Embora pareçam exóticas e incompatíveis, o bacalhau e a manga são, na verdade, dois alimentos perfeitamente integrados numa lasanha de manga. O segredo está em como preparar o bacalhau

Sua carne tem uma porcentagem baixa de gordura mas, tem uma porcentagem mais alta de sódio, potássio e vitamina B12 do que outros tipos de peixe. Considera-se que, para cada 100 gramas de bacalhau, são obtidos 89 miligramas de sódio, 274 miligramas de potássio e 0,53 microgramas de vitamina B12

Por outro lado, a referida quantidade de bacalhau contribui com 180 gramas de fósforo. e 74,4 calorias. Em suma, é um peixe com múltiplas propriedades nutricionais que beneficiam a saúde e que deve ser explorado. Aqui ajudamos você a fazer isso com uma receita diferente, fácil e suculenta.

Mango e bacalhau brandane lasanha

Ingredientes

  • Azeite
  • 1 cabeça de alho fresco
  • 2 mangas
  • ] 4 batatas pequenas
  • 1 pedaço de bacalhau dessalgado (300 g)
  • 1 corsage de cebolinha
  • Leite completo (quantidade necessária)
  • Temperos: sal, pimenta do reino
  • 2 colheres de sopa de sementes de gergelim preto (30 g)
  • Lombo de porco ibérico (a quantidade que você quer)

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Preparação de bacalhau (brandada)

  1. para estar confiante antes de começarmos a preparar a lasanha, será necessário realizar este processo primeiro. Para isso, começaremos limpando o bacalhau. Não deve haver espinhos ou restos de pele . Então, passamos a cortá-lo em pedaços de espessura não superior a 3 centímetros
  2. Coloque uma panela com água, um punhado de sal marinho, 2 dentes de alho inteiro (com casca), um fluxo de óleo e alguns grãos. de pimenta preta. Não deixe a água ferver . Caso contrário, o peixe vai cozinhar e não é a idéia.
  3. Depois de alguns minutos, colocamos os pedaços de bacalhau na panela e deixe cozinhar por cerca de uma hora. É necessário observar que a água não atinge o ponto de ebulição durante este tempo.
  4. Uma vez que a hora passou, drenamos um pouco o bacalhau e reservamos.

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Preparação do Lasanha

  1. Descasque, lave e corte as batatas em fatias finas. Em seguida, coloque-os em uma panela e cubra-os com água
  2. Coloque a panela para aquecer em fogo médio para cozinhar as batatas. Quando eles estiverem bem feitos, escorra o líquido.
  3. Coloque as batatas no liquidificador com um pouco do líquido de cozimento, um pouco de pimenta e o bacalhau confitado.
  4. Nós processamos em velocidade média e despeje, pouco a pouco, o leite e outro pouco de azeite até que todos os ingredientes estejam bem misturados. Nós devemos obter um creme que não seja grosso, mas consistente o suficiente para encher a lasanha .
  5. Deixe a mistura esfriar um pouco à temperatura ambiente. Esse processo pode levar entre 5 e 15 minutos.
  6. Enquanto isso, descascamos as mangas e cortamos em fatias com espessura inferior a 3 centímetros.
  7. Além disso, cortamos o lombo ibérico em flocos. Reservamo-nos
  8. Coloque uma placa de manga num prato e adicione uma camada de bacalhau (brandada) e, sobre esta, um lombo de lombo ibérico. Cubra com outra folha de manga, polvilhe algumas sementes de gergelim por cima e vá! Se desejarmos, também podemos adicionar cebolinha fresca.

Normalmente, o peixe é servido com um molho de frutas, e talvez seja por isso que estamos mais acostumados com essa apresentação. No entanto, existem outras maneiras de harmonizar os sabores da fruta com os da carne de peixe, como é o caso da manga e da lasanha de bacalhau

A carne de bacalhau, quando cozida como brandade, é muito suculenta e, quando misturado com manga (um fruto não só carnudo mas também suculento), faz com que a lasanha tenha uma consistência muito agradável, suave e fácil de assimilar naquilo que gosta. A combinação de salgado e doce vai nos deixar com muito bom gosto .

O mais apreciado desta receita para a lasanha de manga é o facto de consistir numa preparação diferente, marcante e totalmente isenta de farinha. Portanto, é perfeito se nosso objetivo é preparar um prato ou uma entrada diferente, mas tão nutritiva quanto qualquer preparação tradicional de peixe. Existe um mundo além da pescada banhada em suco de limão.

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