Seguir um plano de dieta sem glúten significa evitar produtos que contenham esta substância . A Food and Drug Administration ou FDA define e controla o termo "sem glúten" em relação à rotulagem dos alimentos.

A este respeito, a FDA exige que os alimentos contenham menos de 20 partes por milhão (ppm) de glúten para ser considerado livre desta

Esta substância é uma proteína encontrada no trigo, centeio, cevada e híbridos grãos . Em geral, a maioria da população pode comer glúten sem nenhum problema. No entanto, existe uma percentagem da população que pode ser sensível à proteína do glúten

Por outro lado, existem também pessoas que sofrem de doença celíaca. Ambos os grupos populacionais devem seguir uma dieta sem glúten .

O que é doença celíaca?

Os sintomas podem ser muito variados, dependendo do grau de intolerância ou hipersensibilidade presente no organismo

A doença celíaca, também conhecida como doença celíaca ou enteropatia sensível ao glúten, é caracterizada por uma inflamação da mucosa do intestino delgado como consequência de uma intolerância imunológica e permanente para glúten

Em outras palavras, o corpo detecta como algo estranho as proteínas do glúten e, portanto, inflama o intestino, a fim de se defender contra esse "patógeno". Além disso, como o intestino está inflamado, a absorção de nutrientes é afetada .

Por esta razão, as vilosidades intestinais são incapazes de absorver nutrientes adequadamente desencadeando uma série de sintomas e problemas para a saúde

A doença celíaca afeta um pouco mais mulheres do que homens e ocorre entre 1 e 2% da população. Para todos os problemas que afetam as pessoas podem sofrer, é muito importante que eles sigam uma dieta sem glúten .

Você também pode estar interessado em ler: É correto incluir produtos sem glúten em nossa dieta?

Quais os alimentos que devo evitar comer que contenham glúten?

 Cereais com mensagem sem glúten.
Esses alimentos adequados para celíacos devem incluir na rotulagem a legenda "Sem Glúten", de acordo com os regulamentos europeus e nacionais. 19659008] Manter um plano de dieta sem glúten às vezes pode ser difícil. A razão para isso é que o glúten está presente em um grande número de grãos como trigo, centeio, cevada e híbridos. Por seu turno, algumas farinhas também contêm glúten, bem como muitos derivados destes

As empresas geralmente mudam alguns dos ingredientes dos alimentos processados, por isso é necessário controlar os alimentos ao comprá-los. Portanto, deve ser observado no rótulo "livre de glúten" USDA na embalagem .

Além disso, é importante notar que o alimento contido no seu recipiente rótulo " Sem trigo "não se refere ao glúten para que tais alimentos possam conter a proteína. No caso de você duvidar se pode ou não tomar um alimento, é sempre melhor não consumi-lo .

Veja também: O que é rotulagem nutricional?

entre a lista larga dos alimentos que você não deve comer se você tem problemas com glúten nós podemos mencionar o seguinte:

Comentarios

comentarios