Se você tem desejo de espaguete com almôndegas mas não consegue comer macarrão porque é proibida a farinha com alguma condição, esses ninhos do tamanho de porções feitos em um molde de muffin são a resposta. Polvilhados com molho de marinara com pouco açúcar e decorados com manjericão fresco, esses ninhos de abóbora cozidos são perfeitos para qualquer refeição.

 Espaguete com almôndegas

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Espaguete é a pasta de cabelo de Anjo da natureza. Seus delicados fios e seu sabor levemente adocicado complementam bem as receitas salgadas. Além disso, diferentemente das massas normais, a abóbora é rica em vitaminas C, A, potássio e cálcio.

Ninhos de abóbora com almôndegas e molho de tomate

Para preparar os ninhos, adicione uma clara de ovo para a abóbora resfriada e mexa para cobrir. A clara de ovo age como uma cola para ajudar a manter a abóbora unida quando estiver assada, portanto, não pule esta etapa.

Em seguida, coloque a abóbora em moldes de muffin e use as pontas dos dedos para formar os ninhos. , deixe um espaço para adicionar uma almôndega mais tarde. Asse por 25-30 minutos, até dourar levemente nas bordas. Remova delicadamente os ninhos de abóbora dos moldes e encha cada um com uma almôndega. Cubra com molho paleo marinara e manjericão fresco e sirva.

Abóbora com almôndegas

Tempo total: 1 hora e 40 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 25 minutos
Tempo de preparação: 15 minutos.
Serve: 12

Ingredientes:

Para ninhos de abóbora com espaguete

  • 1 abóbora média com espaguete
  • 1 clara de ovo grande
  • 1 colher de chá de óleo para untar [19659013] 1 xícara de molho paleo marinara
  • Manjericão fresco picado para decorar

Para almôndegas:

  • 1/2 quilo de 80% de carne magra alimentada com capim (orgânica)
  • 1/3 xícara de farinha de amêndoa
  • 1 ovo orgânico
  • 1/4 xícara de salsa encaracolada picada
  • 1 colher de chá de manjericão seco
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 1 colher de chá de alho picado [19659013] 1/2 colher de chá de sal marinho

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C (350 ° F). Corte a abóbora ao meio longitudinalmente e retire as sementes.

2. Coloque as metades com o lado cortado para baixo em uma assadeira forrada com papel manteiga.

3. Asse por 30-35 minutos. Leve à geladeira por 10 minutos e use um garfo para remover os tufos de abóbora. Deixe esfriar completamente.

4. Combine todos os ingredientes da almôndega e forme bolas de tamanho médio.

5. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga a 2,5 cm de distância. Asse por 25 minutos. Retire do forno e reserve.

6. Enquanto as almôndegas estiverem assando, unte 12 formas de muffin com azeite.

7. Mexa a clara do ovo em uma tigela com a abóbora.

8. Coloque a abóbora na forma do muffin e use as pontas dos dedos para formar os ninhos, criando um pequeno buraco no centro.

9. Asse por 25-30 minutos.

Remova os ninhos de abóbora do molde com uma faca de barrar.

11. Encha o centro de cada uma com uma almôndega.

12. Coloque a marinara por cima e decore com manjericão fresco.

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