O Dr. Neal Barnard criou um método nutricional completo para regular e prevenir o diabetes em seu livro End Diabetes (Ed. Uranus) . Inclui informações, menus, receitas e um guia de exercícios, todos focados na prevenção e tratamento integral do diabetes.
Com base em uma série de estudos científicos importantes, o programa do Dr. Barnard mostra que é possível reduzir Resistência à insulina e diabetes tipo 2 reverso de uma dieta vegana com baixo teor de gordura, e que essa dieta possui vários benefícios secundários, mas não menos importantes: perda de peso, níveis reduzidos de melhora do colesterol e da pressão arterial.
6 chaves para prevenir ou conviver com o diabetes
Controle seu açúcar com alimentos com baixo índice glicêmico
Quando o nível de glicose no sangue é mais alto que o normal, mas não o suficiente para diagnosticar diabetes, fala-se em pré-diabetes . Para a maioria das pessoas, isso significa que sofrem de resistência à insulina e que, se não fizerem algo para melhorar sua saúde, poderão desenvolver diabetes tipo 2 .
Alguns hábitos que melhoram a saúde em em geral e, especialmente, a introdução de certas mudanças na dieta, são muito eficazes para acabar com o pré-diabetes, às vezes definitivamente.
Segundo o Dr. Barnard para regular e prevenir o diabetes, :
- Limite a ingestão de proteína animal . Recomenda-se seguir uma dieta vegana .
- Evite os óleos com adição de vegetais dos fritos e refogados processados e controlados.
- Controle a ingestão de alimentos com alta índice glicêmico .
Entender e prevenir diabetes
Pelo contrário, devemos aumentar a ingestão de outros grupos alimentares que nos ajudarão a regular os níveis de glicose no sangue:
1. Grãos integrais
Neste grande grupo inclui arroz integral, aveia, milho e todos os produtos feitos com grãos integrais, como pães diferentes, produtos feitos no café da manhã, massas …
O diabetes é menos comum em populações que têm grãos integrais entre os pilares de sua dieta, em comparação com a Europa ou os Estados Unidos.
Eles fornecem muita fibra, muito pouca gordura e Eles não têm colesterol. Portanto, contribui para o equilíbrio de glicose e insulina .
Ao selecionar quais são as melhores para incluir em nossos pratos, devemos nos guiar por í [19659024] index gluc é mico . Nesse sentido, são opções muito interessantes:
- Aveia
- Cevada
- Quinoa
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2. Legumes
Inclui duas ou três variedades de vegetais em cada prato em vez de apenas colocar uma pequena pilha em um canto. E ele prefere vegetais sazonais e, se possível, vegetais orgânicos.
Carregados com vitaminas e minerais, os vegetais têm muito pouca gordura e, como todos os vegetais, não têm colesterol. Além disso, praticamente todos têm um IG baixo, exceto batatas assadas portanto, recomenda-se substituí-lo por batata doce.
É excelente combinar "laranja e verde ", como uma abóbora de violino com brócolis.
- Os vegetais verdes são carregados com ferro, exceto o espinafre, que é rico em cálcio e fácil de assimilar.
- Aspargos
- Brócolis
- Espinafre
- Couve …
- Os vegetais com tonalidade laranja vegetais com tons de laranja contêm muitos betacarotenos, que são anticâncer.
- Cenoura
- Inhame
- Abóbora violino …
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3. Leguminosas
Seus benefícios passam despercebidos há muito tempo. No entanto, os nutricionistas sabem que dar-lhes um lugar privilegiado na dieta ajuda a perder peso e reduz o açúcar e o colesterol .
São alimentos saciantes e ricos em proteínas com um IG relativamente baixo (índice glicêmico). Eles fornecem muito cálcio, ferro e fibras solúveis.
Uma investigação da Universidade de Toronto descobriu que as pessoas que tomaram uma porção de legumes por dia eram mais magras e tinham menos colesterol LDL.
A essa família pertence:
- Feijão
- Ervilha
- Lentilha
- A grande variedade de produtos de soja como hambúrgueres de legumes, tofu em todas as suas apresentações, tempeh ou missô.
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4. Frutas
Eles têm muitas vitaminas e, é claro, dificilmente fornecem gordura ou colesterol. Muitas pessoas diabéticas pensam que, como a fruta é doce, o açúcar aumentará. No entanto, o fato é que quase todas as frutas (maçãs, bananas, mirtilos, cerejas, clementinas, laranjas, pêssegos …) têm um IG baixo.
A toranja pode ser contra-indicado se você tomar certos medicamentos (por via oral). Uma porção ou suco dessa fruta pode aumentar significativamente a concentração sanguínea dos medicamentos, a ponto de eles se tornarem tóxicos. Se você gosta de toranja e toma remédios, consulte seu médico .
Para uma sobremesa simples e deliciosa, tente misturar mirtilos com manga, mamão ou banana. Com um pouco de imaginação, você pode criar muitas outras ótimas combinações.
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Nutrientes para controlar o açúcar no sangue
A dieta adequada para controlar os níveis de glicose no sangue projetada pelo Dr. Barnard deve ser rica nos seguintes nutrientes, usando a suplementação se necessário: [19659077] Vitamina B12. Chave para a saúde dos glóbulos vermelhos e da função nervosa. Se você é vegetariano ou vegano deve tomar um suplemento diário ou semanal.
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