A palavra abacate deriva do nome asteca dessa fruta: ahuacatl ("testículo"), talvez por causa da forma de sua semente e de sua reputação de afrodisíaco.
Mas o abacate, com 23 , 5% de gordura, é principalmente uma verdadeira manteiga vegetal, portanto rica em ácidos graxos monoinsaturados, como o azeite (70%). Essa riqueza de gorduras saudáveis recomenda controlar o colesterol e para prevenir doenças cardíacas .
Além disso, é considerado antioxidante (100 gramas de abacate fornecem o quarto parte da dose diária de vitaminas E e C) e rica em vitaminas do grupo B (vitamina B6 e ácido fólico).
A partir de setembro começa a temporada natural de abacates cultivados nas Ilhas Canárias e na Costa del Sol. O guacamole não é apenas a receita mais popular preparada com abacate mas uma maneira simples e muito saborosa de aproveitá-lo e aproveitar seus benefícios para o coração.
Como fazer guacamole caseiro
] Ingredientes básicos:
- 2 abacates
- 1 cebola
- Folhas de coentro fresco
- 1 limão (ou 1 limão)
- Uma pitada de sal
- Uma pitada de sal
- Pimenta em pó ou pimenta caiena ou em flocos
Preparação:
- Descasque e desossar os dois abacates .
- Pique um pouco de cebola, a gosto.
- Corte finamente algumas folhas frescas de coentro que darão sabor e vegetação.
- Corte os abacates em vários pedaços e misture-os em uma tigela ou tigela com a cebola picada . Esmague com o garfo para desfazer moderadamente o abacate e misture bem com a cebola.
- Adicione um pouco de suco de limão (ou limão) e tempere-o com sal e pimenta ou pimenta caiena.
Se desejar, também você pode adicionar tomate picado ao adicionar a cebola.
Por que você deve lavar a pele do abacate antes de cortá-lo
Como obter um guacamole macio
Quando você esmaga o abacate com o garfo, fica com um saboroso "tropeço" e notará que a textura contrasta entre o abacate e a cebola (e o tomate, se você optar por colocá-lo). No entanto, há quem prefira fazer um guacamole tipo creme . Nesse caso, você pode fazer o guacamole no liquidificador. Isso confere uma textura fina e muito cremosa.
Se você gosta de menos apimentado, remova a pimenta malagueta ou pimenta caiena ou substitua-a por pimenta preta e coloque menos.
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