Uma vez frito, adicione as pontas dos aspargos que você salvou e frite-os também.
- Finalmente, corte a clara do ovo para combiná-la em um enfeite que você pode acompanhar com o aspargo verde
Você quer adaptar esta receita para torná-la vegana, apenas sem o ovo.