É necessário lavar a fruta e o vegetal antes do consumo?

A resposta a essa pergunta é sim, além do necessário é indispensável lavar a fruta e o legume antes de consumi-lo ou levá-lo à mesa hoje em dia.

Por um lado, os pesticidas e produtos químicos com os quais eles tratam frutas e legumes para evitar possíveis epidemias são cada vez mais poderosos, o que permite, por outro lado, aumentar consideravelmente os volumes de produção por não perder parte das colheitas por pragas. Se eles são usados ​​corretamente, eles são geralmente seguros dentro de uma gama de toxicidade estabelecida pelos departamentos de saúde dos diferentes países onde são produzidos, mas também é conveniente saber como lavar frutas e produtos vegetais para eliminar esses produtos químicos tanto quanto possível

Outro perigo que pode afetar vegetais é a contaminação por bactérias como Eschericia coli, Salmonella, Listeria ou Shigella ] entre outros, que podem causar intoxicação gastrointestinal, em alguns casos graves. Estas bactérias podem provir da água de irrigação usada no cultivo desses produtos, depósitos de animais ou fertilizantes usados ​​ou mesmo contaminados durante o processo de coleta e transporte até o ponto de venda para entrar em contato com qualquer uma dessas bactérias. [19659003] O envenenamento bacteriano é especialmente delicado durante a gravidez já que, por exemplo, toxoplasmose que pode causar um simples resfriado em uma pessoa, pode ser bastante perigoso para o feto, e o feto pode transmitida se os vegetais colhidos pela gestante estiveram em contato, por exemplo, com fezes de gato contaminadas e não foram lavados adequadamente.

Mesmo que você compre frutas e legumes da agricultura orgânica onde Nenhum produto químico foi usado para tratá-los, você pode simplesmente encontrar sujeira ou sujeira ambiental que você deve saber como remover convenientemente

Coisas a ter em conta antes de lavar frutas e legumes

Quando vai às compras, quer ao supermercado, verdureiro ou onde tem o hábito de comprar estes produtos frescos, tente seleccionar aqueles que não têm cortes ou contusões na superfície, uma vez que se apresentam um corte na barreira cutânea da planta, pode ser uma porta de entrada para pesticidas que poderiam ter sido usados ​​durante o cultivo. Se algum pedaço de fruta ou legume tiver algum corte, remova essa parte para evitar possíveis patógenos ou bactérias que possam ter entrado em contato com esse alimento. Não confunda essa precaução descartando as peças que podem ser feias, pois embora não seja uma peça espetacular, se não tiver um corte em sua superfície, é perfeitamente comestível.

Quando você chega em sua casa com a compra, a primeira coisa que você deve fazer remover os produtos dos sacos e guardar as frutas, verduras e legumes que você comprou primeiro, se estiver dentro do refrigerador na caixa apropriada, e se estiver fora, no lugar onde você o tiver. Em seguida, você deve lavar as mãos e terminar de remover a carne, peixe e outros alimentos para armazená-los. Desta forma, você evitará qualquer possível contaminação cruzada de germes ou pesticidas dos vegetais para o resto da comida que você comprou

Tanto a fruta como os legumes e os vegetais, você deve lavá-los antes de consumir ou cozinhar dado que de outra forma, mesmo se você eliminar os pesticidas, é possível que você deixe a peça molhada e favorecer o crescimento de germes que podem tirar proveito da água que fica entre as folhas ou na superfície da peça. Pelo contrário, se não houver muito tempo entre a lavagem e o consumo ou a preparação, você não terá tempo para o crescimento das bactérias.

É bom lembrar que os pesticidas estão do lado de fora dos vegetais, então o Lavar sua superfície será básico para eliminá-las. Mas você deve ter em mente que cada tipo de peça ou produto requer uma maneira específica de agir, dependendo de suas características.

Como lavar cada um deles?

Antes de prosseguir para manipular e lavar o frutas e legumes que você vai consumir você deve lavar as mãos, e você também deve fazê-lo toda vez que você deixar para fazer outra coisa, como manipular outro tipo de alimento, como carne, pegar o telefone, assoar o nariz … etc.

Lembre-se também de que os utensílios de cozinha que você vai usar, como a pia, a tábua, a faca ou o escorredor onde vai drenar os vegetais, devem estar perfeitamente limpos antes de cada uso.

E agora que você tem tudo pronto, você pode prosseguir com cada tipo de vegetal da seguinte forma:

  • Vegetais folhosos como alface e repolho : você tem lavar separadamente e de Folhas individuais de alface e outros vegetais sob o fluxo de água corrente. Além disso, você deve remover as folhas externas e jogá-las, especialmente se forem feias ou pochas, já que são geralmente as mais contaminadas. Se as folhas estiverem muito sujas, sujas ou até mesmo pulgões ou insetos, você pode mergulhá-las previamente por alguns minutos em uma tigela com água fria e uma corrente de vinagre que você normalmente usa para vestir sua salada (pode ser vinho, maçã … etc. .), para que a terra amoleça e os insetos desapareçam, e depois lave-os sob a corrente de água. Para remover o excesso de umidade, você pode secá-las com uma centrífuga de vegetais ou com toalhas de cozinha, uma a uma. O tronco também pode ser comido se você tem o hábito de fazê-lo, mas lavado
  • legumes como espinafre, acelga, borragem e similares: você tem que cortar os caules e colocar as folhas em um coador ou coador grande, e colocá-los sob a corrente de água fria, esfregando-os para eliminar possíveis elementos que possam estar presos às folhas. Neste caso, é melhor não encharcá-los, porque você pode perder elementos solúveis em água, como vitaminas C e B e até mesmo folatos, perdendo algumas das propriedades ao consumi-los.
  • Legumes que crescem em um cacho como a couve-flor ou o brócolis : você tem que mergulhá-los na água por um ou dois minutos e depois lavá-los sob o jato de água fria. Seque-os com papel de cozinha para ter certeza de eliminar toda a poeira ou sujeira do ambiente
  • Alho-poró : remova a parte verde que você não vai consumir e a parte da raiz que é a que esteve em contato com a terra, assim como a primeira camada externa se estiver muito deteriorada. Então, você pode fazer um corte transversal na parte onde as folhas estavam e abrir bem essas camadas, passando-as através do jato de água fria para ter certeza de que tudo corre bem e tira quaisquer possíveis traços de sujeira que você possa ter. Se você perceber que há muita sujeira entre as folhas, divida-a ao meio e lave cada uma das camadas sob o fluxo de água fria e depois seque com toalhas de papel.
  • Raízes e tubérculos como batatas, cenouras , rabanetes ou gengibre : se eles tiverem muita sujeira, como poderia ser no caso das batatas, você pode deixá-los de molho e passar uma escova macia para remover a sujeira, especialmente se você for cozinhá-los com a pele. Depois de descascar as peças que você precisa, você deve passá-las sob o jato de água fria novamente para eliminar o possível descanso que poderia ter sido transferido ao descascá-las. Em seguida, secar as peças antes de prosseguir com eles
  • Frutas e legumes de consistência firme, como maçãs, peras, courgettes ou pepinos : lavar os pedaços sob o jato de água fria, esfregando-os com o mãos ou uma escova macia se você vê isto necessário (uma escova de unha pode valer só com esta finalidade na cozinha). Em seguida, seque com uma toalha de papel. Se você for descascá-los, faça isso uma vez que estejam perfeitamente secos. A única fruta em que você pode pular esta etapa de lavá-lo antes de remover a pele é a banana.
  • Legumes e frutas duras que você quer consumir sem descascar, como tomates : além de lavá-los bem Sob a corrente de água fria, você deve usar uma escova de cerdas macias para remover os resíduos de pesticidas e as bactérias que podem estar presas à pele. Antes de cortá-los, você deve lavar as mãos com sabão para evitar a transferência de possíveis pesticidas.
  • Melancias e melões : se eles têm muita terra ou não, como eles estiveram em contato com a terra, É aconselhável lavar as peças com água antes de abri-las e depois secá-las para evitar uma possível contaminação. Quando você vai cortá-los, é conveniente usar uma faca para cortar as fatias e um diferente para separar a polpa da pele
  • Frutas macias ou delicadas, como uvas, cerejas, ameixas, amoras, morangos ou framboesas : você não deve lavá-las antes do consumo, e é aconselhável verificá-las antes de armazená-las, livrando-se dos grãos ou pedaços que estão danificados ou mofados, pois eles podem afetar o resto. Mergulhe-os em água por alguns minutos e passe-os sob o spray de água fria sem esfregar muito (especialmente se forem morangos, amoras ou framboesas), porque se você danificar sua polpa, poderá aumentar o risco de contaminação.
  • Cogumelos e cogumelos : remova a parte que tem sujeira e depois limpe-os com uma escova macia ou papel de cozinha umedecido um por um para ter certeza de eliminar todos os possíveis resíduos.
  • Ervas aromáticas, agrião e outros pequenos vegetais folhosos : você deve colocá-los em uma peneira ou escorrer e lavá-los sob a torneira com água corrente, girando-os até que estejam perfeitamente limpos.

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