A torta paga ou é uma sobremesa tradicional da culinária anglo-saxônica. Seu equivalente em espanhol seria empanada ou torta. Geralmente é feito de duas maneiras diferentes: encher uma massa previamente cozida com um creme amarrado com ovo ou encher o recheio entre duas folhas de massa. Você sabe como fazer um pagar de merengue e limão?

Neste artigo vamos explicar a maneira de preparar um pagamento de merengue de limão cozido como no primeiro caso exposto . Além disso, faremos as substituições relevantes para que a sobremesa seja adequada para intolerantes a celíacos e lactose.

As diferenças entre um bolo e um pagamento

podem parecer palavras sinônimas, mas sugerem dois tipos diferentes de sobremesa. As principais diferenças são as seguintes:

1. Torta

  • É feita com massa quebrada, massa com açúcar ou massa quebrada com manteiga.
  • A massa serve normalmente como suporte para um recheio forçado e várias camadas.
  • A massa pode ser pré-cozida e depois misturada com a massa.

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2. Pagar

  • Geralmente são usadas massas de processamento mais simples com menos ingredientes.
  • A pasta pode estar apenas na base ou também na superfície que cobre o recheio.
  • levar açúcar e geralmente tem muita manteiga, embora possa ser adaptado nas versões mais leves.

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Receita para pagar de merengue e limão

Embora tenham elaborações semelhantes, a composição da massa base difere entre eles.

O pagar de limão e merengue tradicional geralmente carrega creme ou creme e farinha de trigo. Neste caso, adaptamos a receita para ser isenta de glúten e sem lactose

Ingredientes

Para a massa

Para o recheio

  • 6 ovos
  • 180 g de açúcar
  • 200 ml de suco de limão
  • Raspas de limão
  • 40 g de margarina vegetal
  • 20 g de farinha de milho ou farinha de milho

Para o merengue

  • 2 claras de ovo
  • 100 g de açúcar ]

Método de preparação de pagar de merengue

 Família cozinhar
A criação de pagar é simples e adequada para crianças. Aproveite como uma família desde a sua preparação.

É melhor começar a fazer o creme de limão, para que resfrie e repouse enquanto preparamos a massa. Desta forma, além de economizar tempo, o recheio adquirirá uma textura mais cremosa.

  • Primeiro, bata o ovo com o açúcar com a ajuda de alguns bastões.
  • Lave e rale a metade de limão com de não alcançar a parte branca para evitar aquela sobremesa amarga. Por outro lado, espremer os limões e coe o suco resultante.
  • Na tigela em que batemos os ovos, adicione a casca ralada, o suco de limão e a farinha de milho peneirada.
  • Se você não tiver peneira, você pode ajudar de um coador. Este passo é vital para que não apareçam grumos e o creme pareça homogêneo.
  • Em seguida, despeje todos os ingredientes em uma panela e aqueça em fogo baixo até engrossar a mistura.
  • a manteiga fora do fogo e reserve na geladeira

Para preparar a massa:

  • Coloque as amêndoas moídas, ovos, óleo e mel em uma tigela grande. Com a ajuda de um misturador manual ou varetas manuais, misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea
  • Se você é alérgico a nozes pode substituir a amêndoa moída por farinha de arroz, aveia ou mesmo farinha de milho
  • Organize a massa em um molde pré-lubrificado e enfarinhada de 26 cm de diâmetro.
  • Coloque o creme de limão sobre o macarrão com a ajuda de uma espátula de silicone
  • Cozinhe em forno pré-aquecido a 200ºC por 30 minutos.
  • Remova o molde do forno e deixe esfriar por aproximadamente 20 minutos.
  • Enquanto isso, vamos preparar o merengue que cobre o limão . Monte as claras até ficarem firmes e adicione o açúcar pouco a pouco.
  • Quando as claras adquirirem a textura certa, passamos a preparação para um saco de confeitaria.
  • Para terminar, decore o pague com o merengue e marrom a superfície disto com uma tocha. Se você não tem, você pode colocá-lo no forno a 200 ºC com aquecer por 2 ou 3 minutos.

Você tem pronto seu pagar limão e merengue adequado para celíacos e intolerantes à lactose É uma receita um pouco elaborada, mas você pode prepará-la com as crianças. Além disso, pode ser acompanhado por um sorvete de frutas frescas ou tropicais ou com uma salada de coco e melão.

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