A massa à base de arroz é uma alternativa sem glúten ao trigo. Como tal, é uma fonte de energia saudável com menos efeitos inflamatórios na maioria das pessoas. No entanto, a absorção da pasta de arroz é rápida e aumenta os níveis de glicose no sangue, mas isso não ocorre se consumido com moderação e, principalmente, na companhia de vegetais abundantes (e cogumelos, como ocorre nesta receita) rico em fibras, o que atrasa a assimilação.

Os ingredientes desta receita produzem um estímulo no sistema imunológico. A cenoura é muito rica em beta-caroteno antioxidante que também se transforma em vitamina A conforme o corpo precisa. O Shiitake contém polissacarídeos que beneficiam a microbiota e a imunidade intestinal, enquanto a cebolinha fornece compostos de enxofre que ajudam o fígado a cumprir sua função desintoxicante.

Também contém vitaminas do grupo B em abundância, que eles são benéficos para o sistema nervoso, para a função hepática e para o controle da homocisteína, que é um fator de risco para doenças cardiovasculares. Essas vitaminas são encontradas em leveduras nutricionais, em cogumelos e em espinafre (ácido fólico).

Esta receita para absorção de conicidade tem a virtude de ser muito reconfortante nos dias frios, porque o A preparação termina logo antes de consumi-la, adicionando água ou caldo fervente. Obviamente, recomenda-se que o toque escolhido seja feito de vidro.

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Macarrão de arroz com legumes e shiitakes (receita de take-away)

Ingredientes para 4 porções:

  • 100 g de macarrão de arroz
  • 4 cebolinha francesa
  • 1 cenoura
  • 1 cenoura
  • 30 g de couve de espinafre
  • 6 cogumelos shiitake
  • 4 colheres de chá de fermento nutricional
  • 1 colher de chá de missô (escolha sem glúten)
  • 1 colher de sopa de tamari (escolha sem glúten)
  • caldo de legumes caseiro ou água [19659020] Preparação:
    1. Ferva brevemente o macarrão de arroz em bastante água salgada para pré-cozê-los. Coe-os e enxágue-os com água muito fria para parar de cozinhar, adicione um pouco de óleo e mexa para que não endureçam.
    2. Lave os legumes e cogumelos e pique-os bem.
    3. Coloque o pote na base do pote. miso e tamari misturados.
    4. Sanduíche o macarrão de arroz com o fermento nutricional e o restante dos vegetais em camadas. Cubra e leve à geladeira.
    5. No momento do consumo, adicione água ou fervendo o caldo de legumes, mexa, deixe descansar alguns minutos e pronto para comer!

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