É verdade que podem existir compostos cancerígenos nos alimentos, mas muito cuidado deve ser tomado com a forma como a informação existente é interpretada.

Câncer é a segunda causa de morte no países desenvolvidos . Sua incidência aumenta com a idade e está relacionada, entre outras coisas, à quantidade de substâncias cancerígenas a que estamos expostos ao longo de nossas vidas. Alguns desses alimentos cancerígenos podem estar presentes na dieta.

Mais e mais evidências científicas indicam que a alimentação pode estar relacionada ao desenvolvimento do câncer . No entanto, a causa do câncer é multifatorial e a dieta desempenha um papel junto com outro conjunto de aspectos, como a genética.

O que podemos assegurar é que comer uma dieta saudável. Seguir uma dieta equilibrada pode ajudar a manter um bom estado de saúde. E mesmo pode prevenir a ocorrência de certas doenças crônicas.

Entretanto, é importante interpretar as informações científicas que temos logicamente disponíveis .

Nesse contexto, há muitos artigos e notícias que asseguram que a ingestão de certos alimentos cancerígenos leva ao aparecimento da doença. Em muitas ocasiões, essas afirmações não são inteiramente verdadeiras.

Vamos ser lógicos: devemos nos informar adequadamente para superar os mitos.

Supositions alimentos cancerígenos

] Carnes processadas

Certos produtos à base de carne possuem compostos nitrosos ou aminas aromáticas que ajudam a preservar esses produtos. Alimentos especialmente marinados, curados ou salgados . Esses compostos podem representar riscos à saúde por possuírem um potencial carcinogênico.

Entretanto, uma dieta balanceada é suficiente para prevenir os possíveis efeitos negativos para a saúde desses compostos. Este é um em que não há um consumo excessivo de carnes e comida suficiente de origem vegetal é consumido.

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Refrigerantes

 Refrigerantes
Os açúcares em refrigerantes podem ser considerados alimentos cancerígenos.

O consumo excessivo de refrigerantes pode ser prejudicial à saúde. Estes produtos têm uma quantidade excessiva de açúcar. Desta forma, os níveis de glicose no sangue do corpo podem ser aumentados enormemente

Da mesma forma, bebidas leves, que reduzem essa quantidade de açúcar, contêm substitutos químicos artificiais e adoçantes artificiais que também não são benéficos para a saúde. Alguns destes compostos podem ter algum potencial carcinogênico. Embora não seja possível garantir que eles produzam câncer.

A opção mais saudável seria, portanto, tentar reduzir o consumo deste tipo de produtos. É preciso levar em conta que, a longo prazo, eles podem deteriorar a saúde.

Transgênicos

Existem inúmeros adversários de organismos geneticamente modificados (OGMs) ou transgênicos. No entanto, essa posição de negação e rejeição da tecnologia transgênica é muitas vezes baseada em aspectos éticos de sua comercialização e produção, e não tanto no próprio produto.

No entanto, há uma grande quantidade de informações que afirma que o consumo de alimentos transgênicos não é seguro . Também que isso pode levar ao desenvolvimento de câncer.

Estas declarações são geralmente para apontar como culpados para herbicidas e pesticidas. Estes são usados ​​neste tipo de alimento.

Neste contexto, as duas principais características das culturas alimentares transgénicas devem ser conhecidas. Estes são resistência a insetos e tolerância a herbicidas.

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Características de transgênico

 Tomate sendo injetado com uma agulha. 19659029] Os alimentos transgênicos são modificados pelo DNA para melhorar suas características </figcaption/></figure>
<p> A primeira das características é alcançada <strong> graças a uma proteína de origem bacteriana </strong>. Que tem sido usado na agricultura orgânica, já na década de 1930. A segunda característica é conseguida através da inserção de um gene bacteriano na cultura. Isso produz uma proteína que dá resistência ao herbicida glifosato. </p>
<p> O uso desse herbicida é um dos aspectos que gera a maior controvérsia em torno dos transgênicos. No entanto, <strong> existe um forte histórico de uso seguro </strong> desde 1974. Além disso, numerosos estudos científicos afirmam que o glifosato não é um fator de risco. </p>
<p> O medo em torno do consumo de alimentos O transgênico é baseado em muitos casos na ignorância. Alimentos transgênicos são organismos aos quais <strong> certos fragmentos de DNA foram modificados ou adicionados. </strong></p>
<p> DNA, presente em todos os alimentos, <strong>nós o ingerimos com alimentos e o degradamos no estômago </strong> ] Sem nos causar nenhum dano. </p>
<p> Finalmente, devido ao seu status de OGM, os alimentos transgênicos são <strong> submetidos a um rigoroso processo internacional de avaliação de risco. </strong> Os resultados dessas avaliações mostram que as culturas transgênicas não representam um risco maior para a saúde humana do que suas contrapartes convencionais. </p>
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  • American Cancer Society "O que causa câncer?" Acessado em 26 de março de 2016. Disponível em: http://www.cancer.org/cancer/cancercauses/
  • Mink P.J., Mandel J.S., Lundin J.I. & Sceurman B.K. (2011) Estudos epidemiolicos de resultados de sae do glifosato e n cancer: uma revis., Toxicologia Regulamentar e Farmacologia, 61 (2): 172-184
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  • Comissão Europeia, 2010. Uma década de investigação sobre OGM financiada pela UE (2001 – 2010) . Disponível em: http://ec.europa.eu/research/biosociety/pdf/a_decade_of_eu-funded_gmo_research.pdf