Você sabe como preparar kimchi ? O que é essa receita? Bem, começamos por resumir que é uma combinação interessante de vegetais fermentados cujo consumo é benéfico para o organismo. É originária da Coréia, local onde se destaca como prato nacional

De fato, é um dos pratos mais consumidos naquele país, vindo a ser declarado Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela Unesco. Seu principal ingrediente é geralmente o repolho, mas também pode ser preparado com outros vegetais. Aqui estão mais detalhes

O que exatamente é kimchi ?

O kimchi é um prato tradicional da culinária coreana rica em probióticos lácticos.

termo kimchi refere-se a um prato típico da cozinha coreana que é feito de diferentes vegetais fermentados e condimentados com especiarias. Sua receita mais difundida é feita de repolho ou repolho chinês, mas há versões com rabanete, pepino e outros vegetais.

Os condimentos que são usados ​​para dar sabor a ele incluem flocos de pimenta vermelha, alho, Gengibre, cebolinha e sal. Estes, no final, afetam seu aroma particular e seu sabor picante e salgado. Por que se tornou tão popular? É um dos mais saudáveis ​​fermentados?

A popularidade do kimchi é em grande parte devido ao seu conteúdo de bactérias do ácido láctico Lactobacillus kimchii e outros microorganismos que beneficiam o saúde digestiva. ” width=”500″ height=”340″ />

é um alimento rico em vitaminas e minerais, incluindo vitamina K, riboflavina (vitamina B2) e ferro. kimchi

Para preparar kimchi um processo de fermentação é realizado dentro de jarras de vidro herméticas. Legumes são introduzidos lá e deixados por vários dias, até meses. Durante este período, textura, sabor e benefícios para a saúde começam a variar.

De acordo com um relatório publicado em Jornal de Alimentos Medicinais em 2014, ] as culturas vivas que se formam durante a fermentação, bem como os seus ingredientes adicionados, aumentam as propriedades deste alimento, tornando-o muito benéfico para o organismo. Em geral, consumir kimchi ajuda:

  • Fortalecer a microbiota intestinal e a saúde digestiva.
  • Diminuir o risco de diabetes e doenças metabólicas.
  • Controlar o colesterol alto.
  • Diminuir ânsias e combater o sobrepeso e a obesidade.
  • Fortalecer o sistema imunológico para reduzir o risco de doenças bacterianas e virais.
  • Prevenir o envelhecimento precoce.

Como preparar homemade kimchi ? 19659021] Repolho fermentado ” width=”500″ height=”334″ />
Em sua preparação, vegetais fermentados, como repolho, são usados, além de condimentos condimentados.

Tal como acontece com outros alimentos fermentados, o kimchi tem um odor forte que não É sempre apreciado por pessoas. Por sua vez, alguns sentem rejeição por seu sabor picante e ácido. No entanto, é o suficiente para dar-lhe uma oportunidade para, pouco a pouco, começar a tolerar isso.

De fato, devido à sua grande variedade de sabores e variedades, muitos acabam tornando seu prato saudável favorito. Como preparar kimchi casa? Esta comida é cada vez mais popular. Portanto, não é estranho que já pode ser adquirido em diferentes marcas comerciais.

No entanto, a sua preparação em casa não é difícil e garante o uso de ingredientes 100% orgânicos. Embora você possa experimentá-lo em muitas receitas, compartilhamos uma das versões mais tradicionais.

Não pare de ler: 8 alimentos fermentados para uma melhor saúde intestinal

Ingredientes

  • 1 couve chinesa
  • 2 colheres de sopa de sal (40 g)
  • 1 colher de sopa de farinha de arroz ( 20 g)
  • 1/4 de flocos de pimenta coreanos (você também pode usar pimentão seco ou pimenta de Caiena)
  • 4 colheres de sopa de molho de peixe (80 g)
  • 2 colheres de sopa de açúcar (40 g)
  • 3 cebolinhas (a parte verde)
  • 3 dentes de alho picados
  • 1/2 colher de chá de gengibre fresco picado (2,5 g)
  • 1 pitada de páprica picante

Preparação

  • Para começar, Dissolva o sal em uma xícara e meia de água. Lave o repolho e adicione-o à água salgada
  • Depois, deixe descansar por 3 ou 4 horas até amolecer.
  • Em seguida, faça o molho misturando a farinha de arroz com um copo de água. Aqueça em fogo médio por 5 minutos, até que pareça grosso. Em seguida, retire do fogo
  • Em seguida, adicione o chili, o molho de peixe e o açúcar. Mexa muito bem para que tudo esteja integrado
  • Além disso, adicione o gengibre picado, alho e cebola.
  • Verifique se o repolho está macio e enxágüe para remover o excesso de sal.
  • , adicione o molho e misture-o para que fique bem impregnado com o kimchi .
  • Agora você só tem que colocá-lo em um frasco de vidro e esperar até que ele seja fermentado e liberar todo o seu suco. você incentiva a preparar kimchi em casa? Lembre-se de que você pode usá-lo como aperitivo, acompanhamento ou prato principal. É servido frequentemente com arroz, mas também vai muito bem com saladas, pizzas e muitas outras preparações.

Comentarios

comentarios