As proteínas convertem a lentilha em um alimento essencial em qualquer dieta, vegetariana ou não. Além disso, é um alimento com um custo econômico e ecológico muito razoável
Para esta receita foi usada a variedade de lentilha loira castelhana também chamada lentejón, porque é grande e redonda, amarela sabor marrom e suave. É uma das lentilhas mais utilizadas. Combina bem com arroz e é excelente em guisados e ensopados. Tendo muita fibra, requer cozimento prolongado em água macia e para evitar a flatulência pode ser cozido com anis, orégano, louro e alga kombu .
Ingredientes para 4 pessoas
- 300 g de lentilhas
- 100 g de flocos de aveia
- 1 tira de algas [19659007] 1 cebola picada
- 250 g de cogumelos picados
- 1 cenoura ralada
- 1 tomate ralado
- 50 g de sementes de girassol
- Gengibre em pó, salsa e fermento em pó cerveja
- Azeite de oliva extra virgem e sal marinho
Preparação (20 minutos + 55 cozimento)
- Lentilhas e algas são deixadas de molho uma hora e depois são cozidos por 40 minutos em fogo baixo . Frite com legumes, sal e gengibre. Se cozinhe a aveia 5 minutos mexendo até engrossar. É esmagado junto com as lentilhas e a alga de kombu e o sofrito e duas colheres de sopa de levedura de cerveja são somadas. Mexa bem
- Coloque a mistura, prensada, em uma bandeja alongada, cubra com os tubos e asse por 15 minutos a 180 ° C . É decorado com salsa picada.
