Cansaço exaustão, formigamento, dormência, menor sensibilidade à dor ou pressão, visão turva, memória fraca confusão, depressão alucinações e alterações na personalidade estão alguns dos sintomas da deficiência de vitamina B12 .

Mais e mais pessoas estão sofrendo com isso; alguns porque não ingerem e outros porque não absorvem. Deficiência devido à falta de ingestão é muito comum entre vegans ie vegetarianos que não consomem ovos ou produtos lácteos .

A vitamina B12 não é encontrada em forma biodisponível em qualquer alimento de origem vegetal. Tudo é feito por bactérias, incluindo as da terra e as do trato intestinal de animais e humanos. Isso poderia sugerir que não é necessário ingerir B12 uma vez que nossa bactéria pode produzi-lo.

Entretanto, a absorção está no intestino delgado e a síntese (se houver) ocorre no intestino delgado. intestino grosso. Água e solo contaminado com bactérias geralmente contêm B12, o que poderia explicar por que algumas populações rurais mal-comportadas com pouca higiene não têm deficiência.

Uma confusão perigosa

cobalamina uma vez que a molécula B12 contém cobalto. Existem moléculas em alguns alimentos que se parecem muito com isso, mas não têm atividade no corpo: eles são chamados de análogos inativos da B12 .

Esse fato levou a uma grande confusão por anos. Produtos como miso e tempeh (soja fermentada), chucrute (repolho fermentado) e algas tais como spirulina são considerado boas fontes de B12 . Estudos atuais mostram que eles contêm análogos inativos que, longe de agirem como B12, poderiam bloquear a ação da vitamina autêntica.

A absorção de vitamina B12 é complexa. Por um lado, a secreção salivar e o ácido clorídrico suficiente do estômago são necessários; por outro, fator intrínseco, uma proteína secretada no estômago para transportar a vitamina e absorvida no íleo.

Que funções cumpre a vitamina B12?

O corpo precisa produzir mielina que cubra e proteja as fibras nervosas. Além disso, é usado em conjunto com folatos (B9) para formar células sangüíneas na medula óssea e converter a homocisteína, associada ao aumento do risco cardiovascular, em metionina.

2 . Que quantidades são necessárias por dia?

De acordo com o FESNAD (2010), elas são mínimas: 2 microgramas (mcg) por dia para um adulto. No entanto, não é necessário ingeri-lo diariamente, pois o fígado pode armazená-lo por muito tempo. Isso significa que às vezes um vegano não percebe sua falta até alguns anos depois (de 2 a 5)

. Que problemas a falta de B12 causa?

Pode dar anemia megaloblástica ou macrocítica mas às vezes isso pode ser mascarado pela presença de folatos, que podem substituir B12 . Por outro lado, problemas neurológicos com sintomas muito diferentes podem aparecer muito lentamente.

4. Mulheres grávidas e bebês precisam de mais?

Durante a gravidez, as necessidades de vitamina B12 (quantidade de 2,2 mcg) e até um pouco mais durante a amamentação são aumentadas muito ligeiramente (para 2,6 mcg) ). Em crianças, as necessidades aumentam com a idade e variam de 0,4 a 0,4 mcg a 1,1 mcg entre 4 e 5 anos

. Por que é essencial na gravidez?

Durante gravidez e lactação a vitamina B12 é necessária para o desenvolvimento neurológico normal do bebê . O déficit dessa vitamina nesses momentos importantes pode causar danos irreversíveis no recém-nascido, como espinha bífida ou desenvolvimento cerebral insuficiente.

6. Os não-vegetarianos podem ter uma deficiência?

Qualquer um pode ter déficit de B12 se a absorção não for boa: por atrofia da mucosa gástrica ou intestinal, alteração da secreção gástrica (gastrite, idade avançada, hipocloridria …), diarréia crônica uso habitual de antiácidos ou consumo de álcool ou tabaco. O tratamento deve ser personalizado

. Como você sabe se tem algum déficit?

Um exame de sangue é necessário. Se o nível é baixo, há um déficit, mas se é normal, não há certeza de que a vitamina analisada esteja ativa, pois ela não é diferenciada de seus análogos. É possível medir o ácido metilmalônico (MMA), que transforma B12: seus níveis devem ser inferiores a 370 nmol / L

8. Qual dose de B12 deve ser suplementada?

Quanto maior a dose, menor a porcentagem de absorção, então existem várias opções. Você pode tomar um suplemento diário de 10 mcg ou um suplemento semanal de 2.000 mcg (esta dose não é adequada para a gravidez). Ou, por cerca de 2 meses, 1.000 mcg por dia para encher os depósitos hepáticos e depois repousar

9. Alimentos enriquecidos podem ser suficientes?

Alimentos fortificados com B12 (cereais matinais, produtos de soja, bebidas vegetais, algumas leveduras de cerveja) podem atender às necessidades de B12 se 2 mcg forem ingeridos mínimos diários. No entanto, na Espanha, há poucos alimentos enriquecidos e é comum recorrer à suplementação.

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