A melhor coisa das receitas vegetarianas é que elas lhe dão a oportunidade de aproveitar ao máximo os ingredientes. Além disso, eles também são um desafio para a imaginação ao cozinhar. Por esta razão, hoje você vai aprender como fazer um gaspacho de espargos verdes em sua casa

Assim como você está lendo, o gaspacho de toda a vida, mas com o melhor dos espargos, que embora você lembre, fornecer um benefício insuspeito para o seu organismo: eles são depurativos! E, como se isso não bastasse, eles também ajudam a perder esses quilos extra.

Além disso, como um creme frio, o gaspacho de espargos verdes é excelente para consumir como um almoço leve mas carregado em proteínas. Isto é em grande parte devido aos elementos presentes na receita; especialmente o caldo, que contém muitas vitaminas e poucas calorias.

Agora, o que torna esta preparação especial? Simplesmente que você pode tê-lo pronto em poucos minutos e é tão tradicional quanto o pão. Deve-se notar que se você estiver fora do território espanhol, você pode achar tudo isso um pouco estranho (e é normal), mas este prato é típico desse país.

Às vezes é geralmente acompanhado de fatias de pão e comido geralmente à temperatura ambiente . Daí o termo "creme frio" ou "sopa fria". A verdade é que é tão delicioso que, não importa de onde você esteja lendo, você encontrará o sabor a cada mordida que você tentar.

Além disso, ele não tem muitas complicações e você pode silenciosamente tê-lo pronto em menos de 30 minutos. simples de fazer e, também, com uma contribuição nutritiva e deliciosa para a sua saúde. No entanto, há uma diferença marcante com o gaspacho tradicional da Andaluzia. Isto é, esta versão é uma adaptação para aquelas pessoas que praticam o vegetarianismo . Há algumas mudanças substanciais em relação ao original:

  • Esta receita não tem nenhum traço de tomate
  • Também não inclui pepino ou pimentos de qualquer tipo

Você também pode adicionar alguns pedaços de pão ou o que preferir e se adaptar à sua ética e cultura gastronômica. No entanto, o que resta é o sabor dos ingredientes que tornam este gaspacho de espargos verdes tão especial e saudável.

Receita de espargos verdes gazpacho

Porquê espargos? O que contribui para a saúde?

Os espargos pertencem ao grupo de plantas chamadas "herbáceas", portanto, são vegetais. Mas não se confunda: não é mais sobre qualquer tipo de vegetal. Na verdade, a classe específica que você vai usar para esta receita é bem conhecida e tem implicações importantes para a saúde do corpo.

Os espargos selvagens são os substitutos do tomate nessa preparação porque ajudam seu corpo a limpar as impurezas acumuladas Além disso, permite que o sabor do vegetal não interfira com o caldo ou outros ingredientes.

Descubra: Os benefícios de tomar gazpacho no verão

Ingredientes

  • 1 grupo de espargos selvagens (180 g)
  • 1 ovo cozido
  • 2 dentes de alho sem pele
  • 1 colher de sopa de vinho branco (15 ml)
  • 2 xícaras de água filtrada (500 ml)
  • 1 batata grande ou 2 médios (180 g)
  • 2 colheres de sopa de azeite extra virgem (30 ml)
  • 2 colheres de sopa de vinagre de xerez (30 ml)
  • 1 colher de sopa de sal marinho (15 g)

Ler este artigo: Benefícios e receitas de aspargos 19659026] Preparação

  1. Comece limpando os aspargos muito bem. Lembre-se de que, às vezes, elas são preenchidas com terra e você deve removê-las da melhor forma possível.
  2. Agora, você irá cortá-las com cuidado e reservá-las. Não descarte as pontas.
  3. Em seguida, adicione algumas gotas de azeite em uma panela e, quando estiver quente, refogue os espargos um pouco até que eles exalem aroma.
  4. Depois de passar pela panela, leve-os a um copo de liquidificador e acrescente o alho, o vinho ea água .
  5. Processe por alguns minutos até obter um creme mais ou menos homogêneo. Passe através de um coador e lá você vai notar como os fios de aspargos permanecem.
  6. Em seguida, adicione a gema do ovo cozido, juntamente com o vinagre de sal e xerez, e bata novamente . Desta vez você vai derramar as colheres de sopa de óleo um pouco. Em seguida, guarde na geladeira
  7. Para terminar, descasque e corte as batatas e passe-as pela frigideira para fritar. Uma vez frito, adicione as pontas dos aspargos que você salvou e frite-os também.
  8. Finalmente, corte a clara do ovo para combiná-la em um enfeite que você pode acompanhar com o aspargo verde

Você quer adaptar esta receita para torná-la vegana, apenas sem o ovo.

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