Um estudo sueco determinou que café filtrado é mais seguro para a saúde do que outros tipos de preparações. O diretor do estudo, Dag Stainer Thelle, professor da Universidade de Gotemburgo, afirma que o café não filtrado contém substâncias que aumentam os níveis de colesterol e que o uso de um filtro as remove o que reduz o risco de ataque. coração e morte prematura

Café não filtrado versus café de filtro

A concentração de substâncias que aumentam o colesterol é 30 vezes maior no café expresso do que no filtrado. Essas substâncias são dois compostos terpênicos, cafestol e kahweol.

O Dr. Thelle e sua equipe conduziram um estudo que incluiu 508.747 noruegueses saudáveis ​​ entre 20 e 79 anos, que foram questionados sobre o quantidade e tipo de café que consumiram.

Os pesquisadores também analisaram outros fatores que poderiam influenciar o risco de doença cardíaca, como tabagismo, pressão arterial, níveis de colesterol, educação, atividade física, altura e peso.

Os participantes foram seguidos por uma média de 20 anos, durante os quais 46.341 morreram, 12.621 deles como resultado de doença cardiovascular.

Os resultados mostraram que beber café filtrado era melhor para a saúde do que não tomar café. Beber café filtrado foi associado a um risco 15% menor de morte por qualquer causa com um risco 12% menor de morte em homens e um risco 20% menor em mulheres em comparação a não beber

Os participantes do estudo que consumiram uma a quatro xícaras de café filtrado diariamente apresentaram a menor mortalidade.

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Referência científica:

Dag S. Thelle et al. Consumo e mortalidade de café por doenças cardiovasculares e mortalidade total: o método de fermentação é importante? Jornal Europeu de Cardiologia Preventiva.

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